У кожного з нас є певні переваги, що стосуються харчових продуктів, сезонних явищ або домашніх тварин. І справа може бути зовсім і не в світогляді, а в наявності алергічних реакцій на будь-якої з перерахованих подразників.
З точки зору медицини, алергія характеризує себе як патологічно підвищена специфічна чутливість організму до речовин з антигенними (чужорідними) властивостями.
Існує класифікація найбільш поширених груп алергенів, до яких відносяться:
- пил і кліщі домашнього пилу;
- чужорідні білки, що містяться в донорській плазмі та вакцинах;
- пилок рослин;
- цвілеві гриб;
- лікарські засоби;
- харчові продукти;
- укуси комах, а також тваринні продукти (такі як шерсть і слина).
Найчастіше до лікарів звертаються пацієнти зі скаргами, які, на перший погляд, не пов'язані безпосередньо з будь-яким захворюванням: слабкість, стомлюваність, головний біль, дискомфорт в області живота, схильність до частих простудних захворювань, нестабільність маси тіла, болю в суглобах, висипання на шкірі і т.д. Це обумовлено тим, що алергія може проявлятися цілим комплексом порушень, що виникають при імунологічних реакціях.
Залежно від часу, що пройшов з моменту контакту з подразником, виділяють негайні і приховані алергії.
Алергічні реакції негайного типу розвиваються протягом декількох хвилин з моменту контакту з алергеном, будь то їжа, пилок або шерсть тварини.
На відміну від негайної алергії, для розвитку сповільненій алергічної реакції на їжу необхідно тривале вживання аллергізующего продукту.
Найбільш простим методом діагностики і моніторингу гіперчутливості є шкірні проби. Невеликі кількості алергену вводяться в товщу шкіри в межах зон на внутрішній поверхні передпліччя. Алергени вводяться за допомогою ін'єкції або в невеликі подряпини, нанесені на шкіру пацієнта гострим предметом. У разі наявності алергії на один або декілька маркерів. запальна реакція розвивається протягом 30 хвилин.
Інший метод діагностики стану гіперчутливості - це визначення числа специфічних для перевіряється алергену IgE, що містяться в сироватці пацієнта. Як і шкірні тести, перевірки проводиться на обмеженому переліку алергенних речовин, що входять в тестові набори.
Класичним же методом визначення харчових алергенів є кількісне дослідження IgG 4 в сироватці крові.
Що стосується харчової алергії, діагностика точно підкаже, які продукти потрібно скоротити в прийомі, а які, на жаль, обов'язково виключити з раціону.
Залежно від виявленого алергену лікар призначає пацієнтові необхідні медичні препарати, а також дає рекомендації по правильному харчуванню, якщо питання стосується харчової алергії. За рахунок режиму і правильно підібраного харчування відновиться засвоєння поживних речовин і знизиться ризик розвитку захворювань, безпосередньо пов'язаних з харчовою алергією.