Якщо вам набридли ранкова яєчня і бутерброди з чаєм або ви просто не знаєте, чим би ще порадувати своїх близьких з ранку, подайте стопку свіжоспечених американських панкейк, гірку политих шоколадною глазур'ю пончиків, ну і, звичайно, яєчню з беконом! Після такого сніданку вони довго буду відчувати себе ситими. А рецепти ми підкажемо.
Щоб приготувати ті самі американські панкейкі. які, стікаючи слиною, можна побачити у фільмах "Плезантвіль" і "Людина дощу", нам знадобляться:
2 ст. л. цукрового піску
1,5 ч. Л. розпушувача
50 г розтопленого вершкового масла
соняшникова олія (або будь-яке інше для смаження)
мед або кленовий сироп
Перед приготуванням борошно слід просіяти, а вершкове масло розтопити на сковороді. Тепер в борошно додаємо цукровий пісок, розпушувач і сіль (приблизно пів-чайної ложки), змішуємо з молоком, яйцем і розтопленим вершковим маслом і перемішуємо до однорідної маси. Можна зробити це за допомогою блендера, можна міксером, можна простий столовою ложкою, а можна, як люблять американці - віночком в глибокій мисці. Далі необхідно змастити сковороду соняшниковою олією і розігріти її. Потім невеликим половнічком або великою ложкою виливаємо на сковороду тісто так, щоб діаметр майбутнього панкейк вийшов приблизно рівним 15-18 сантиметрам, і обсмажуємо з двох боків до золотистої скоринки. На стіл блюдо подається з медом, якщо знайдете - з кленовим сиропом, фруктами, шоколадом або збитими вершками.
Бананові панкейкі напевно оцінять діти. Для приготування вам знадобляться наступні інгредієнти:
1 ст. л. цукрового піску
2 ст. л. розтопленого вершкового масла
2 ч. Л. розпушувача
Попередньо розтопіть вершкове масло. Збийте яйця, до них додайте вершкове масло і молоко, окремо перемішайте борошно, розпушувач, цукровий пісок і сіль. Отриману суміш додайте до збитих яєць, молока і масла, перемішайте. У блендері подрібніть банан до консистенції пюре (це можна зробити і руками за допомогою звичайної ложки). Бананове пюре змішайте з сумішшю і дайте настоятися протягом 5-10 хвилин. Смажимо панкейкі на попередньо розігрітій і змащеній соняшниковою або іншим рослинним маслом сковорідці. Спочатку обсмажуємо до утворення бульбашок, потім перевертаємо і смажимо до золотистої скоринки. Подати на стіл можна зі збитими вершками або шоколадом.
Цікавий рецепт панкейк з шоколадними краплями в тесті.
1,5 ч. Л. розпушувача
1 ст. л. тростинного цукрового піску
3/4 250-грамової чашки шоколадних крапель
2 ст. л. розтопленого вершкового масла
Інгредієнти для приготування глазурі:
Як і в попередніх рецептах, потрібно змішати окремо все "сипучі інгредієнти": борошно, розпушувач, цукровий пісок, сіль - і окремо "сирі": молоко, яйце, масло, потім з'єднати обидві суміші і розмішати до однорідної маси. Далі слід додати шоколадні краплі і дати настоятися п'ять-десять хвилин. Потім можна смажити на розігрітій і змащеній маслом сковороді: першу сторону - до утворення бульбашок, другу - до золотистої скоринки. Щоб приготувати глазур, потрібно розтопити шоколад разом з вершковим маслом і молоком. Це легко зробити в сотейнику або на водяній бані (кладете плитку шоколаду в емальований кухоль, наливаєте молоко, додаєте масло, кухоль ставите в ківш з водою і нагріває до тих пір, поки не розтопиться вийшла суміш). Глазур'ю поливаємо панкейкі і подаємо на стіл.
