Покроковий рецепт закачування Смачне ассорті З ОВОЧІВ
А цей рецепт закачування містить в собі практично весь овочевий асортимент городнього господарства. Тут в "дружньому хороводі" зібралися і томати, і огірки, і перець, і багато інших овочів. Всі вони, кожен у якійсь мірі, нагадають Вам про теплих днями "бабиного" літа і навіють забутий взимку смак багатств городньої ділянки.
- Свіжі помідори (бажано вершки) - 5 - 7 штук;
- Свіжі огірки (тверді) - 5 - 6 штук;
- Цвітна капуста - на Ваш смак;
- Молодий кабачок - у мене підлогу кабачка на 3-ох літрову банку;
- Болгарський перець - різний;
- Часник - 2 - 3 зубчики;
- Лук - 3 штуки;
- Морква - 2 - 3 штуки;
- Селера - 2 - 3 гілочки;
- Петрушка - за смаком;
- Сіль - на 3-ох літрову банку - 2 столових ложок;
- Цукор - без верхівки - 3 столових ложок;
- Оцет столовий (9%) - 4 столових ложок.
1. Для початку вимиємо все овочі. Огірочки замочимо у воді на пару годин, кольорову капусту розбираємо на великі суцвіття, перчик очищаємо від зерен і нарізаємо середніми шматочками, кабачок нарізаємо кружальцями, моркву і цибулю теж нарізаємо.
2. Потім кладемо на дно банки 2-3 гілочки селери, петрушки (можна іншу-улюблену Вами зелень), часник і інші заготовлені овочі, у вподобаному Вам порядку.
3. Далі додаємо цукор, сіль, заливаємо водою по вінця і ставимо стерилізувати.
4. Стерилізуємо (я стерилізують бо так буде безпечніше по відношенню до нашого асорті, давайте краще перестрахуемся) приблизно 15 хвилин, потім наливаємо оцет і кип'ятимо ще 3 хвилини, накриваємо прокипяченной кришкою і закочує.
5. Перевертаємо банки і ховаємо їх під ковдру до повного охолодження.