Фарширований картопля з грибами в сметані
Знадобиться: картопля, гриби, шинка, баклажани або кабачки, рубана зелень, варене яйце, сир плавлений.
Як приготувати фарширований картопля з шинкою. Промити картоплю, запекти прямо в шкірці в духовці до готовності, потім навпіл розрізати, вийняти ложечкою м'якоть, залишивши тонкі стінки. Перемішати м'якоть картоплі з обсмаженими продуктами, нарізаними соломкою (баклажанами, грибами і шинкою), підсолити і поперчити, заправити начинку зеленню і розкришеним жовтком вареного яйця, викласти начинку на картоплю, посипати зверху сиром тертим, скропити олією і запекти в добре розігрітій духовці до зарум'янювання .
Картопля, фарширована копченою рибою
Знадобиться: 500г філе риби гарячого копчення, 8 бульб картоплі, 1-2 цибулини, 1 яйце, 2 ст.л. сметани, 1 ст.л. вершкового масла.
Як приготувати картоплю, фарширований копченою рибою. Відварити картоплю до напівготовності, сформувати човники, зрізавши верхівки, вийняту м'якоть разом з цибулею і рибою перекрутити в м'ясорубці, вбити в масу сире яйце, перемішати її і злегка збити. Наповнити картопля приготованим фаршем, викласти у змащену маслом форму, залити сметаною, запекти 3-5хв при потужності максимум в мікрохвильовці.
Фаршировані картопляні шкурки
- 6 картоплин;
- 330 г пісного яловичого фаршу;
- 1 середня цибулина, дрібно нарізана;
- 3 зубчики часнику, подрібнених;
- 3/4 склянки кукурудзи;
- 3/4 склянки чорних бобів;
- 1 великий помідор, очищений від насіння і нарізаний;
- 2 столові ложки кінзи, крупно порубані;
- 1 чайна ложка порошку чилі;
- 1/2 чайної ложки паприки;
- 1/4 чайної ложки кмину;
- сіль і перець за смаком;
- оливкова олія;
- 3/4 склянки натертого сиру.
Для начинки:
Змішуємо червоний перець, паприку і кмин в невеликій мисці. Близько 2 чайних ложок олії нагріваємо на сковороді, на середньому вогні. Обсмажуємо на ній м'ясо. Якщо занадто багато жиру і м'ясного соку, то їх зливаємо. У фарш додаємо цибулю і часник. Готуємо поки цибуля не стане напівпрозорим.
Потім додаємо помідори й тушкуємо протягом 1-2 хвилин. Туди ж закладаємо боби і кукурудзу. Додаємо спеції і нарізану кінзу. Акуратно все перемішуємо. Приправляємо сіллю і перцем. Тушкуємо ще 5-7 хвилин. Відкладаємо в сторону.
Для картопляних шкурок:
Розігріваємо духовку до 200 ° С. На деко вистилає лист фольги і злегка змащуємо його олією. Моєму й обсушуємо картопля. Кілька разів протиківаем його виделкою. Потім картоплю треба натерти маслом. Викладаємо картоплини на деко і випікаємо протягом 50 хвилин, поки вони не стануть м'якими, а шкірка покриється хрусткою скоринкою.
Даємо їм охолонути протягом декількох хвилин. Коли картопля охолов, розрізаємо його поздовжньо навпіл. Практично всю м'якоть виймаємо виделкою або ложкою, залишивши трохи біля шкірки. Змащуємо шкурки всередині маслом.
Перевертаємо картоплю шкіркою вгору. Випікаємо протягом 10 хвилин. Потім повертаємо картоплини в початкове положення і запікаємо ще 5-7 хвилин, поки краю шкурок НЕ підсмажаться. Нарешті виймаємо шкурки з духовки і відразу наповнюємо їх м'ясною начинкою. Зверху посипаємо тертим сиром і засовуємо назад в духовку. І чекаємо поки розплавиться сир. Перед подачею на стіл фаршировану картоплю посипаємо нарізаною кінзою.
