10 порад як пройти перевірку «Ревізора».
Досвідчені одеські ресторатори, чиї заклади пройшли перевірку, виділили десять основних моментів, які допоможуть зробити ваш заклад краще і підвищити якість обслуговування.
1. Привітний персонал. Щира посмішка і ввічливе обслуговування.
2. Щоденна ретельне прибирання на кухні. Раз в тиждень прибирання важкодоступних місць (витяжка, за плитою і шафами).
3. Ніколи не використовуйте штучні квіти як елемент інтер'єру, тільки живі.
4. Складіть погодинний графік контролю чистоти санвузла.
5. У туалеті обов'язково повинен бути диспенсер для туалетного паперу. щоб відвідувачам було комфортно її використовувати за призначенням. Ніщо так не псує враження про рівень заклад, як рулон паперу, який просто поклали на бачок унітазу або біля умивальника.
6. Офіціанти це особа ресторану, від їх роботи і умінь залежить загальне враження про заклад.
7. Меню повинно бути чітким і розбірливим, з точним зазначенням інгредієнтів страви, ваги порції і його повної вартості.
8. Витирайте пил з картин і стежте щоб під кришку столу і стільців нічого не приліплювали.
9. Клієнт завжди правий!
10. Не боїтеся перевірок і не бороніть їх проведення. Також, власники можуть самостійно перевіряти обслуговування в своєму ресторані, замовляючи послуги "таємного відвідувача".
Свіжі сторінки з розділу:
Попередні сторінки з розділу: