Овочеві котлети - відмінна альтернатива для тих, хто стежить за своїм харчуванням або не їсть м'ясо. Фарш для таких котлет можна робити практично з будь-яких овочів, додаючи приправи, наповнювачі та соуси на свій смак. Коли готується фарш для котлет з сирих (особливо натертих) овочів, необхідно позбавлятися від зайвої вологи, інакше при смаженні котлетки будуть розвалюватися. Потрібно зауважити, що найсмачніше котлети з овочів тоді, коли вони гарячі. Звичайно, в холодному вигляді їх теж можна їсти, але якість страви буде вже не таким.
Пропонуємо вам спробувати ці не зовсім звичайні котлети, які готуються просто, а з'їдаються дуже швидко.
1. Кукурудзяно-горохові котлети з сиром
Складові:
- сир твердий - 100 г
- яйце - 3 шт.
- борошно - 4 ст.л.
- консервована кукурудза - 100 г
- консервований горошок - 100 г
- масло рослинне
- петрушка свіжа
- перець, сіль - за смаком
приготування:
Сир натріть на крупній тертці; кукурудзу і горошок відкиньте на друшляк, щоб добре стекла вся рідина. Збийте муку і яйця, додайте горошок з кукурудзою і половину сиру; все добре перемішайте, посоліть і поперчіть. На великому вогні розігрійте сковороду з маслом, ложкою викладайте тісто і обсмажуйте з обох сторін. Готові котлети перекладіть на блюдо і посипте сиром, поки вони гарячі. Зверху прикрасьте зеленню петрушки.
2. Печені котлети з овочевого асорті
Складові:
- картопля - 3 шт.
- зелений горошок - 0,25 ст.
- протертий сир - 0,25 ст.
- солодкий перець - 3 шт.
- терта морква - 0,25 ст.
- подрібнений часник - 3 зубці
- тертий імбир - 1 ч.л.
- молоти чилі - 0,5 ч.л.
- базилік сушений - 0,25 ч.л.
- панірувальні сухарі - 1 ст.
- оливкова олія - 2 ст.л.
- сіль за смаком
приготування:
Картоплю відварити, розімніть; зелений горошок також розімніть (окремо). Мокрова з часником і імбиром обсмажте на половині масла, додайте горошок і моркву, дайте згасити 3-4 хвилини. Додайте картоплю, сир, все приправи і сіль. Все перемішайте. Солодкий перець дрібно поріжте, додайте в основну масу, туди ж всипте половину сухарів. Обсмажте все разом ще 2 хвилини, потім дайте фаршу охолонути. Потім сформуйте котлети, обваляйте в залишилася паніровці і викладіть на застелений антипригарним килимком або пергаментом деко. Випікати при температурі 170 ° С 15 хвилин (повинна з'явитися рум'яна кірочка). Подавати котлети гарячими зі сметаною, можна посипати рубаною зеленню.
3. Запечені овочеві котлети
Складові:
- цукіні - 1 шт.
- картопля - 3 шт.
- морква - 2 шт.
- зелена цибуля - 1 пучок
- червоний солодкий перець - 0,5 шт.
- яйця - 2 шт.
- панірувальні сухарі - 4 ст.л.
- перець чилі - 0,25 ч.л.
- сіль - 0,5 ч.л.
- рубана зелень петрушки - за смаком
- зерна кунжуту - 2 ст.л.
приготування:
Потріть на крупній тертці кабачок і картоплю, потім овочі відіжміть (можна через марлю), щоб пішла зайва рідина. Натріть моркву на дрібній тертці, цибулю і перець дрібно поріжте (можна зробити це в измельчителе, так швидше). Перемішайте все натерті компоненти в чашці, потім додайте яйця, панірувальні сухарі, приправи з травами і все добре перемішайте. Сформуйте з отриманого фаршу 16 круглих кульок (приблизно), злегка притисніть їх з двох сторін, щоб вийшла форма котлетки для гамбургера. Покладіть котлети на застелений деко, половину з них посипте кунжутом. Випікайте в попередньо розігрітій духовці при 175 ° С близько 30-35 хвилин.
