Брокколі - продукт прекрасний, хоч і суперечливий. Прекрасний, так як і на вигляд милий, і складом радує. Суперечливий, так як не всякого малюка без запевнень, погроз і хабарництва можна змусити з'їсти хоча б один стеблинка цього прекрасного спаржевого рослини. Але навіть якщо ваша дитина відмовляється їсти брокколі, не варто опускати руки! Все таки аж надто цей продукт корисний.
Згідно з останніми даними, брокколі. як різновид капусти, чи не з'явилася сама по собі в ході еволюції, але була виведена шляхом ретельної гібридизації на північному сході Середземномор'я в VI-V століттях до н. е. Її обробляли ще дві тисячі років тому в Стародавньому Римі, і протягом багатьох століть ця спаржева родичка цвітної капусти була майже невідома за межами Італії. Тільки через сторіччя вона потрапила до Візантії (сучасну Туреччину) і поширилася по всьому світу.
Так як коріння у брокколі, висловлюючись і буквально, і фігурально, італійські, то і назва капусти теж бере свої витоки звідти. З італійської мови слово broccoli (мн. Broccolo, уменьш. Brocco) перекладається, як "квітучий стебло капусти", "відросток". Першоджерелом ж є латинське bracchium ( "гілка").
Коли брокколі нарешті вийшла на міжнародний рівень, то довгі роки її називали "італійської спаржею". А ось по-німецьки капусту нарекли "браун копф", що означає "коричнева голова".
Користь для здоров'я
Що входять до складу брокколі білки за поживними властивостями можуть зрівнятися навіть з білками м'яса. Також спаржева капуста допомагає активно боротися з проблемами шлунково-кишкового тракту, зокрема, з виразковою хворобою шлунка і дванадцятипалої кишки. Дякувати на таке прекрасне властивість варто високу концентрацію в брокколі вітаміну U.
Брокколі є продуктом з негативною калорійністю - всього 30 ккал на 100 г. Це означає, що організм витрачає на переробку такої капусти набагато більше енергії, ніж отримує від її вживання. При цьому, за рахунок високого вмісту клітковини в своєму складу, брокколі надовго дарує відчуття ситості.
Нове покоління брокколі
Здавалося б, куди вже корисніше! Однак кілька років тому вчені вирішили піти ще далі і вивели новий сорт брокколі під назвою "Бенефорте", до складу якого входить в три рази більше глюкорафаніну (органічної сполуки, що володіє протиракову і антибактеріальним ефектами.), Ніж у звичайній брокколі.