Запечена картопля з брокколі під сирною скоринкою
- 4 картоплини;
- 420 гр білої квасолі (банка консервованої);
- ¾ склянки води;
- від половини до цілого склянки сиру;
- ½ чайної ложки солі;
- 1 пучок брокколі;
- 4 зубчики часнику;
- 1 столова ложка оливкової олії;
- 1 щіпка червоного перцю.
Розігріваємо духовку до 200 ° С. Рівномірно протиківаем картоплю виделкою. Розміщуємо в духовку і запікаємо близько 45-50 хвилин.
В цей час поділяємо брокколі на суцвіття. Пропускаємо їх через м'ясорубку або пропускаємо зубчик часнику через Часничниці. У великій сковороді нагріваємо 1 столову ложку оливкової олії і додаємо туди часник. Приблизно через 30 секунд кидаємо дрібку червоного перцю і брокколі. Тушкуємо брокколі до тих пір, поки суцвіття не стануть м'якими, приблизно 5-7 хвилин.
Відкриваємо банку квасолі, зливаємо розсіл і промиваємо її. У блендері змішуємо квасоля, ¾ склянки води, півсклянки сиру і ½ чайної ложки солі. Можна за бажанням додати додаткові приправи або води, щоб зробити соус більш рідким.
Коли картопля пропечеться, акуратно видаляємо більшу частину м'якоті. У кожну картоплину додаємо квасоляну суміш, а зверху суцвіття брокколі в сирній суміші. Розміщуємо картопля в духовку на кілька хвилин, поки сир не розплавиться. Подавати картопля теплим.
Картопля, фарширована по-італійськи
Знадобиться: 200г цукіні, 150 г сиру м'якого, 100г консервованих сушених помідорів, 8 великих бульб картоплі, 1 лавровий лист, 3 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. материнки, 1 ч.л. кмину, перець, сіль.
Як приготувати фарширований по-італійськи картопля. У підсоленій воді з лавром і кмином відварити картоплю. Великим кубиком нарізати помідори і сир, нашаткувати цукіні соломкою, обшпарити окропом і промити холодною водою. Перемішати сир, кабачки, помідори, материнку, поперчити, додати 2ст оливкового масла. Зрізати верхню третину бульб картоплі, вийняти ложечкою м'якоть щоб вийшли човники. Викласти в човники з картоплі начинку, укласти його на змазаний оливковою олією деко, запекти в розігрітій до 200 градусів духовці 10 хв.
Яйця, запечені в картопляних шкурках
- 4 запечених картоплі;
- 4 столових ложки вершкового масла;
- 4 середніх яйця;
- зелена цибуля, ковбаса, сир;
- сіль, перець за смаком.
Зрізаємо верхівку у запеченої картоплини і ложкою або виделкою робимо невелике заглиблення. У нього викладаємо по 1 столовій ложці вершкового масла на кожну картоплину. Солимо, перчимо.
Потім розбиваємо по 1 яйцю в кожну «чашу». Зверху кладемо бажану начинку - це може бути все, що завгодно: ковбаса, цибуля, зелень, сир ... Зверху посипаємо улюбленими приправами.
Випікаємо в розігрітій до 190 ° C духовці близько 20-25 хвилин, або поки яйця не пропекутся.
Піца, запечена в картоплі
Всі люблять піцу. Але картоплю все люблять не менше. Чому б не об'єднати два настільки обожнюваних страви разом? :)
- 3 великі картоплини;
- улюблений кетчуп;
- 2 склянки сиру;
- скибочки салямі.
Запікаємо картоплю в мікрохвильовці (так-так! Саме в ній) близько 12-15 хвилин. Потім робимо в кожній картоплині поздовжній розріз і робимо зовсім велике поглиблення в центрі. Злегка посипаємо сіллю і поливаємо кетчупом. Потім щедро посипаємо сиром і кладемо зверху кружечки салямі.
Після цього укладаємо картоплю на деко і відправляємо в заздалегідь розігріту до 200 ° C духовку хвилин на 15 або до тих, пір поки сир не почне плавитися і пекти. Виймаємо, даємо трохи охолонути і подаємо на стіл.