Народилася і виросла в Селі Прихованого Ліста. Ставши ученицею одного з Саннін, Орочимару. почала вивчати численні техніки чималої сили, серед яких багато були заборонені. У бою є сильним противником, у Анко хороша влучність і витривалість. Володіє технікою призову змій, вивченої у Орочімару. а також технікою вбивства змій-близнюків, що викликає дві або чотири змії з рукава, моментально вбивають своєю отрутою або обвивають ворога.
Виявилася єдиним, хто вижив дитиною з 10 осіб, які отримали прокляту мітку Орочимару. але він відмовився від неї як підпорядкованої, стверджуючи, що їй не були властиві ні спрага влади, ні спрага помсти, необхідні проклятої мітці для харчування. Він втратив до дівчини будь-який інтерес, але залишив в живих, вважаючи, що в майбутньому це стане йому в нагоді.
У I частині «Наруто» Анко Мітараші була призначена екзаменатором другого випробування на здобуття звання Тюніна, де зустрілася віч-на-віч зі своїм колишнім сенсеєм, але їй не вдалося врятувати Саске Учіха від Орочимару. і останній поставив на молодшому Учихи прокляту друк. У II частині манги довгий час вистежувала Кабуто. але в підсумку була схоплена їм з метою використання залишилася в ній чакри Орочимару. Згодом з проклятої друку Анко Саске Учіха воскрес Орочимару.
Улюблені страви дівчата - суп з солодкої квасолі і японське данго. інгредієнтами якого є АНКО і мітарасі. Не любить пікантні страви; обожнює чайну церемонію. Носить боді, виготовлений з металевої нитки.