Міф 1. Йодована сіль має запах і впливає на якість страви.
Неправда. Протягом останніх п'яти років використовують новий препарат для йодизації, що містить кисень. Він нейтралізує запах. До речі, зовсім недавно Харківська державна академія технології організації харчування розробила солодкі продукти з цим мікроелементом.
Міф 2. З такою сіллю не можна консервувати.
Неправда. Новий препарат навпаки має властивості консерванту і здатний замінити штучні. Згідно з державною Програмою з подолання дефіциту йоду в Україні, все консерви будуть містити йод.
Міф 3. куховарити з збагаченої сіллю не можна, тому що при нагріванні утворюються токсичні речовини.
Неправда. Йод - галоген, летючий елемент. Відповідно до законів хімії, він просто випаровується. Але, все-таки, готувати з йодованою сіллю необхідно, бо 40% мікроелемента все ж залишається.
Міф 4. Йодована сіль - ліки, яке потрібно приймати за призначенням лікаря.
Неправда. Йодована сіль показана всім без винятку жителям нашої країни, де існує природний дефіцит йоду, і надходження його з їжею і водою знижено. Йодована сіль - не ліки, а продукт харчування. Для її покупки в магазині не потрібно рецептів. Споживати йодовану сіль треба в тій же кількості, що і звичайну, і цієї кількості буде достатньо, щоб нормалізувати споживання йоду. Важливо, щоб сіль була полірованої.
Міф 5. Йодована сіль довго не зберігається.
Правда частково. Бо через півроку йод випарується і залишиться просто сіль. Тому, немає потреби робити запаси цього продукту. Йодовану сіль (як і звичайну) треба оберігати від вологи.
Міф 6. Вживання йод-солі може нашкодити.
Правда частково. Будь-яка масова профілактичний захід може мати несприятливі наслідки для здоров'я окремих людей. Є відомості, що при тривалому прийомі високих фармакологічних доз йоду, що перевершують фізіологічні в десятки і сотні разів, виникає аутоімунна, тобто вбиває саму себе, патологія щитовидної залози у деяких людей. Що ж стосується фізіологічних кількостей йоду, то їх використання в цілому не призводить до зростання таких ускладнень.
Міф 7. Постійне вживання йод-продуктів може привести до алергії.
Міф 8. Людям, які страждають від дефіциту йоду, замість солі корисніше капати в молоко спиртову настойку йоду або розчин Люголя.