Знаю, що деякі так роблять. Але для мене загадка, навіщо це робиться. Про небезпеку сирих яєць навіть не обговорюю, і так зрозуміло. Чула таке пояснення "у мене так бабуся робила завжди, я звикла з дитинства". Ну там - зі свого подвір'я напевно, не страшно було в ті часи. Питання не в цьому, адже при яром бажанні можна і перепелині вбити. Це що смачно? Чи не доводилося спробувати.
Вбиваю яицо в пюре. Мені здається, що так смачніше. Але у мене пюре хвилин 10 після вбивання яйця на середньому вогні "блокують". Тобто варю картоплю, зливаю, додаю масло, тисну товкачем, потім молоко додаю, знову товкачем мну, потім яєчко вбиваю - знову розминають, і після на середній вогонь хвилин на 10 ставлю. Іноді морковочку ще в пюре додаю.
Так, якщо потім це пюре трохи збиваю. Воно з яйцем виходить дуже повітряний, красиве і біленьке. Ну і потім, якщо залишається пюре, то з нього простіше зробити якісь котлетки, крокети або запіканку, якщо в ньому яйце є - не розповзається по сковороді.
Вбиваю яицо в пюре. Мені здається, що так смачніше. Але у мене пюре хвилин 10 після вбивання яйця на середньому вогні "блокують". Тобто варю картоплю, зливаю, додаю масло, тисну товкачем, потім молоко додаю, знову товкачем мну, потім яєчко вбиваю - знову розминають, і після на середній вогонь хвилин на 10 ставлю. Іноді морковочку ще в пюре додаю.
+ 1. І бабуся завжди так робила :)
Знаю, що деякі так роблять. Але для мене загадка, навіщо це робиться. Про небезпеку сирих яєць навіть не обговорюю, і так зрозуміло. Чула таке пояснення "у мене так бабуся робила завжди, я звикла з дитинства". Ну там - зі свого подвір'я напевно, не страшно було в ті часи. Питання не в цьому, адже при яром бажанні можна і перепелині вбити. Це що смачно? Чи не доводилося спробувати.
Бабуся говорила для зв'язки. Також в КатлетА теж додають, що б не розвалювалася катлєта. Ось яйце і створює легкість в пюре.
Раніше вважалося, що якщо додати в пюре яйце, то пюре буде більш поживно, більш повітряно. І робили це особливо для дітей. І яйця в магазині продавали не домашня звичайно, але були "Дієтичні", які були дуже свіжі. І не було пташиного грипу, що не сальмонел і ніякої іншої гидоти. Тому зараз, яйце дуже добре забивати в пюре, але тільки від своїх домашніх, перевірених, улюблених курочок. Магазинні не варто. Тим більше, абсолютно не бачу наісвежайшая курінних яєць в магазинах. Може не там дивлюся. Але для внучки іноді хочеться купити дієтичні яйця, а їх немає. А дієтичними їх називали, тому що свіжі вони були дуже.
Ніколи не додаю. А легкість і білий колір хороші вершки + хороший блендер.