Ідея «МастерШеф» - ліцензійне шоу планетарного масштабу. Шістнадцять людей змагаються в приготуванні їжі, виконуючи завдання різного ступеня складності: розкласти на складові незнайомий суп, приготувати лангуста за кілька секунд або придумати обід в умовах польової кухні. У кожному випуску хтось із учасників вилітає з змагання, в фіналі переможець отримує грошовий приз.
На екрані Студія з декількома кухнями-островами, за столами пихтять-намагаються учасники шоу. На кожен конкурс дається строго певний час, обстановка як в армії. Провідні ходять навколо столів, скептично засовують ніс в каструлю і ставлять неприємні запитання. Аркадій Новіков холодний і ввічливий, але на тлі Мірко Дзаго виступає скоріше добрим слідчим. Якщо Новиков, оцінюючи крабовий салат учасниці Насті, говорить «непогано», то Дзаго по-опереткові закочує очі: «Складно зіпсувати краба, але можна». Настя плаче, Мірко, не кліпаючи, дивиться на неї блакитними очима.
У житті Мірко Дзаго - італійський кухар, який після 14 років роботи в Італії і Швейцарії приїхав в Москву, щоб очолити кухню Новіковського ресторану «Сир». Денис Крупеня - колишній шеф дорогою закусочної Meatball Heaven. нинішній бренд-шеф модного, скажімо так, гастропаба в Північному Чертаново під назвою The Stolovka. Аркадій Новіков - найвідоміший російський ресторатор, ім'я-бренд.
Цитата «Той, хто зіпсує цей продукт, стане моїм особистим ворогом»
«Запитайте кухаря» на «Домашньому»
Ідея Назва вписано в універсальну для світового телебачення форму - «Запитайте Кріслі», «Запитайте у Хогана», «Запитайте Лівшиця» і т.д. У «Запитайте кухаря» кілька разів змінювався формат, але суть шоу залишалася колишньою - навчити телеглядача готувати сложносочиненную їжу, яка потребує особливих матеріальних і душевних витрат.
На екрані Великі веселі чоловіки Юрій Рожков і Костянтин Івлєв готують шумно, з жартами і піснями. Якщо в студію приходить молода артистка, головна роль відводиться Івлєв: він спритно вручає гості букет і козлячі ребра і, регочучи і зловживаючи зменшувально-пестливих суфіксами: морковочка, смакота, чайок, каву, працює в амплуа серцеїда. Якщо гість серйозніше, на авансцену виходить Рожков, який веде себе тихіше і вкрадливо. Готують все підряд: від плову з сухофруктами до карамелізованих помідорів за рецептом Юлії Висоцької. Передача складається з чотирьох частин: студія з запрошеною зіркою; зйомка на Даниловському ринку, де Івлєв готує з першим зустрічним; спільна куховарство з кулінарним критиком або блогером і вже без гостей - за рецептами з важливих кулінарних книг.
Цитата «Офигенно любити сире м'ясо. Офигенно взагалі любити, неважливо що і неважливо кого ».
«Домашня кухня» на «Домашньому»
Ідея Лара Кацова - наша Сьюзан Бойл від кулінарії. Прославилася вона в народному шоу «Рецепт на мільйон: битва кулінарів». Тут тонкий момент: насправді Кацова ніякий не любитель - вона шеф-кухар підприємства «Одеська кухня« Мами Роли ». Але це не заважає їй завжди виступати за все народне і своєї роботи і про високу кухню говорити зверхньо: «Та хіба ж це їжа!»
На екрані Огрядна, рум'яна, по-домашньому одягнена, на скромній маленькій кухні, як в панельній дев'ятиповерхівці, Лара Кацова говорить з одеським акцентом, і страви у неї під стать: форшмак, овочеве рагу, смажена скумбрія, ікра з синіх. Іноді вона, як це заведено на телебаченні, вчить майстерності домашнього готування людей з шоу-бізнесу, попутно точа з ними ляси. Іноді просто дає покроковий рецепт: «Дивіться, вчіться, повторюйте за мною - і заткнете за пояс будь-якого шеф-кухаря». Що стосується форшмака або салату з редиски, тут їй можна вірити, але деякі «народні одеські» рецепти від Лари все ж віддають радянської їдальні. Для приготування яблучної гірчиці, наприклад, вона пропонує використовувати готовий гірчичний порошок і хімічний оцет «Столовий» - якось це лякає.
