Аквакультура та марикультура
Морська аквакультура (марикультура) - широкий комплекс різних форм активного впливу людини на біопродукційні процеси, що протікають в солоноватоводних і морських басейнах з метою підвищення їх біопродуктивності.
Біологічні ресурси Світового океану людиною використовувалися досить інтенсивно, що призвело до зниження їх запасів. Зменшилися популяції таких видів риб, як лосось, оселедець, тріска, морський окунь, а також різних ракоподібних і молюсків. Збільшення чисельності жителів на Землі привело до великої потреби в тваринному білку і до зниження запасів водних об'єктів. Зараз людство потребує подвоєнні морських мешканців і в підвищенні біопродуктивності океану. У зв'язку з цим сьогодні в світі визначилися різні форми цілеспрямованого впливу людини на багатьох мешканців морів і океанів і на їх навколишнє середовище, з тим щоб підвищити біологічні ресурси океану.
Для вирішення цієї проблеми утворилося новий напрямок в океанічному господарстві - марикультура. Марикультура налічує тисячолітню історію. Ще в давнину в Китаї вирощували коропів, в Стародавньому Римі займалися розведенням устриць і міног, у Середньовічній Європі також споруджувалися спеціальні ставки, в яких виводилися риби і молюски. Але тільки в 1890-1900-х роках вчені почали розробляти біотехнічні способи розведення океанічних риб. Найбільшого розвитку галузь отримала в кінці XX століття.
Марикультура в різних районах земної кулі має різну спрямованість. Так, розвинуті країни вирощують в основному делікатесну продукцію, а країни, що розвиваються займаються культивуванням організмів, що містять велику кількість тваринного білка.
Марикультура - розведення і товарне вирощування водних організмів в контрольованих умовах, що може стати неоціненним джерелом продуктів харчування для населення. В її завдання входить контроль розмноження, запліднення ікри, зростання і досягнення рибою і молюсками товарної ваги і розмірів. Тому, перед тим як почати розведення того чи іншого виду, необхідно ретельно вивчити його особливості, умови довкілля. Також обов'язковим є знання про харчування вирощуваних риб, ракоподібних та молюсків на всіх стадіях їх розвитку, так як риба в певному віці може перестати харчуватися фітопланктоном і перейти на продукти рослинного походження, тобто стати хижою рибою, а зміна раціону може відбитися на смакових якостях вирощуваного виду .
Перевагою розведення риб є те, що нерест у різних видів риб доводиться на різні місяці, що дозволяє поставляти рибу і молюсків в торговельну мережу круглий рік. А полікультура, тобто вирощування на одній акваторії різних видів гідробіонтів, дає можливість підвищення продуктивності. Але морська аквакультура не обмежується виробництвом одних тільки продуктів харчування. Так, наприклад, заводське відтворення забезпечує любительське рибальство, тобто поповнює природні запаси риб в водоймах.
Деякі країни займаються розведенням декоративних риб, рослин. Інші країни розводять велику кількість устриць-жемчужниц для отримання штучним шляхом перлів. Певний вид риб культивують у великих масштабах для різних досліджень.
Морська аквакультура інтенсивно здійснює пасовищне морське рибництво лососевих і осетрових. Об'єктами розведення на морських фермах є: кефаль-лобан, камбала-калкан, райдужна форель, далекосхідний кефаль, стальноголовий лосось. Японія успішно розводить тунця, кежуча і желтохвост. Розведенням молоді займаються і в Росії. Рибні заводи є на о. Сахалін, на Камчатці. Там вирощують горбушу, нерки, чавичі. У Каспійському і Азовському морях є ферми з розведення мальків осетра, білуги, стерляді і їх гібридів. Крім пасовищного морського рибництва, існує розведення риб в легенях, іменоване валлікультурой. Від попереднього методу цей відрізняється тим, що риби під час міграцій у пошуках корму заходять в лагуни і залишаються там надовго. Там утворюються рибні резервації, експлуатація яких не вимагає особливих витрат.
Перспективною є і конхіокультура, тобто розведення молюсків: устриць, мідій, морських гребінців, Халіотіс, клем. Устричні ферми знаходяться в Японії, Китаї, США, Нідерландах, Франції, Австралії. Самим культивуються молюском є мідія. Їх вирощують через їстівного і корисного м'яса. Крім цього, стулки мідій переробляють на борошно. Продукція мідій становить понад 500 млн т на рік. Розводять цих молюсків в Нідерландах, Північній Іспанії, Західної Шотландії, Флориді. У Росії такі ферми знаходяться в Чорному і Білому морях і в Примор'ї, у затоці Посьет.
Перевага вирощування морського гребінця полягає не тільки в тому, що у нього смачне і ніжне м'ясо, а й в його високій плодючості, що дозволяє збирати великі врожаї при його штучне розведення. Підводні ферми з культивування морського гребінця є в Примор'ї в затоці Посьет. Менша увага приділяється розведенню ракоподібних, так як цикл їх розвитку становить від 3 до 6 років. Такі господарства є в Індії, Південно-Східної Азії, Японії, Австралії. Одним з основних об'єктів розведення є креветки.
Також провідною галуззю в марікультурі є вирощування великих морських водоростей, сировина яких використовують у виробництві харчової, кормової та технічної продукції. В основному займаються розведенням зелених, бурих і червоних водоростей. Зелені водорості ростуть в морях недалеко від гирла річок. Бурі водорості поширені всюди. Найбільше значення з них мають ламінарії і фікуси холодних арктичних і антарктичних вод. Найбільш досягли успіху в розведенні водоростей Японія і Китай. Японія вирощує поріферу і ламінарію.
У Росії в Примор'ї займаються розведенням ламінарії і філофори. Видобуток водоростей перспективна тому, що вони містять білка більше, ніж пшениця і кукурудза. Але також є цінним використання водоростей і в медицині, так як деякі види їх містять йод. Крім того що водорості споживають в їжу, їх використовують у фармакології, керамічної, будівельної та металургійної промисловості. Зараз продукція марикультури перевищує 6 млн т. Але вона до сих пір продовжує розвиватися, і потенційні можливості її великі. Для подальшого розвитку аквакультури постійно удосконалюються біотехнології розведення різних гідробіонтів, методи їх переробки.
Однак, крім технічних і екологічних труднощів, останнім часом з'явилася ще одна проблема - забруднення води. Забруднення води може вплинути на виживання водних організмів, зробити їх м'ясо непридатним для вживання в їжу. Але все ж марикультуру чекає велике майбутнє, оскільки близько 1/4 тваринного білка людство отримує, споживаючи в їжу різних морських організмів.