Головна -> Блоги -> 6 простих кулінарних трав, які можна виростити з насіння
Навіть якщо ви не можете завести город, через нестачу місця або часу, невеликі кулінарні грядки з трав можуть наповнити ваш будинок свіжим зеленим ароматом і оживити ваші рецепти.
Одним з основних переваг вирощування кулінарних трав на відміну від вирощування овочів є те, що трави дають вам тільки листя, які відразу можна використовувати і немає необхідності чекати цвітіння рослин і дозрівання плодів, що відбирає час і вимагає навичок необхідних для їх вирощування. Ви можете просто купити розсаду, і посадити на своїй кулінарній грядці або почати вирощувати трави з насіння.
Так як я прихильник робити це самостійно, і вчитися і практикувати, це може бути непоганим початком для вас. За ціною одного готового рослини, ви можете отримати кількість насіння, які дозволять вам виростити досить трави для всіх у вашому домі.
Хоча деякі трави, як відомо, важко виростити з насіння (і які найкраще поширюються укоріненням живців або розподілом рослини), ці 6 кулінарних трав є одними з найпростіших при вирощуванні з насіння, вони просто ідеальні для початківців садівників.
1. Базилік
Свіжий базилік є універсальною травою, його можна використовувати як в салаті, так і в супі, і, хоча він більше відомий в приготуванні італійського соусу песто, він також надає смак літа в ряді інших рецептів, від бутербродів до піци. Базилік запашний, найпоширеніший вид, який як правило, пов'язаний з італійською їжею, і є ряд різних сортів і гібридів базиліка на вибір, кожен з яких має дещо інший смак і зовнішній вигляд. Інший тип базиліка, це тайський базилік, які часто використовується в азіатській кухні, і який також ділиться на кількох різних сортів. Базилік одне з найбільш швидкозростаючих трав, його вирощують в горщиках, а потім пересаджують на грядки. Якщо у вас виросте більше базиліка, ніж ви використовуєте, його можна легко заморозити або засушити, щоб зберегти його річний аромат для використання всю зиму.
Кріп інша трава, яка швидко проростає з насіння, і подається до різних страв. Ароматизатор для соління є лише одним класичним використанням кропу, але ця трава піде добре в салати, супи, картопляні блюда, хліб, овочеві асорті і соуси, і багато іншого. Пір'я свіжого кропу (іноді називають кріп бур'яном) додадуть текстуру і контраст вашої ділянки, його можна сушити, щоб зберегти на зиму. Якщо ви залишите кріп на квітки і насіння, насіння кропу також можуть бути зібрані і використані в якості кулінарних спецій. Вирощування кропу може також служити для залучення дикої фауни і корисних комах, що додає ще один елемент до вашої ділянки.
3. Коріандр
Коріандр, здається, одне з тих кулінарних трав, які ви або любите або ненавидите, і тому, що ми його любимо, це головний продукт в нашому саду. Виростити кінзу з насіння дуже просто, і вона може забезпечити дві спеції в одному. З листя ми отримуємо кінзу, з насіння то, що ми називаємо коріандр. Єдине зауваження в вирощуванні його з насіння то, що кінза, як кажуть, не любить пересадки, так що краще відразу сіяти прямо на грядці або в контейнері, де вона буде жити. Свіже листя і квіти можна використовувати все літо, але якщо ви хочете зібрати насіння, вам потрібно припинити його зрізати, і нехай деякі з цих квіткових головок розвиваються і зміцнюватися.
4. Руккола
У деяких місцях, рукола зростає як бур'ян, в буквальному сенсі. Буває вона заповнює всю ділянку, як ніякий інший бур'ян, і з готовністю повторно висіває себе і росте як божевільна повсюдно, починаючи з ранньої весни і аж до пізньої осені. Свіже листя і квітки руколи можна використовувати, щоб додати унікальний аромат для літніх страв, подібно до того, як використовується базилік, а також можна додати в якості зелені для супу або включити в будь-який інший рецепт на додаток до шпинату або іншої зелені. Рукола має трохи гострий смак і навіть гіркий, так що треба бути обережніше в її приготуванні.
5. Зелена цибуля
Зелена цибуля трохи повільніше росте, в порівнянні з деякими іншими кулінарними травами. Тим більше це багаторічна рослина, і може бути вирощено з насіння один раз, а потім давати врожай на наступний рік. Зелена цибуля дає привабливий квітка (також їстівний), який можна залишити, щоб дозріли насіння.
6. Петрушка
Вирощування петрушки з насіння забирає чимало терпіння, так як вона, як правило, одна з медленнорастущих трав, але коли вона починає рости всерйоз, то стане відмінним доповненням до вашого городу. Хоча ця трава стереотипний гарнір для деяких ресторанних страв, і її часто залишають на тарілці, петрушка досить універсальний і акуратний інгредієнт. Петрушку поділяють на два типи: коренева (виділяють сорти петрушки Цукрова і Урожайна) і листова (сорти петрушки Звичайної і Кучерявій).
Вирощування власних кулінарних трав з насіння може бути дуже плідним захопленням, і додасть багато смаку до ваших страв за низькою ціною, особливо якщо врахувати, скільки кожну грудочку трав варто в магазині або на ринку, в порівнянні з тим, наскільки дешевше пакет насіння.
Ще слід врахувати той факт, наскільки складно зараз знайти натуральні органічні продукти і що більшість тепличних трав практично не мають ні запаху ні смаку.
А які кулінарні трави вирощуєте ви?