Американські пончики Донатс (Donuts).
На сьогоднішній день в світі існує багато всіляких видів пончиків. Від усіх відомих у нас в Росії російських пончиків, до пончиків, що мають назву - американські.
За традицією, що склалася російські пончики або пампушки смажаться в досить великій кількості рослинного або оливкового масла і вживаються обов'язково гарячими. Берлінські пончики мають різноманітну форму і під час смаження обов'язково перевертаються. Американські пончики або донатси, готуються у фритюрі, при цьому їх повністю занурюють в масло. При такому приготуванні американські пончики і набувають свій золотисто-коричневий апетитний колір.
При приготуванні Донатс використовують різні начинки: щоколад, різні креми, фруктові джеми і багато чого іншого. При цьому, поверхня пончиків поливається спеціальною глазур'ю з доданими різними посипаннями: крихтами горіхів, шоколадною стружкою і іншими.
Як я вже говорила, існує досить велика кількість рецептів американських пончиків, але ось цей рецепт пончиків мені подобається найбільше. Американські пончики в процесі приготування виходять м'якими, пухнастими і довго, що дуже радує, що не черствеют.Оні дуже смачні з молоком і кава.
Інгредієнти для приготування американських пончиків:
Дріжджі - 2.5 чайні ложки
Борошно (бажано вищого сорту) - 4 чашки
Молоко - 1 чашка
Вершкове масло - 3 столові ложки
Курячі яйця-3 штуки
Цукор - 2 столові ложки
Сіль - 1.5 чайних ложки
Кориця - 0.5 чайні ложечки
Масло рослинне або олвковое - 2 - 3 склянки
Шоколад - 200 грамів.
Як приготувати американські пончики.
Ну а тепер сам рецепт приготування американських пончиків. Я думаю, що він Вам неодмінно сподобається.
Готуємо тісто для пончиків.
Формування американських пончиків.
Для приготування красивих пончиків Вам потрібно стакан і чашка, що має широке горло. У склянки діаметр беріть меншим, ніж у чашкі.Ета посуд послужать Вам формами для приготування пончиків. Візьміть частина приготовленого тесту і розкачати його в лист, який намагайтеся зробити шириною в 2-3 сантиметри. Потім, використовуючи чашку (горлечко її посипте мучки) в тесті продавите великі коло, і а в них склянкою маленькі. Дістаньте гуртки з тіста і перекладіть на обробну дошку (попередньо посипавши її борошном). а час, що залишився тісто сформуйте в кулю і знову розкачайте.
Обсмажування американських пончиків.
Візьміть сковороду, бажано глибоку, налийте в неї достатню кількість рослинної олії (шар в кілька сантиметрів) і добре її нагрійте. Акуратним чином перенесіть тісто і покладіть його на нагріту олію. Обсмажуйте американські пончики з обох сторін. поки на них не з'явиться золотистий колір. У процесі приготування пончиків, тісто буде підніматися буквально наВашіх очах. Обсмажуйте таким чином всі свої пончики.
Перекладайте їх на блюдо після приготування. На блюдо перед цим покладіть паперові рушники або серветки. Вони в себе вберуть всі надлишки масла від пончиків.
Подача американських пончиків.
Американські пончики подаються обов'язково з якимись добавками. Цією добавкою може виступати і цукрова пудра, і глазур або ж розтоплений шоколад. Існують різні рецепти приготування помадки для пончиків. Їх Ви легко знайдете в інтернеті. Найпростіша глазур - це розтоплений на водяній бані шоколад. Найчастіше американські пончики подаються в холодному вигляді, як один з різновидів тістечок. Одна з принад американських пончиків полягає в тому, що і на наступний день після їх приготування вони залишаться все такими жесвежімі і м'якими. Після того, як пончики трохи охолонуть, умочіть їх в приготовану глазур, а для краси можете їх прикрасити зверху, посипавши їх всілякими кулінарними присипками.
А зараз я хочу представити Вашій увазі рецепти унікальних помадок для американських пончиків
Рецепт глазурі для американських пончиків.
Вся складність в приготуванні справжньої глазурі заключенав тому, щоб вона покривала пончик рівним шаром по всій його поверхні і залишалася при цьому тривалий час м'якою.
Для приготування такої глазурі Вам потрібно:
1-й варіант глазурі для пончиків (Шоколадна глазур):
1) 3 - 4 столові ложечки розчину желатину
2) щепоточку ваніліну.
3) Сіль - чверть чайної ложечки.
4) 1 склянка цукрової пудри.
5) 1 столова ложка сухого молока
6) 1 столова ложка цукру.
7) 3 столових ложечки какао.
Приготування шоколадної глазурі для пончиків:
1) Візьміть упаковку желатину і по розміщеної на ній інструкції приготуйте желатиновий розчин.
2) Налийте в металеву чашку або в стакан 2-3 столові ложечки води і додайте туди столову ложку цукру і, встановивши на плиті малий вогонь, заважайте, поки цукор повністю не розчиниться.
3) У приготовлений цукровий сироп додамо 3 - 4 столових ложечки теплого желатинового розчину.
4) Тепер настала черга змішати всі залишилися сухі продукти.
5) Додайте суміш сухих інгредієнтів до розчину желатину і гарненько все перемішайте.
2-й варіант глазурі для пончиків (Молочна глазур):
1) 3 - 4 столових ложечки розчину желатину
2) щепоточку ваніліну.
3) Чверть чайної ложечки солі.
4) 1 склянка цукрової пудри.
5) 2 столових ложечки сухого молока
6) 1 столова ложка цукру.
Приготування молочної глазурі для пончиків:
1) Візьміть упаковку желатину і по розміщеної на ній інструкції приготуйте желатиновий розчин.
2) Налийте в металеву чашку або в стакан 2-3 столові ложечки води і додайте туди столову ложку цукру і, встановивши на плиті малий вогонь, заважайте, поки цукор повністю не розчиниться.
3) У приготовлений цукровий сироп додамо 3 - 4 столових ложечки теплого желатинового розчину.
4) Тепер настала черга змішати всі залишилися сухі продукти.
5) Додайте суміш сухих інгредієнтів до розчину желатину і гарненько все перемішайте ..
Американські пончики каллорийность:
У складі будь-яких пончиків міститься досить велика кількість жиру. Це сильно впливає на рівні калорійності даного продукту. Людям, що страждають зайвою вагою, слід вживати пончики в обмеженій кількості, адже середня калорійність звичайного пончика без додавання начінкіпрімерно дорівнює 403 Ккал на 100 грамів продукту. Калорійність же пончика з мармеладної або шоколадної начинками буде звичайно ж набагато вище.
Поради досвідчених кулінарів:
- Щоб Ваші пончики добре прожарювати, не згоріли і не залишилися сирими в середині, обсмажуйте кожну його сторону по хвилинці.
- Пончики Ваші будуть апетитний виглядати на столі, якщо приготувати їх з різними начинками.
-Щоб Ваші пончики довше зберігали свою свіжість і м'якість просто накривайте їх при зберіганні чистими кухонними рушниками.