Ароматне вівсяне печиво зі склянкою молока або кухлем міцного чаю. Смачно? Так! Корисно? Тільки в тому випадку, якщо печиво складається з вівсяної муки мінімум на третину. Пам'ятайте, чим воно світліше, тим більше в печиво борошна пшеничного і менше - вівсяної.
Покупець в магазині: «Мені зовнішній вигляд подобається».
Ірина Денисюк, технолог хлібопекарського виробництва: «світлішими приємнішою?»
Покупець в магазині: «Так».
Насиченість кольору залежить і від режиму випікання. А ось блискучим і гладким печиво точно бути не повинно.
2.Внешняя вид
Шукайте продукт з матовою, шорсткою поверхнею. Якщо ви не можете визначитися, яке вівсяне печиво краще, розламати його. Сухим і ламким це печиво бути не повинно.
Ірина Денисюк, технолог хлібопекарського виробництва: «Якщо надломити печиво, і ми бачимо, що печиво розламується м'яко, воно більше підходить під класичне печиво».
Про те, класичним чи способом зроблено печиво на виробництві, розповість його денце. Якщо воно пористе і без відбитків сітки - печиво випікали методом відсаджування.
3. Способи випічки
Ірина Денисюк, технолог хлібопекарського виробництва: «Якщо печиво робили отсадочной машиною, це нагадує наш домашній спосіб. Ми взяли тісто, збили, відсадити печиво на деко. І тут же поставили в грубку. Тому структура печива не порушується, і печиво буде повітряне і приємне на смак »
Печиво з малюнком на дні буде не таким пишним. Тісто для нього спочатку розливають по формах, а потім пресують. Але яке б печиво ви не вибрали, воно повинно бути рівномірно пропечённим і однакового розміру. Якщо продукт розпливчатою, неправильної форми, значить цукру в ньому більше норми. Зовнішній вигляд вівсяного печива в усьому вас влаштував? Зверніть увагу на термін його придатності. Він, до речі, залежить від складу.
4. Термін придатності
Ірина Денисюк, технолог хлібопекарського виробництва: «Якщо у печива термін придатності 9 місяців, то швидше за все в складі ми побачимо окислювач, кислоти, які продовжують термін придатності і сприяють зменшенню окислення жирів».
Звичайна лимонна кислота або яблучне пюре теж допомагають продовжити печінкою життя. Але пам'ятайте, що по ГОСТу цей продукт зберігається 30 днів. а значить, ніж термін придатності коротше, тим печиво натуральніше. Перед тим, як відправитися на касу, огляньте упаковку. Вона повинна бути сухою зсередини.
5. Упаковка
Ірина Денисюк, технолог хлібопекарського виробництва: «Якщо печиво погано охололо і було упаковано теплим, неостиглим, значить утворюється конденсат, і що скупчилася волога почне вбиратися в печиво і печиво стає м'яким і смакові якості його губляться».
Пам'ятайте, що підгорілі екземпляри в пачці - це шлюб, а бите печиво в упаковці вагою 250 грамів допускається лише одне. Хороший продукт не має сильного запаху, а на смак злегка гірчить. Шматочки злаків, насіння і шоколаду будуть приємно урізноманітнити звичний смак вівсяного печива. Головне, щоб всі додаткові інгредієнти були теж вказані в складі.
