2.2 КОРМИ рослинного походження
Корми рослинного походження в залежності від складу основних поживних речовин поділяються на три групи - бога-ті крохмалем, білком і жиром.
Корми, багаті крохмалем. Це в основному насіння злаків, в ко-торих міститься до 75% вуглеводів, головним чином крохмалю, від 8 до 20% білка, від 2 до 6% жиру і невелику кількість міні-ральних речовин. Зерна злаків грають найбільшу роль в годую-ванні коропа. Для інших риб вони мають менше значення.
Пшениця є одним з найбільш поживних і еконо-мічних по білку видів корми. Перетравлюваність білка пшениці коропом сягає 86%, доступність амінокислот-91%. З 1 кг пшениці короп засвоює більше 500 г поживних речовин.
Для виготовлення кормів для риб застосовують пшеницю, непридатної ву для харчових цілей. Зерна такий пшениці містять до 20% білка. Жири в основному представлені ненасиченими жирними кислотами-лінолевої (56%), олеїнової (12%) і ліноленової (4%). Основний вуглевод пшениці-крохмаль-гідролізується ами-лазами. Особливо багато ферментів в пророслому зерні. Вітаміни А і D в пшениці представлені головним чином у формі провітамінів - каротиноїдів і стеролів. З жиророзчинних вітамінів в пшениці міститься вітамін Е, який захищає жири від окислення. Вітаміни групи В знаходяться в основному в оболонках зерна.
У рибоводних господарствах ячмінь використовують як заміни-теля пшениці в кормах, призначених для коропа, канального сомика і деяких інших видів риб.
Жито містить багато слизових речовин (2,5-3%), в резуль-таті чого вона сильно набухає в травному тракті. У ній міститься 14-15% білка і в порівнянні з іншими злаковими НЕ-значна кількість клітковини, жир становить 1,7%. Білки жита багаті на лізин і бідні триптофаном. До складу жирних кис-лот входять: ліноленова (близько 60%), олеїнова (до 20%), стеарил-нова (20-22%) кислоти. Жито щодо багата вітамінами групи В.
У складі кормосумішей для риб використовується мелене зерно або подрібнені продукти його переробки. Найбільш живильна борошно з цільного зерна без очищення.
Борошняна пил є сумішшю тонкої борошна та висівок. У ній міститься певна кількість землистих частинок та інших при-домішок. Найбільш живильна білий пил, нижче по харчовим свойст-вам знаходиться сіра пил, а чорна борошняна пил непридатна для використання.
Борошнисті злакові повинні бути хорошої якості, сухі, рас-сипчатие. У добротному борошняному кормі стороннього запаху не відчувається. Неприємний запах виникає при ураженні кормів грибками, кліщами, засміченні полином І сажкою. Смак борошна дол-дружин бути прісним. Кислий, солодкий і солодовий смак свидетельст-вуют про розвиток бактерій, що зброджують цукру з утворенням органічних кислот, гіркуватий - про окисленні жирних кислот до альдегідів, кетонів і оксикислот. Доброякісний борошнистий корм не повинен мати металевих домішок; частка мінеральних домішок не повинна перевищувати 0,8% головешки і ріжка окремо чи разом узятих-до 0,06%, куколю-до 0,25%, комор ча-дителями не заражена.
Макуха та шроти-відходи олійно виробництва, багаті білками рослинного походження.
Соєвий шрот і макуха відрізняються високою біологічною цін-ністю білків завдяки високому вмісту в них незамінних амінокислот, зокрема лізину. На відміну від соняшникової шроту, в соєвому шроті і макусі міститься інгібітор трипсину, який знижує перевариваемость поживних речовин кормів. Наявність цього компонента обмежує введення соєвих шроту і макухи до складу кормів для риб. При термічній обробці кормів цей інгібітор втрачає свої властивості.