Можна приготувати панкейкі з вишнею. Для цього візьміть:
вишню без кісточок (можна консервовану)
2 ст. л. розтопленого вершкового масла
1,5 ч. Л. розпушувача
2 ст. л. цукрового піску
1 ч. Л. ванільного цукрового піску
Розтопити вершкове масло, перемішайте з яйцем і кефіром. Змішайте борошно, звичайний цукровий пісок, ванільний цукровий пісок, розпушувач, сіль. Додайте в другу суміш першу, перемішайте, але так, щоб в тесті залишалися грудочки. Покладіть в суміш вишню, знову перемішайте, протягом п'яти-десяти хвилин дайте настоятися тесту. Потім смажте спочатку до утворення бульбашок, переверніть і обсмажуйте до золотистої скоринки. Такі панкейкі гарні зі сметаною.
Американці схиблені на здоровому способі життя, тому якщо зробити панкейкі з мюслі. вийде не тільки смачний, але і здоровий сніданок. Для цього нам знадобиться:
300 г мюслі (вони можуть бути з різними добавками у вигляді ягід, фруктів і горіхів)
1,5 ч. Л. розпушувача
2 ст. л. н ізкокалорійного йогурту без добавок і цукру
2 ст. л. вершкового масла
Змішайте борошно, сіль і розпушувач, влийте молоко, яйця, йогурт і розтоплене вершкове масло. Перемішайте до однорідної маси, а потім додайте мюслі, знову перемішайте і залиште на п'ять-десять хвилин. Потім смажимо, як все панкейкі. Можна подавати з медом, шоколадною глазур'ю (рецепт вище), ну і обов'язковим для американського сніданку кленовим сиропом.
Ще одне традиційне для американського сніданку блюдо - пампушки, або донатси. Цікава історія їх походження: спочатку вони були кульками, причому придумані були в Голландії, де їх зазвичай пекли на Різдво. Рецепт перейняли американці, а дірка з'явилася в пончике завдяки одному моряку, яку той виконав кришкою від банки з перцем, щоб тісто добре присмажився в середині.
Для приготування Донатс нам знадобиться:
250 мл теплого молока
40 г вершкового масла
60 г цукрового піску
10 г ванільного цукрового піску
Інгредієнти для глазурі:
200 г гіркого шоколаду
У тепле молоко додайте 250 грамів борошна, жовтки, дріжджі, цукровий пісок, сіль. Перемішайте, накрийте мокрим рушником і залиште в теплому місці для того, щоб тісто піднялося. Необхідно, щоб воно піднялося два рази. Після цього додайте негарячій розтоплене вершкове масло, ванільний цукровий пісок і залишилися 250 г борошна. Потрібно добре вимісити тісто і дати йому піднятися ще два рази. Потім розкачати тісто так, щоб його товщина становила 1 сантиметр. За допомогою миски виріжте в тесті кола діаметром приблизно 10 сантиметрів, в середині кожного кола зробіть отвір. Візьміть деко, покладіть на нього папір для випічки, посипте борошном, викладіть сирі донатси, поставте в тепле місце і залиште на 15-20 хвилин - вони повинні "піднятися". Потім викладіть пончики в сковороду з рослинним маслом: пончики в ньому повинні плавати. Смажте до утворення золотистої скоринки.
Для приготування глазурі розтопіть і перемішайте шоколад з вершками. Умочіть готові остиглі пампушки з одного боку в глазур і приберіть на кілька хвилин в холодильник, щоб глазур застигла.
І, мабуть, жоден американський сніданок не обходиться без яєчні з беконом. Для її приготування вам знадобиться рашпере, або решітка для приготування м'яса. Обсмажте на ній бекон, потім викладіть його на сковорідку, додайте два яйця - їх можна розмішати, а можна залишити з неразбітие жовтками, і запікайте в духовці. Подавайте з кетчупом або томатною пастою.
Ну, і не забудьте про каву - невід'ємну частину сніданку будь-якого американця!