найсмачніші страви тенеріфе
Особливості кухні острова Тенеріфе полягають в поєднанні страв місцевих аборигенів гуанчей і традиційної іспанської кулінарії. Велике розмаїття відмінних ресторанів на острові не залишить без вражень навіть самих запеклих гурманів і вибагливих туристів.
Сучасна культура харчування не обійшла стороною і Канарські острови, де завжди можна знайти ресторанчики з італійської, китайської, японської, німецької та іншої кухнею. Тенеріфе є островом, саме тому в рецептах місцевої кухні переважають різні морепродукти від банальних креветок до дивовижних океанічних риб і морських гадів.
тенеріфскій суп з морепродутамі
З суто місцевих страв, особливе місце займають закуски, вони готуються досить просто і також дуже ситні:
- Papas arrugadas мабуть, найбільш улюблена їжа місцевого населення. Це звичайна картопля в мундирі, зварений у воді з великою морською сіллю. Папас аругадас подають з соусами мохо, які у кожної сім'ї чи ресторану зроблені за унікальним рецепт, але база у всіх, як правило одна: коріандр, оцет, часник і оливкове масло.
- Так званий тапас, це ні що інше, як маленькі бутерброди. Начинка для них може бути сама різна, від звичайних сосисок і шинки до рибних паштетів і овочевих міксів. Зазвичай подається страва з декількох видів папас з пляшкою вина, соусом і козячим сиром.
- Замінюють хліб страви з тестом з гофіо. готується з борошна (борошно в свою чергу робиться з обсмажених зерен ячменю або кукурудзи), додається ця мука майже в усі страви, має незвичайний присмак, але дуже ситна заміна хліба. Часто тісто гофіо подається як гарнір до основної страви: м'яса або риби.
- Під пиво в очікуванні головного замовлення чудово підійдуть: pescados fritos - дрібні, розміром з кільку, цілком обсмажені рибки або мариновані, без соленого, присмаку анчоуси.
- З головних страв варто відзначити смажену козлятину або баранину в оливковій олії з додаванням спецій. Asado carne de cabra - блюдо виключно чоловіче, дуже жирне і ситне, правда можна відрізати від нього і пісні шматочки для дам.
- Конех аль сальморехо також одне з найзнаменитіших Канарських страв. Готується з маринованого в соусі сальморехо молодого кролика, м'ясо смажиться, потім гаситься і подається з традиційним папас аругадас.
- Супи є овочеві та м'ясні. М'ясні з декількома видами м'яса: яловичина, курка, кролик з турецьким горохом нутом - Ранчо Канарах. Гарбанзас!
Овочеві зі шпинату, цибулі та локшини, без будь-якого винтажа, звичайний сільський суп, який на тенеріфе готували ще гуанчи. - Чулетас, котлети зі свинини або ягняти, тільки котлети в розумінні мешканців острова це не смажена коржик з фаршу, а м'ясо на реберної кістки, воно не мариноване, а просто обсмажене на грилі з сіллю і перцем.
Загалом голодним від іспанської, канарської і тенеріфской їжі не залишиться ніхто, ні діти ні дорослі. Страви готуються з продуктів відомих і розсмакували здебільшого нашого населення, тому ризики нетравлення шлунка або отруєння зведені до мінімуму, на відміну від того ж Таїланду, В'єтнаму чи Китаю. Радує наявність, на столі ресторану, численних соусів замінюють сіль і перець, вони справді здатні забарвити блюдо в будь-який смаковий відтінок.