4. Картопляні котлети з горошком в духовці
Складові:
- варену картоплю (з шкіркою) - 4 шт.
- зелений горошок (консервований) - 0,5 ст.
- ріпчаста цибуля - 0,5 головки
- зелений перець чилі (дрібний) - 0,5 шт.
- сіль за смаком
- куркума - 1 ч.л.
- зерна кмину - 1 ч.л.
- часник - 3 зубці
- приправа для картоплі - за смаком
- петрушка або кінза - кілька гілочок
приготування:
Варену картоплю очистіть від шкірки, натріть на тертці. Лук і чилі дрібно порубати. В одну ємність викладіть терту картоплю, горошок, цибуля, чилі, посоліть. Додайте до фаршу куркуму, тмин, подрібнений часник, приправу, рубану зелень. Всю масу добре зімну м'ялкою для картопляного пюре, перемішайте. Замість м'ялки можна взяти звичайну вилку. Увімкніть духовку на 215 ° С. З отриманого фаршу сформуйте котлетки, обваляйте їх в паніровці і викладіть на застелений деко. Випікайте 20-25 хвилин. У процесі запікання, котлети можна перевернути на іншу сторону.
5. Котлети з моркви і білої квасолі
Складові:
- білий хліб - 50 г
- консервована квасоля - 1 банка
- морква - 1 шт. (Середня)
- твердий сир - 100 г
- зелена цибуля - кілька пір'я
- зелень петрушки - кілька гілочок
- яйце - 1 шт.
- сіль, перець - за смаком
приготування:
Квасоля відкиньте на друшляк, дайте стекти рідини. Натріть на тертці моркву, сир, зелена цибуля і петрушку порубати. Встановіть духовку на попередній розігрів при 190 ° С, застеліть деко пергаментом або антипригарним килимком. Хліб подрібніть в блендері в крихту. Квасоля викладіть в чашку і злегка розімніть вилкою (не варто розминати в пюре, щоб у котлет була в підсумку красива текстура). З'єднайте хлібні крихти, квасоля і інші інгредієнти, все добре перемішайте, посоліть і поперчіть. Розділіть отриманий фарш на 4 частини, кожну сформуйте в об'ємну котлетку. Викладіть котлети на деко і випікайте 45-60 хвилин до хрусткої скоринки.
6. Цибулеві котлети під сиром
Складові:
- цибуля - 8-10 шт.
- борошно - 1,5 ст.
- морква - 1 шт.
- картопля - 1 шт.
- кріп свіжий - 1 пучок
- петрушка свіжа - 1 пучок
- селера - 1 пучок
- тертий сир - 100 г
- сіль, перець - за смаком
- рослинної масло - для смаження
приготування:
Лук наріжте соломкою, залийте окропом за 10 хвилин, потім злийте воду і підмішати борошно. Зелень порубати, картопля і морква натріть на крупній тертці. У лушпиння масу викладіть всі інгредієнти. Розігрійте сковороду з маслом, формуйте з фаршу котлети і смажте з обох сторін до золотистої скоринки. Готові котлетки викладіть на застелений папером деко, посипте сиром і приберіть в розігріту до 200 ° С духовку. Випікайте, поки сир не розплавиться або НЕ запече, як вам більше подобається.
7. Котлети з червоної капусти і картоплі
Складові:
- шинкована червона капуста - 1,5 ст.
- варений в шкірці картопля - 4 шт.
- коріандр (зерна) - 0,5 ч.л.
- кмин (зерна) - 0,5 ч.л.
- рубаний лук - 1 головка
- сіль, перець - за смаком
- рослинне масло - для смаження
Array ([0] => 77 [1] => 83)
Маркетіум - позитив, натхнення і Лайфхак
Натисніть Подобається, →
щоб отримувати кращі
пости в Facebook.