Немає ніякої різниці, початківець ви кулінар або навчена досвідом господиня, ви все одно не зможете тримати все рецепти в голові. До того ж, знайшовши відповідний рецепт страви, не завжди зрозуміло в якій послідовності класти необхідні інгредієнти, як правильно їх нарізати і в якому вигляді найкраще подавати. Також навряд чи хтось відмовиться від порції корисних кулінарних порад і секретів, які відкриють очі на багато речей.
Надаємо красивий колір тесту
Якщо ви хочете надати тесту приємний коричневий відтінок, спробуйте додати в нього трохи міцного чорного чаю. Це злегка змінить колір тесту і зробить випічку з нього більш рум'яної.
Правильно розігріваємо піцу
За раз з'їсти велику піцу виходить не завжди. Нерідко ми залишаємо залишки на наступний день, розігріваємо їх в мікрохвильовці і розчаровуємося, коли дістаємо з неї незрозумілу кашку з тіста і начинки. Справа в тому, що піцу варто розігрівати не в мікрохвильовій печі, а на сковороді на помірному вогні, прикривши її фольгою. Обов'язково потрібно залишити невеликий отвір, щоб виходив зайвий пар і піца придбала хрустку скоринку.
Використовуємо заморожене вино при приготуванні страв
Якщо ви відкрили пляшку вина, але не встигли все випити, не поспішайте виливати залишки в раковину. Вино можна заморозити у формочках для льоду і використовувати при приготуванні різних соусів до м'яса, супів і других страв. Це додасть блюдам легкий аромат і перетворить смак.
Готуємо ідеальну манну кашу
Якщо ви прихильник здорового способу життя, то напевно практично кожен ранок починається з тарілки смачної каші, наприклад манної. Щоб вона вийшла без грудочок, перед приготуванням каші крупу слід прожарити на сковороді до утворення золотистого кольору.
Зм'якшуємо смак кави
Щоб пом'якшити смак кави, надати йому вершковий аромат і ніжність, приблизно за хвилину до готовності додайте в турку зовсім маленький шматочок вершкового масла.
Смажимо баклажани з мінімальною кількістю масла
Щоб баклажани вбирали менше масла при смаженні, спочатку потрібно запекти їх в духовці або мікрохвильовій печі, а вже потім можна обсмажити на добре розігрітій сковороді з невеликою кількістю масла. Перекладати баклажани краще не відразу на тарілку, а спочатку на паперовий рушник, який теж вбере в себе зайве масло.
Варимо бульйон, м'ясо і овочі
М'ясний бульйон буде більш наваристим, якщо м'ясо покласти в каструлю, коли вода ще холодна. Якщо ж м'ясо подається на другу страву, то його слід класти в каструлю, коли вода вже закипить. Бульйон виходить менш наваристим, а ось м'ясо залишається соковитим і смачним.
Якщо ви хочете отримати смачні овочі при варінні, треба опустити їх в воду після того, як вода закипить. Якщо ж ви хочете щоб смачним був бульйон, треба починати варити овочі в холодній воді.
Надаємо золотистий колір моркви і цибулі
Для того щоб цибуля і морква підрум'янюємо швидше і набували приголомшливу золотисту скоринку, їх необхідно посипати щіпкою цукру. Якщо ж присмажується один лук, то для отримання золотистого кольору можна посипати його невеликою кількістю борошна.
Варимо рис і макарони
Щоб рис або макарони не злипалися при варінні, потрібно додати у воду трохи соняшникової або оливкової олії або обдати в друшляку холодною водою після варіння.
Робимо рум'яної скоринки у м'яса
Щоб м'ясо, запечене в духовці, набуло рум'яної скоринки, змастіть його зверху гранатовим соком і медом, розведеним сухим вином, коньяком або водою.
Робимо жорстке м'ясо м'яким
Жорстке м'ясо стане м'якше, якщо при варінні додати в бульйон шкірку банана.
Замінюємо панірувальні сухарі
Замість панірувальних сухарів використовуйте мелені горіхи. Це і смачно, і корисно!