Банан - найдоступніший заморський фрукт, який містить багато поживних речовин і вітамінів. У ньому майже немає жиру, його рекомендують при дієтичному харчуванні, широко використовують в кулінарії.
Насправді банан - це ягода, а то, на чому він росте, - не є дерево, як всі звикли вважати, а трава. У світі відомо близько 500 видів бананів, але їстівні з них - тільки п'ять. Їх поділяють на десертні і кормові (плантайни). Десертні використовуються переважно в сирому вигляді, рідше в сушеному, з них готують смачні десерти. Кормові або плантайни перш ніж вживати в їжу потребують термічній обробці. Такі банани користуються великою популярністю у себе на батьківщині, в тропіках. Це один з основних продуктів харчування.
На Карибських островах банани варять в шкірці, заправляючи різними спеціями, додаючи цибулю, часник. А ще їх запікають, варять, роблять мед, печуть з них хліб, готують банановий кетчуп, чіпси і алкогольні напої.
Цікаві факти про банани
- З латинської слово «банан» перекладається як «фрукт мудрої людини».
- Банани в півтора рази питательнее, ніж картопля.
- У бананах містяться більше вітаміну В6, ніж в будь-яких інших фруктах.
- Банани бувають не тільки жовтого, але і червоного кольору. У нас придбати такі банани неможливо, оскільки їх м'якоть дуже ніжна, такі фрукти не придатні для транспортування.
Банани володіють не тільки приємним смаком, але і цілющими властивостями, тому необхідно включити банани в свій щоденний раціон.
Корисні властивості бананів
1. Банани покращують настрій
У цих фруктах міститься багато триптофану - речовини, з якого виробляється гормон щастя - серотонін. Тому, з'ївши банан, ви не тільки отримаєте задоволення, але і позбавите себе від ризику впасти в депресію.
2. Банани зміцнюють кістки
3. Банан - натуральний енергетик
Банани - прекрасне джерело енергії. Якщо ви збираєтеся в спортзал - з'їжте банан, тоді тренування буде більш ефективним. Рівень цукру піднімається поступово і енергії вистачає до кінця тренування. Це найкращі ліки при занепаді сил. Вживайте 2-4 банана на день, щоб бути у відмінній формі.
4. Банан лікує від застуди
Вживаючи ці тропічні фрукти, можна позбутися від застуди, кашлю, хворобливих відчуттів при ГРВІ. Банани зміцнюють імунітет і виконують функцію жарознижуючих препаратів. Якщо захворіли - лікуєтеся вітамінами, а не таблетками.
Рецепт: 2 стиглих банана протерти через сито або змолоти в блендері. Отримане пюре залити 250 мл гарячої води і додати 2 ст.л. цукру. Все перемішати, підігріти і пити.
5. Банан покращує роботу шлунка
У бананах міститься речовина, що створює плівку для захисту стінок шлунка від руйнівного впливу шлункового соку. Дуже корисно з'їдати по 1 банану перед кожним прийомом їжі. Це допоможе позбутися від печії, очистити організм від шлаків і токсинів, попередить виникнення виразкової хвороби і гастриту.
6. Банан зміцнює серце
Міцне серце - запорука довголіття. Досягти цього допоможуть банани. У них багато вітамінів і корисних елементів, які підвищують працездатність, захищають від стресу, зміцнюють нервову систему. Банани багаті вітамінами А, В1, В2, В6, В9, Е, РР, в них є залізо, калій, натрій, магній, фосфор і кальцій. Калій покращує стан судин, сприяє зниженню ризику інфаркту та інсульту, нормалізує кров'яний тиск.
7. Банан береже нирки
8. Банани стимулюють мозок
Регулярне вживання бананів покращує мозкову діяльність, знижує рівень тривожності, яка може заважати зосередитися на поставленому завданню і досягти хорошого результату, підвищують витривалість організму. Тому дієтологи рекомендують давати дітям до школи банан, який на цілий день забезпечить організм школяра поживними речовинами.
9. Стиглий банан - здорова шкіра
У бананах міститься цинк, який перешкоджає виникненню вугрів, висипу, роздратування шкіри. Якщо їсти банани, можна позбутися від сухості і лущення шкіри - це все завдяки вітаміну Е. Банан має широке застосування і в зовнішній косметології. У домашніх умовах з нього можна зробити чудову зволожуючу маску.
10. Банан зменшує больові симптоми при ПМС
Банани містять серотонін та інші корисні речовини, які знімають симптоми перед менструального симптому у жінок. Якщо з'їсти банан - можна позбавити не тільки від поганого настрою, але і від неприємних фізичних відчуттів. Вітамін В6 - головний компонент, який підтримує жіноче здоров'я.
11. Банан позбавляє від наслідків похмілля
Якщо ви побували на гучній вечірці і не розрахували з алкогольними напоями, від наслідків похмілля врятує банановий коктейль з додаванням натурального йогурту або кефіру. Такий напій заспокоїть шлунок, позбавить від нудоти і відновить рівень цукру в крові.
12. Банан допомагає кинути палити
Хочете позбутися згубної для здоров'я звички - їжте банани. Вітаміни В6 і В12 які у фруктах допомагають вивести нікотин і допоможуть в адаптації організму.
Як вибрати хороші банани
Хвостик банана повинен бути зеленим і пружним, без цвілі і ознак гниття. Сам фрукт вибирають без пошкоджень і вм'ятин. Якщо банан потемнів, не варто відразу викидати його на смітник. Спробуйте, не м'який він. Якщо ж на дотик фрукт пружний - він просто перезрілий і на смак дуже солодкий. Його можна використовувати у випічці або просто з'їсти.
У самих стиглих бананів часто помітні коричневі цяточки на шкірці, а сама вона легко тріскається. Якщо шкірка тріснула у вас в руках, - це не страшно. Але не беріть в магазині банани з тріщинами - туди можуть потрапити бактерії.
Як зберігати банани
Краща температура для зберігання бананів + 13 °. Якщо ви покладете банан в холодильник, він потемніє, але всередині буде світлим. Зелені ж фрукти дозрівають, якщо їх потримати кілька днів у теплому місці. Тримайте банани окремо від інших фруктів. Під час дозрівання вони виділяють етилен, який прискорює дозрівання фруктів, які лежать поблизу.
Щорічно в світі з'їдають 100000000000 бананів. Він займає 4-е місце серед всіх сільськогосподарських культур, після пшениці, рису і кукурудзи.
Вас також зацікавить: