Якщо у вас є питання по аюрведою, надсилайте їх, будь ласка, на електронну пошту [email protected]. наш експерти намагатимуться на них відповісти.
Найкраще робити різко - це, знову ж таки, з психологічної точки зору, тому що якщо зберігати будь-які залишкові прихильності, то почуття будуть тягнути назад. Спочатку почуття скажуть: «Ну, співаєш курочку», захочеться поїсти курку, купиш, пожежа. Потім скажуть: «Поїж свининку», наприклад, приготуєш і співаєш свинину ... Потім яловичину, і так дуже легко зійти з обраного шляху.
Залишаючи собі лазівку, залишаючи собі можливість заднього ходу, людина попадається на гачок власних почуттів, власного его, яке прагне до задоволень, насолод. Так що краще відмовлятися відразу. Смак м'яса можна замінити чимось подібним, наприклад, можна використовувати часник. Хоча він не рекомендований вегетаріанцям для постійного вживання, тому що порушує флору кишечника.
Чому часник люблять все м'ясоїди? Тому що він тисне гнильну флору кишечника і дозволяє як би «підтримати» здоров'я щодо такого харчування. Чому в шашлики додають велику кількість цибулі та оцту? Щоб задавити флору, яка розкладає це м'ясо.
Я б рекомендував спочатку приділити велику увагу таким продуктам, як сочевиця, горох, можливо, соєві продукти, якщо вони вами добре засвоюються. Що стосується бобових, їх потрібно вміти правильно готувати, адже не всі знають, що воду, коли готуються бобові, через десять хвилин після закипання потрібно зливати і продовжувати готувати в новій воді. Тому що там міститься велика кількість антиметаболітів, які складні в засвоєнні. І якщо цей «номер» з сочевицею проходить, то вже з горохом, квасолею не проходить. Я б не радив вживати якісь «мариновані горошки» з банки, краще готувати самим - свіжі продукти дуже добре засвоюються.
Дуже корисно готувати кічрі, це суміш рису і сочевиці. Дуже ситно, дуже збалансовано, дуже корисно, легко засвоюється. Після вживання цієї їжі зазвичай з'являється бажання з кимось боротися, забивати палі, копати город, перекладати мішки - тобто у чоловіка, який вживає рис з сочевицею, з'являється пристрасне бажання щось робити фізично, це дуже потужна енергетична їжа, яка відразу засвоюється і дає енергію. Якщо м'ясної шматок змушує після обіду як мінімум дві години бути амебою - засинаєш, вимикати з процесу, то вживання такої потужної рослинної їжі, навпаки.
Краще вживати цільно-зернові продукти, не переходити на якісь незрозумілі пластівці, заливаючи їх молоком сумнівної якості, заїдати баточнікамі і снеками - чи не ця їжа реально вегетаріанська, реально вегетаріанська - це свіжа, здорова, цільно-зернова, бобова їжа, яка повинна включати в себе все, що сонечко передало зернятку. Тоді це енергетично насичує. Також я б рекомендував використовувати такі спеції, які надають інтенсивний смак, наприклад, асафетиду, вона надає смак часнику, прянощі, цибуля можна загасити, додати чорного перцю. Вони дають їжі смаку, який для чоловіка буде приємним, насиченим. І поступово перейти на таку їжу.
Але від м'яса варто відмовитися відразу, просто вчитися звертати увагу на ті продукти, про які я сказав, навчитися їх готувати. Не треба нічим радикально захоплюватися. Не треба захоплюватися замінниками білка, який їдять культуристи, це зовсім не обов'язково. Просто продукти повинні бути цільними, свіжими і вживатися відразу або хоча б протягом трьох-шести годин після приготування. Якщо, наприклад, доводиться обідати десь в придорожньому кафе, попросіть гарнір з гречки, вінегрет, в загальному, то, що готується швидко. Чи не перекушуйте бутербродами, напівфабрикатами.
Чітательніца.С подивом дізналася, що аюрведа забороняє їсти цибулю і часник, що ці овочі нібито токсичні, чи так це? Пропонується замінити індійськими спеціями, чи корисні вони?
Потрібно розрізняти такі поняття, як продукти харчування і ліки. Аюрведа говорить про те, що цибуля і часник можна вживати, але вони, скоріше, відносяться до ліків, допомагають позбутися від респіраторних хвороб, порушення травлення, якщо ви з'їли щось «не те», або позбутися від хвороб кишечника за допомогою часнику. Але треба розуміти, що ви при цьому отримаєте дисбактеріоз, оскільки часник - це найсильніший рослинний антибіотик. І це перший механізм дії.
Інша складова - так звана прабхава, тонке вплив продукту на організм. Продукти, які ростуть ближче до сонця - наприклад, фрукти, мають здатність піднімати свідомість людини, більш яскраво вираженою, ніж у продуктів, які «народилися» під землею або мають гострий, роз'їдаючим смаком, таким, як цибуля і часник. Їх краще вживати в певний сезон - коли йде перехід від осені до зими, коли відчуваєш, що можеш захворіти на застуду і під час переходу від зими до весни, це той же час простудних захворювань.
Причому в сирому вигляді цибулю і часник радять не вживати. Лук можна пасерувати, тушкувати, варити на пару, і він м'якше по впливаю, ніж часник, який краще взагалі виключити з повсякденного раціону. Навіть в смаженому або тушкованому вигляді смак часнику може бути нестерпним для вегетаріанця, так як нагадує смак м'яса, викликає роздратування.
Якщо подобається смак, то можна його імітувати спеціями, наприклад, асафетідой. Вона діє не так, як цибуля або часник - стимулює органи травлення, має омолоджуючий ефектів, а такі спеції, як куркума, імбир і чорний перець сприяють посиленню травної функції. Потрібно розібратися в цьому питанні, спробувати, не всі спеції гострі, багато хто просто з пряним смаком.
Юлія Бойкова.Добрий день! Чому люди не повинні їсти м'ясо? Десь читала, що кишечник людини не призначений для його перетравлення. Як годувати дитину, адже всі лікарі рекомендують обов'язково їсти м'ясо, коли новий організм тільки формується ?!
Я спостерігаю за своїми дітьми, за дітьми оточуючих. У мене підростає двоє синів, старшому п'ять років, молодшому півтора. Удома вони їдять рослинну і молочну їжу, у нас ніколи немає м'ясних продуктів. Правда, коли старший син потрапляє до бабусі, там йому пропонують і пельмені, і котлети, і часто він їх їсть, йому це приємно. Хоча, за великим рахунком, організм дитини не потребує м'ясних продуктах. Помічено, що коли в перший раз бабусі намагаються дати дитині, який був на рослинних продуктах. щось м'ясне, виникає відторгнення, блювота, доводиться посолити, присмачити, з чимось намішати, щоб дитина з'їла. Оскільки це чистий організм, він відкидає все це природним чином. Немовля в період формування організму харчується материнським молоком, але воно ж не містить м'яса! Чому ж ми думаємо, що необхідно давати цьому маленькому суті продукти, яких немає в жіночому молоці, що вони йому потрібні, щоб він далі ріс і розвивався. Така логіка не витримує простий критики. І немає таких даних, які свідчили б про те, що людина дійсно потребує вживанні м'яса. Зрозумійте просто, що більшість населення світу - вегетаріанці, серед них є діти і люди похилого віку, це ж відбувається не просто так. І якщо десь люди продовжують їсти м'ясо і згодовують його своїм дітям, це ні про що не говорить.
Ольга Каландіна.Здравствуйте, чи є якийсь середній період, щоб помітно відчути результат користі вегетаріанства на своєму організмі?
Це залежить від органів і систем. Першим очищається шлунково-кишковий тракт. Приблизно через два тижні ви відчуєте, що у вас змінився стілець, піде сморід, специфічне для людей, які вживають м'ясну їжу, змінюється запах з рота, змінюється самопочуття - стає легше: легше прокидатися, легше після прийому їжі. Потім поступово починає очищатися кров, кров очищає всі інші органи. Навесні найкраще печінку очищається, взимку - нирки. Шкіра очищається перші місяці, багато хто помічає, що з'являється якась бархатистість, шкіра світиться енергією. Легкі очищаються теж приблизно за три-чотири місяці, якщо були якісь кашлі та бронхіти, все це приходить в норму, знижується кількість слизу. Але, природно, від куріння треба відмовитися, якщо ви намагаєтеся дотримуватися такого способу життя, оскільки вегетаріанство і алкоголь, тютюн, речі несумісні. Хоча з мясоеденію алкоголь «уживається» дуже добре, це речі, що доповнюють один одного по багатьох позиціях. Потім очищаються вже більш глибинні структури, це м'язова і жирова тканина (приблизно перші півроку), внутрішні органи (кілька років), кісткова тканина (до семи років). Якщо є хвороби суглобів, хребта, статевих органів, хвороби нервової системи та взагалі досить серйозні хвороби, поліпшення стану може зайняти багато років, особливо якщо, крім зміни харчування, нічого не робити.
Можуть повертатися минулі хвороби через загострення. Якщо організм збалансований, якщо організм включив механізми регуляції, то, як правило, він починає розкривати осередки старих інфекцій, але не треба панікувати. Буває, підвищується температура, з'являються старі болячки - зазвичай за часом, як вони спостерігалися в вашому житті: наприклад, два роки тому була ангіна - ангіна може відкритися, а десять років тому хворіла коліно - коліно заболить через рік після вегетаріанства. Це говорить про те, що включилися механізми очищення. І через локальні запалення, підвищення температури, болючість, організм поступово одужує. Як правило, загострення хвороби трапляється вполовину від сили минулого нападу, і людина легко його переносить, головне, не «закидати» синтетичними протизапальними препаратами. Краще використовувати кору осики, верби, лист і корінь малини як природні накопичувачі саліцилатів.
Ефект від вегетаріанства буде відразу, але він буде розтягнутий у часі в залежності від того органу або системи, про які ми говоримо. Найголовніше - це вплив на свідомість, воно спостерігається відразу в перші два-три дні, спостерігається стан умиротворення, нарешті багато людей «видихають» після багатьох років біганини і претензій до світу і самому собі, спостерігається легкість і спокій, з'являється можливість дивитися на світ чистими, ясними очима. Це дуже потужний ефект, який спостерігається в перші ж дні, потім трохи згладжується, але супроводжує вегетаріанця все життя.
Роман.Спортсмен не може обходитися без м'яса, рослинний білок не здатний дати організму все, що потрібно, речовини, що містяться в одній курячої грудях, це еквівалент мішка квасолі.
Взагалі квасолею харчуватися дуже важко, я б мішок квасолі не радив нікому, навіть лютому ворогу. Якщо серйозно, то більшість світових бігунів-марафонців і спортсменів, які сповідують витривалість у своєму виді, вегетаріанці - деякі навіть вегани і сироїди. Це спортсмени, які вимагають максимуму від свого організму, максимальної витривалості. А максимальну витривалість може дати тільки рослинна дієта.
Подивіться на цих спортсменів, детально вивчіть, як вони харчуються, вислухайте це, і ви дійсно зрозумієте на основі цих даних, чому люди, які займаються марафонським видами спорту, вегетаріанці. Що стосується силових видів спорту, тобто досить велика кількість атлетів, які теж вегетаріанці, вони були в минулому в Росії - відомий цирковий силач Піддубний, який жонглював гирями, через якого вантажівки переїжджали, танцював на ньому цілий оркестр. Він володів цими властивостями і був вегетаріанцем. Багато атлетів минулого були вегетаріанцями. Часто наводять для прикладу горилу - найпотужніша мавпа, а харчується тільки зеленим листям. М'ясо може дати відчуття якоїсь вибухової сили, люті, коли потрібен викид енергії - пробігти стометрівку, перші кілька секунд, коли спостерігається так званий анаеробний обмін речовин без доступу кисню. Але при збалансованій молочно-рослинній дієті, коли організм перебудувався (звичайно, перший час йде перехід і щось дається важко), приблизно через півроку, можна помітити позитивний ефект навіть у спортсменів-силовиків.
Підготувала Марія УСЕНКО (Челябінськ).
Теги аюрведа, ayurveda, вегетаріанство, здоров'я, правильне харчування, здорове харчування, діти