В економічно складний час люди повинні згадати, що природа дарує унікальні можливості поповнити свій стіл доступними і корисними для здоров'я стравами. Бадилля і листя зелених і овочевих культур володіють такими якостями. Навесні це перша доступна вітамінна зелень.
У статті розглянуті 10 видів рослин зі їстівної і цілющою бадиллям і листям. які вирощуються майже на кожному дачній ділянці. Сподіваюся дані знання допоможуть вам не тільки зберегти частину бюджету, але і сприятливо позначаться на вашому здоров'ї та красі.
Викидаючи у відро для сміття бадилля і листя коренеплодів, люди розучилися цінувати природні дари рослинного світу. А адже додавання в їжу всього лише двохсот грам листяної зелені (бадилля) сприяє зміцненню організму людини без застосування ліків.
Переселившись в міста, людина давно відірвався від природи. Його імунітет ослаб, він почав відчувати гострий дефіцит життєво необхідних вітамінів. Сьогодні медична промисловість «завалила» прилавки аптек різноманітними вітамінними упаковками для дітей, дорослих і літніх людей, заробляючи на цьому величезні надприбутки. А адже буквально з матінки-землі до рук людей тягнуться ніжні стеблинки і листочки рослин, здатних забезпечити людство всіма вітамінними складовими. Тільки збирай і користуйся!
Які листя і стебла рослин використовуються в їжу, медицині і косметології
1. Мангольд (Beta vulgaris) відноситься до одного з видів буряка звичайної. Різнобарв'я стебел цього дивного «кучерявого» рослини подібно веселці: жовті або рожеві, сріблясті або малинові, пурпурні або темно-зелені.
Це природний для волосся кондиціонер, благотворно впливає на волосяні фолікули. З стебел цього чудесного рослини готуються смачні страви. Незрівнянні якості листя буряка використовуються в медичних і косметичних цілях.
2. Шпинат визнаний справжнім фаворитом серед їстівних рослин. Його цінні складові полягають в утриманні бета-каротину, а також вітамінів C, PP, A, H, K, E. Листя шпинату забезпечені фосфором, калієм, натрієм, міддю, кальцієм, щавлевої кислотою і селеном.
Шпинат стимулює апетит, допомагає відновлювати здоров'я в післяопераційний період. Він широко використовується в стоматології та косметології, показаний хворим на діабет, вагітним жінкам і дітям, людям, що мріють схуднути.
3.Ботва молодий редиски відрізняється м'яким приємним смаком. Вона становить прекрасне кулінарне додаток до вінегретів і салатів. У відварному вигляді листочки редиски використовуються в пюре і супах.
4. Вишуканий смак має зелень гарбуза. Її вживають і в сирому вигляді, і як інгредієнт салатів. У відварному вигляді гарбузова зелень має запах, схожий зі шпинатом. Бадилля гарбуза є відмінним компонентом для супів.
5. Гичка квасолі і гороху має ніжною та м'якою структурою з солодкуватим смаком. За кулінарним якостям вона схожа з буряковим листям.
6. Цибуля ріпчаста і звичайний відомий кожній господині. Він має чудовий запахом і цілим рядом корисних якостей. Зелень можна гасити, смажити, додавати до салатів і вінегретів, картопляного пюре і в начинкам для пиріжків.
7. Бадилля редьки і брукви має гіркуватий смак, тому з'їсти її в сирому вигляді навряд чи можливо. Однак м'яку і приємну структуру вона набуває в процесі обробки високою температурою.
8. Бадилля капусти брюссельської, кочанной, кольрабі або кольоровий - це листя, що не становлять качан або головку. Такі листи кілька жестковати, мають гіркуватий присмак. Однак у вареному або тушкованому вигляді вони мають корисними властивостями і приємним смаком, з успіхом замінюючи звичайну капусту.
9. Листя дикоростучої зелені здавна вживаються в їжу, широко використовуються в лікувальних цілях. Листя кульбаби і молодої кропиви, яблунь. груш і багатьох інших трав і дерев багаті мінеральними речовинами, в той час як грубої клітковини в них набагато менше, ніж в капусті або деяких коренеплодах.
10. Шкірка цитрусових, лушпиння часнику чи цибулі ні в якому разі не можна викидати. Ці «відходи» мають унікальні цілющі властивості. З них можна приготувати чарівні косметичні засоби в домашніх умовах.
Відварами лушпиння і шкірки зміцнюються ясна, покращують структуру волосся, усувають лупа. З зів'ялих букетів черемхи або бузку, шкірки або лушпиння робляться відвари, що додаються в ванни. Перевірені якості зробили її складовим компонентом, що входить в рецепти по очищенню організму.
Лушпиння цибулі є відмінним барвником.
Особлива цінність бадилля дикоростучої і городньої зелені полягає в її ранній доступності. Навесні, коли організм людини вимагає особливої уваги, перші молоді листочки, що виділяють тонкий ніжний аромат, нададуть неоціненну допомогу у відновленні сил і здоров'я.