У житті Кацова вже років двадцять живе здебільшого в Москві - але зберігає одеський колорит в образі, мови і кулінарні пристрасті. Природність і самобутність - ось її сила. Лара Кацова вважається вільним кухарем, готує для вечірок, робить одеські вечері для «32.05». І готується видати книгу - з рецептами своєї бабусі, Есфірі Марківни.
Цитата. «Який поважає себе одесит блендером не користується».
«Два з половиною кухаря» на ТНТ
Ідея Назва програми запозичена у відомого ситкому ( «Два з половиною людини»), але це не гумористичні вправи на тему їжі, а якісне кулінарне шоу Альбіни Прейс і Христини Черняхівської. Більш того, зараз в якості кухаря-ведучого тут виступає новостворений шеф-кухар «Будинки 12» Ілля Шалев. Але раніше разом з Альбіною і Христиною в студії завжди була Альбініна маленька дочка Рона - її і порахували за половинку. Зараз Рона Прейс не буває на зйомках, але назва залишилася.
На екрані Жорсткого формату у програми немає - точніше, він весь час змінюється. Те Христина і Альбіна вчать готувати своїх гостей, наприклад московських барменів. Те запрошують різних шефів і самі випитують у них різні професійні тонкощі. Заглядають на чужі кухні, їздять на фестивалі, знайомляться із зірковими гастролерами з кулінарного світу. І готують, зрозуміло. Страви не надто складні, космополітичні, ефектні і якісь веселі. Часниковий тарт, норвезький рибний суп з вершками, запечений цибулю, паелья, шакшука, смажене морозиво. Витончена серйозна Христина і сміхотлива Альбіна вчать не стільки кухарським прийомам, скільки кулінарної сміливості: експериментуйте - і все вийде; готувати - це класно.
У житті Черняхівська і Прейс познайомилися в Чебокасарах, в Москві разом знімали квартиру, разом займалися піаром в кінотеатрі «35мм», потім вчилися в барселонській кулінарній школі і придумали кулінарну студію Meet Greet. Дівчата - вогонь, прикраса вечірок і модних інстаграмов.
Цитата «Як кажуть у нас в Грузії, з таким бургером і на вулиці не соромно показатися».
«Історія російської кухні» на Першому каналі
Фотографія: «Перший канал»
На екрані Оформлення студії волає до буколической сільській харчевенке: цегляна кладка, снопи, хохлома. Професійний аніматор Анатолій Ляпидевский не надто переконливо, але завзято зображує досвідченого знавця історії російської кухні і невпинно поправляє помилки в російській мові свого колеги ведучого, шефа-італійця Вілльяма Ламберті. Той у відповідь постійно зупиняє його, що треба, мовляв, менше базікати, а більше займатися справою - чистити і різати. Готують традиційні страви російської та радянської кухні, переосмислення на італійський лад. Ламберти пояснює, чому гречотто відрізняється від звичайної гречаної розмазні, змащує курку перед запіканням свинячим жиром - strutto, щоб краще зарум'янилася, і ставить під сумнів самобутність пельменів як чисто російського винаходи. А ще він готує, наприклад, вінегрет у вигляді бурякового карпаччо, прикрашеного сиром і половинками зелених горошин.
У житті Вільям Ламберт був бренд-шефом "Абетки смаку", а потім познайомився з людьми з Ginza Project і став чи не найбільш модним московським шефом, на рахунку якого - Uilliam's, Zupperia, «Угольок», Glenuill, Honest.
Цитата «Російська кухня багата тим, що ти багато готуєш, але не всі потім з'їдаєш».
«Сільське ранок» на «Росії-1»
Ідея Аграрна життя країни, описана в кращих традиціях державного телеканалу - але з партизанським гумором головного пропагандиста всього фермерського, Бориса Акімова.
У житті Борис Акімов - журналіст, музикант, дотепний художник, пропагандист і ритейлер фермерської їжі, співзасновник ресторану Lavkalavka.
Цитата «Оксану збентежили наші закупівельні ціни на яйце».