Вчені підрахували, що в день людина випиває не менше півтора літрів рідини. З них третина - чай. У кожній країні його п'ють по-своєму: одні - з маслом і сіллю, інші - з молоком, треті домагаються незвичайного «букета», додаючи в чай трави. Яким повинен бути справжній чай і в чому його користь? Ми зібрали найбільш поширені міфи про чай і попросили підтвердити або спростувати їх лікаря-терапевта Набережночелнінского профілакторію Вікторію Агапову.
Міф 1. Чай є тонізуючим засобом, тому його краще пити з ранку.
- Правда. У чаї міститься кофеїн, який надає активізує дію на серцево-судинну систему, тому його потрібно пити в ранковий час або в першій половині дня. До речі, в зеленому чаї кофеїну більше, ніж в чорному, тому, якщо хочете підбадьоритися, не пийте каву літрами, а краще заваріть зелений чай.
Міф 2. Чай з молоком шкідливий. Його потрібно пити без всяких добавок.
- Ні. Однак тут є одне але! - коли ми змішуємо молоко з чаєм, в'язка речовина танін, що міститься в останньому, утворює з молоком хелатні комплекси. Простіше кажучи, змінюється хімічний склад чаю: він стає менш тонізуючим і вже в меншому ступені впливає на судини (справа в тому, що до складу чаю входять вітамін Р і рутин, а також інші речовини, які зміцнюють судинну стінку).
Чай з молоком виводить токсини важких металів і має сечогінну дію.
До речі, за однією з версій, традиція пити чай з молоком виникла у англійців через те, що за старих часів дорогі порцелянові чашки іноді не витримували крутого окропу і тріскалися. Тому англійці стали розбавляти чай молоком.
Міф 3. Чай в пакетиках - це чайний «сміття».
- Так. Це дійсно сміття - все, що обламалося, осипалося при скручуванні, гранулювання, упаковці чайних листів. Але він не шкідливий, якщо, звичайно, говорити про хороше чаї. Чим він більший в пакетиках, тим вища якість. В чай низької якості додаються ще й чайні прожилки. Такий напій не шкідливий - просто марний.
Міф 4. В заварювальному чайнику чай зберігається добу.
- Ні. Чай повинен потреб ** ться повністю за одну чайну церемонію, його не можна зберігати добу. При відстоюванні все мінерали і мікроелементи, що містяться в напої, окислюються.
До того ж утворюються шкідливі речовини, які не дуже добре впливають на організм. Це важкі метали - то, що ми і так отримуємо разом з продуктами і повітрям. Не потрібно отруювати себе ще й чаєм. Це все-таки корисний продукт. Тому чайник для заварювання повинен бути максимально маленьким.
До речі, температура заварювання чаю повинна бути 80 градусів. Чайник обов'язково потрібно мити гарячою водою. І перед тим, як засипати туди свіжу заварку, слід обдати його окропом, щоб там не скупчувалися мікроби.
Міф 5. Не можна пити зелений чай у великих кількостях, тому що він впливає на репродуктивну функцію.
- Ні. Взагалі в чаї немає ніяких речовин, які могли б нашкодити організму. Якщо ми не говоримо про тих важких металах, які скупчуються при довгому зберіганні.
У зеленому ж чаї міститься рутин, за рахунок цього напій сприяє зниженню тиску.
Міф 6. Трав'яний чай може стати помічником при лікуванні деяких захворювань.
- Правда. Як ліки чай, звичайно, використовуватися не може, але як допоміжний засіб в допомогу медикаментів - цілком прийнятно. Також при різних захворюваннях використовуються різні трави. Але змішуватися з чаєм вони не повинні. У лікувальних цілях трав'яний настій повинен заварюватися окремо, і злоупотреб ** ть їм не варто. Кожна травичка може викликати побічну дію - в першу чергу, алергію або подразнення шлунково-кишкового тракту. Лікарський збір необхідно використовувати в дозуваннях (зазвичай це столова ложка на склянку окропу). Пити трави для підтримки імунітету або як профілактичний засіб можна тривалий час в тому випадку, якщо вони будуть змінювати один одного.
Міф 7. У каві і чаї однакову кількість кофеїну.
- Ні. У чаї кофеїну більше. Кава проходить більш серйозну обробку, тому втрачається той природний кофеїн, який в ньому закладено.
До речі, кофеїн спочатку виділили з кави, тому він і отримав таку назву, а потім вже його почали шукати в інших продуктах.
Міф 8. Червоний чай (каркаде) в гарячому вигляді підвищує тиск, а в холодному - знижує.
- Правда. Звичайно, підвищення тиску відбувається, швидше за все, за рахунок того, що напій п'ється в гарячому вигляді - сам чай не володіє такою дією. А в холодному вигляді зниження тиску відбувається за рахунок зміцнення стінок судин, адже в каркаде міститься вітамін С. Також червоний чай підвищує кислотність шлунка, тому його потрібно пити з обережністю людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту.
Треба сказати, що каркаде - це засушені квіти гібіскуса - суданської троянди, тому в такому чаї немає рутина, таніну і кофеїну, як в зеленому або чорному.
Міф 9. Цей чай має бути міцним.
- Частково правда. Звичайно, чим міцніше чай, тим міцніше його складові. Якщо ми говоримо про пакетованому чаї, то він повинен заварюватися одну-дві хвилини. Потім пакетик потрібно вийняти, інакше в напої утворюються шкідливі речовини. Взагалі фортеця чаю залежить від смакових уподобань кожного. Звичайно, не потрібно забувати і про серцево-судинній системі і шлунково-кишковому тракті.
Міф 10. Чай має антисептичну дію.
- Правда. У чаї, дійсно, містяться антисептичні речовини, але не потрібно покладатися на нього, як на надійний засіб, тому що концентрація цих речовин дуже низька, і при серйозних захворюваннях вони можуть виявитися марними. Краще звернутися за допомогою до лікаря і використовувати чайні компреси як допоміжний засіб, наприклад, до крапель або мазі.