В ідеалі дитину треба будити хоча б за годину до виходу з дому - так він спокійно одягнеться, вмиється, зголодніє і з задоволенням поїсть. Тривалість сніданку повинна бути не менше 20 хвилин (неприпустима розкіш!), А калорійність - 15-20% від всього денного раціону.
«Ідеальний сніданок повинен містити білковий продукт в поєднанні з вуглеводами. З білкових продуктів: нежирна шинка, слабосолона риба, яйця, омлет (з овочами або без), сир, йогурт, кефір, молоко, горіхи. Вуглеводи важливі для роботи мозку, тому на сніданок підійде каша (вівсяна, гречана, пшоняна, кукурудзяна), тости, пластівці або мюслі, овочі і фрукти, смузі. З напоїв - чай, цикорій, сік, какао. »
Дарина Русаковак.м.н. науковий співробітник ФГБНУ «НДІ харчування» РАМН.
Якщо дитина любить каші, то проблем зі сніданком за 5 хвилин можна уникнути, якщо варити кашу в мультиварці на режимі відкладеного старту. Омлет і яєчня теж готуються швидко, але так само швидко і приїдаються.
сирний мус
Домашні мюслі або гранола
Не всі знають, в чому відмінність мюслі від гранола. Насправді все просто: мюслі - це сира суміш горіхів, круп і сушених фруктів, гранола - ті ж самі мюслі, тільки запечені з додаванням рослинних масел і підсолоджувачів (меду, цукрового сиропу, фруктового пюре). Магазинні мюслі і гранола містять занадто багато цукру, тому краще готувати свої, домашні. І відразу - цілу банку. А потім просто заливати їх на сніданок теплим молоком, натуральним йогуртом або компотом із сухофруктів.
Складові:
2 склянки вівсяних пластівців (краще за все «Геркулес»), півчашки апельсинового або яблучного соку, 1 столова ложка оливкової олії, 1 столова ложка меду, 1/3 чашки гарбузового насіння, 1/3 чашки насіння соняшнику, по 1/3 чашки волоських горіхів , кураги, родзинок і сушеної журавлини.
У мисці змішати сік, масло і рідкий мед. Горіхи порубати ножем і змішати з вівсянкою і насінням. Залити пластівці сумішшю з соку, олії та меду, добре перемішати - вівсянка повинна стати трохи вологою. Застелити деко папером для випічки і висипати на нього вівсянку з горіхами. Відправити в розігріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин. Час від часу перемішувати. Готову гранола дістати і дати їй охолонути. Додати нарізані сухофрукти і ягоди, перемішати. Отриману суміш можна зберігати в прозорій герметичній банці 1-2 місяці.
Смузі з вівсяними пластівцями
Смузі - густий напій зі збитих в блендері фруктів, ягід, овочів з льодом або молочними продуктами. Ранковий смузі можна готувати з додаванням натурального йогурту, кефіру або ряжанки. Для ситості можна додати в нього вівсяні пластівці.
Складові:
4 столові ложки вівсяних пластівців, 4 столові ложки ряжанки або натурального йогурту, 7 столових ложок заморожених ягід, половинка банана, 1 кільце ананаса.
Можна викласти всі інгредієнти в чашу блендера і пробити до однорідності. Але є варіант цікавіше: спочатку збити в блендері пластівці, ряжанку і ягоди, викласти в стакан. Потім подрібнити банан з ананасом, викласти поверх ягідного шару. Прикрасити зверху ягодами, посипати горішками.
Ліниві вареники
Сир знаходиться в списку продуктів, обов'язкових до щоденного вживання. Поряд з яйцями дієтологи вважають його ідеальним джерелом ранкових протеїнів. Прекрасний варіант теплого сніданку з сиру - ліниві вареники. Їх можна зробити з вечора і відправити до ранку в холодильник. Щоб вареники були «в формі» і вийшли якомога кориснішими, сир краще вибирати сухий з низьким відсотком жирності (сир жирністю 18% набагато вологіше, ніж 5%, а значить, борошна піде більше), використовувати борошно з твердих сортів пшениці, а подавати - з натуральним йогуртом, а не жирної сметаною.
Складові:
2 пачки сиру, 1 яйце, 1-2 жмені борошна, 1 столова ложка цукру, дрібка солі.
Сир змішати з яйцем. Додати сіль, цукор (їх кількість можна варіювати за смаком) і гарненько перемішати. Частинами всипати борошно і замісити тісто.
Розділити тісто на 2-3 частини, кожну розкачати в ковбаску. Нарізати на шматочки товщиною приблизно 1 см. Варити вареники в киплячій підсоленій воді близько трьох хвилин. Як тільки все спливли - можна діставати.
YOка - омлет в лаваші
YOка - це популярне на Кавказі блюдо з лаваша з начинкою з яєць і сиру. За смаком і складом дуже нагадує хачапурі. Готується просто і швидко, на сніданок для всієї родини - то, що треба.
Складові:
1 шматок тонкого лаваша, розміром трохи більше сковороди, 1 яйце, 30-50 г твердого сиру, 1 столова ложка оливкової або вершкового масла, сіль за смаком.
Яйце збовтати виделкою і посолити. Сир натерти на тертці. Шматок лаваша покласти на змащену сковороду, щоб краю трохи заходили за її межі. Якщо лаваш щільний і сухий, можна злегка змочити його водою. На лаваш вилити яйце, посипати сиром. При бажанні можна додати трохи порізаної скибочками нежирної шинки, шматочки солодкого перцю або стручкову квасолю. Загорнути краї лаваша. На слабкому вогні обсмажити лаваш з усіх боків.