Ангостури (ANGOSTURA) з техніки виробництва ставитися до групи гірких, трав'яних настоянок і є алкогольним напоєм (45% вмісту спирту). Але в силу своєї концентрації і дуже насиченого смаку не вживається в чистому вигляді.
До складу ангостура біттер входить цедра апельсина (Померанц), корінь тирличу, мускат, кориця, кардамон, гвоздіка.За рахунок наявності в складі кори хінного дерева і лікарської Галіпа спочатку використовувався як лікарська настойка.С часом завдяки своєму концентрованому і яскравому смаку ангостура біттер була взята на озброєння барменами, як добавка до коктейлів. Кілька крапель ангостура, створюють незамінний відтінок смаку великого спектра трав входять до її складу.
Назва ангостури походить від однойменного міста в Венесуеле.До 1840 року цей місто було столицею штату Болівар і був перейменований на честь національного венесуельського героя Симона Болівара. Перші згадки про ангостура біттер датуються 1824 роком, коли німецький медик Бенжамін Зигерт приготував його для використання в медичних цілях.
З цього іноді в відношення гіркою ангостури біттер виникає деяка путаніца.В честь міста Ангостура названий ще й ром, але ставлення до гіркої настоянки він не має і просто носить таку ж назву.
Ангостури біттер використовується як ароматична добавка для таких коктейлів. як МАНХЕТТЕН, НЬЮ ЙОРК і багатьох інших. Використовуючи ангостура в своєму домашньому барі ви можете самі визначити для себе групу коктейлів поєднуються з ангостура.
Якщо ви шанувальник строгих, терпких і пряних смаків, то ангостура буде дуже до речі.
50 мл-чорний ром
50 мл-кампари
2-3 краплі ангостура
Приготування: У шейкері змішати з льодом всі інгредієнти і перелити в келих олд фешн додавши лёд.Украсіть цедрою апельсина.
коктейль в м'якому кріслі
50 мл-горілка
20 мл-сік свіжого лимона
20 мл-сік свіжого апельсина
50 мл-содова вода
2-3 краплі ангостура
Приготування: У шейкер покласти лід і перелити все інгредіенти.Перемешать.Положіть в келих олд фешн лід і перелити напіток.Украсіть часточкою апельсина та коктейльної вишнею.
