Йод - це хімічний елемент, який ви знайдете в йодованої солі і в повсякденній їжі. У невеликих обсягах йод необхідний в людському раціоні. Кожній людині буде корисна підбірка цікавих фактів про йоді. При цьому не слід забувати, що у деяких людей виражена індивідуальна непереносимість йоду, а його надлишок в організмі веде до практично тих самих наслідків, що і йододефіцит. У домашніх умовах, використовуючи аптечний розчин йоду, можна спостерігати цікаву реакцію «йодні годинник».
Для початку - дев'ять фактів про йоді. За основу цієї захоплюючої добірки фактів був узятий матеріал, який виклала на сторінках хімічного розділу ресурсу About.com доктор наук Енн Марі Хельменстайн.
1. Назва йоду походить від грецького слова «йодес», що означає фіолетовий, фіалковий колір. Справа в тому, що саме таким кольором володіє йод в газоподібному формі.
2. Відомо багато ізотопів йоду. Всі вони радіоактивні, крім ізотопу I-127.
3. У твердому стані йод чорний з відтінком синяви і блискучий. При нормальній температурі і тиску йод переходить в газоподібний стан. У рідкій формі цей елемент не зустрічається.
4. Йод відноситься до галогенів, неметаллическим речовин. При цьому він має і деякі властивості, характерними для металів.
5. щитовидної залозі йод необхідний для вироблення гормонів тироксину і трийодтироніну. Нестача йоду веде до набрякання щитовидної залози. Недостатність йоду вважається головною причиною затримки розумового розвитку. Симптоми при надлишку йоду подібні виникають при недостатності цього елемента. Йод більш токсичний для людей з дефіцитом селену.
6. Йод утворює двоатомних молекули з хімічною формулою I2.
7. Йод активно використовується в медицині. У деяких людей є хімічна чутливість до йоду. При нанесенні їм на шкіру йоду може утворюватися висип. У рідкісних випадках використання йоду може призвести до анафілактичного (алергічного) шоку.
8. Природним джерелом йоду в раціоні людини є морепродукти, ламінарії (морська капуста), що ростуть в багатих йодом морських водах. Калійний йод нерідко додають в столову сіль. Так виходить відома багатьом кулінарам йодована сіль.
9. Атомне число йоду - 53. Це означає, що кожен атом йоду містить 53 протона.
Британська енциклопедія розповідає про те, як людством був виявлений йод. У 1811 році французький хімік Бернар Куртуа, нагріваючи золу морських водоростей в сірчаної кислоти, побачив фіолетову пару. Конденсованих, цей пар став чорною кристалічної субстанцією, яку назвали «речовиною X». У 1813 році британський хімік сер Гемфрі Деві, будучи по дорозі в Італію проїздом в Парижі, припустив, що «речовина X» є хімічним елементом, подібним з хлором і запропонував назвати його йодином (англ. «Iodine» - «йод») за фіолетовий колір його газоподібної форми.
Єдиним природним ізотопом йоду є стабільний йод-127. Активно використовується радіоактивний ізотоп йод-131 з періодом напіврозпаду вісім днів. Він застосовується в медицині для перевірки функцій щитовидної залози, для лікування зоба і раку щитовидної залози. А також для локалізації мозку і печінки.
Які багаті йодом морепродукти відомі вам? Чи вважаєте ви морську кулінарію не тільки корисною, але і смачною? Вважається, що водорості норі, які використовуються в приготуванні суші, містять занадто багато йоду, і тому шкідливі для людини. Як ця інформація впливає на ваше ставлення до модної нині японської кухні і чи впливає взагалі?