Антипасти або антипасту (італ. Antipasto, мн. Ч. Antipasti) - традиційна італійська закуска (слово "antipasto" буквально означає «перед їжею»). Може бути гарячою чи холодною, містити м'ясні закуски, морепродукти, сири і овочі.
Головне завдання антипасто - пробудити апетит і загострити сприйнятливість до смакових нюансів і аромату страв. Як правило, підбираються шість або сім добре поєднуються один з одним інгредієнтів. Це можуть бути копченості, оливки, запечені або підсмажені на грилі овочі, пряні трави, сири, морепродукти, шматочки свіжих фруктів. До антипасто подають різні сорти хліба, оливкова олія високої якості, бальзамічний або винний оцет. Все це пропонується на великій тарілці або обертається дерев'яному підносі у вигляді красивої композиції.
Асортимент продуктів залежить від регіону: на півночі, особливо в П'ємонті, подають цілу низку страв антипасто. Класичний варіант антипасто в Тоскані -обжаренний хліб з паштетом з курячої печінки і скибочками салямі, приправлений фенхелем. У південній Італії антипасто скромніше: шинка, овочі і оливки.
Різноманіття страв антипасто настільки велике, що в багатьох ресторанах кухарі подають "antipasto misto" - блюдо на компанію, що з'єднує різні варіанти антипасто, в якому кожен гість вибере собі щось до смаку: тонкі шматочки м'яса, оливки з шматочками сиру пармезан, хлібні палички, загорнуті в шматочки шинки, козячий сир, кубики моцарели з анчоусами, приправлені червоним перцем і оливковою олією. Шматочки традиційної італійської коржі focaccia або хліба з додаванням оливок або сиру - типові супутники овочевий антипасто. Подаватися як антипасто може і салат.
Про традиції подавати антипасто, випереджаючи основні страви, відомо ще з часів Стародавнього Риму. Однак довгий час вона була частиною застілля тільки в багатих будинках. У 1475 році ватиканський бібліотекар Бартоломео Саккі випустив у світ праця «Про істинної радості і гарне самопочуття», де рекомендував римлянам починати будь-яку трапезу з фруктів. Результатом його кулінарних шедеврів стало поєднання тонко нарізаних шматочків окосту з динею, інжиром або персиками, тобто один з класичних варіантів антипасто.