2. У ресторанному бізнесі практично відсутнє таке поняття, як "лікарняний". Так, якщо офіціант зламає ногу, то він залишиться вдома, але кухар з ОРЗ, ангіною або грипом все одно прийде працювати, оскільки не бажає випускати свої "кровні" через хворобу. І це люди, які нас обслуговують.
3. Напевно, у фільмах ви часто бачили, як офіціанти або кухарі додають в блюда щось неоковирне або навіть плюють в їжу? Так ось, це дійсно поширене явище, жертвою якого можете стати ви самі, якщо будете нападати на офіціантів з приводу і без приводу.
4. Ніколи не кажіть "я один власника цього ресторану". Коли ви переступаєте поріг ресторану свого друга, він автоматично перетворюється на власника цього закладу, який не бажає витрачати свої гроші, годуючи безкоштовно друзів і приятелів. Власне, якщо навіть і так, все одно не варто зловживати дружбою.
5. Звертайтеся з обслугою ресторану або пабу по-людськи, так, як би ви хотіли, щоб зверталися і з вами. Це загальноприйнятий рада, і все ж люди часто забувають про це.
6. Клацати пальцями, закликаючи офіціантів - поганий тон. Варто все ж піднімати руку, більш-менш ввічливо кличучи офіціанта. Інакше можна поплатитися - читаємо пункт №3.
7. Бажано не замовляти те, чого немає в меню. Якщо все-таки змусити кухаря це готувати, ви можете отримати нелегкотравне блюдо - адже меню, в першу чергу показує те, що вміє робити кухар найкраще.
8. Якщо вам потрібен лимонад, замовте його - не потрібно змушувати офіціанта приносити окремо воду, цукор і лимон. Це затримує офіціантів і виставляє відвідувача аж ніяк не в кращому світлі.
9. Якщо вам подобається те, як вас обслуговує той чи інший офіціант, завжди просіть, щоб вас посадили в секцію, яку він / вона обслуговує. Крім того, порадьте цього офіціанта своїм друзям. В результаті ця людина буде отримувати більше грошей, отримає подяку від власника, і стане обслуговувати вас ще краще.
10. Якщо вам шкода чайових - тоді краще не обідати в ресторані. До речі, офіціант зазвичай віддає від 20 до 40% чайових іншим людям, що входять в команду обслуговуючого персоналу.
11. Завжди перевіряйте чек. Особливо це актуально для тих, хто приходить "гуляти" великою компанією. Іноді офіціант може просто помилитися, але найчастіше це навмисні "помилки", які допомагають обслузі отримати ще більше грошей з неуважних відвідувачів.
12. Якщо місць в ресторані немає - спробуйте запропонувати більше чайових офіціантові. Може бути, місце все ж знайдеться.
13. Не приходьте в ресторан за 15 хвилин до того, як він закриється. Кухарі вже втомилися, офіціанти взагалі ледве ходять. Загалом, вам ніхто радий не буде, і ставлення буде відповідне.