Всі ж знають, що овочі - це те, чого боятися не треба. Боятися, я маю на увазі, якщо ви перебуваєте на дієті, то вживати їх у великій кількості можна сміливо. Але все таки зайвою інформацією про їх калорійності не буде.
Баклажан - це овоч, який володіє величезною кількістю властивостей, що приносять користь організму. В принципі, як всі овочі в цілому. Але також, баклажани мають приємний смак, завдяки чому його застосування в кулінарії дуже до речі.
Було б добре замінити, а точніше використовувати його в якості вашого гарніру. При цьому ви зможете зменшити калорійність вашого раціону харчування, що призведе звичайно ж до схуднення.
Калорійність свіжих баклажанів
Як і всі овочі, баклажан є продуктом низькокалорійним. У сирому вигляді на 100 грамів цього продукту припадає лише 24 калорії, які представлені 1.2 г білка, 0,1 г жиру і 4.5 г вуглеводів.
Однак ці цифри характеризують свіжий овоч, але в такому вигляді вживати його в їжу якщо не неможливо, то, по крайней мере, не надто приємно. Тому варто орієнтуватися не на цю цифру, а не ті, які виходять в результаті приготування цього продукту. Він відомий своєю здатністю брати багато масла при готуванні, через що його калорійність істотно підвищується.
Наприклад. смажені баклажани за кількістю калорій будуть перевершувати показники і запечених, і тушкованих баклажанів.
Калорійність смажених баклажанів
Сирі баклажани вживати в їжу не варто. Рецепти їх приготування існують різні, але один з найбільш поширених - це смажені баклажани. Калорійність становить 107 ккал на 100 грам продукту, що порівняно небагато.
Велику популярність мають баклажани, смажені з часником і томатами. Калорійність такого блюда становить 132 ккал на 100 грам. Пам'ятайте: чим менше масла ви використовуєте, тим більше отримуєте користі і менше калорій!
Скільки калорій в тушкованому баклажані?
Ще один популярний варіант приготування баклажанів - гасіння. Причому це один з найбільш вдалих варіантів приготування, особливо якщо ви використовуєте сучасний сотейник і мінімум масла. В цьому випадку калорійність страви становить всього 21 одиницю на 100 грам.
Якщо ж ви готуєте рагу на основі баклажанів, і додаєте до нього цибулю, моркву, помідори, часник, болгарський перець і більшу кількість масла - то калорійність підвищується до позначки близько 170 одиниць.
Калорійність запечених баклажанів
Якщо ви запікаєте баклажани в духовці, ви отримаєте смачний і легкий гарнір, калорійність якого складе всього 45 ккал. При цьому всі корисні властивості зберігатимуться, а значить, ви отримаєте з страви максимум користі.
Якщо ж ви запікаєте баклажани на грилі, його калорійність скоротиться до 21 одиниці. Пробуйте різні рецепти - додавайте трави, прянощі і перець, щоб поліпшити смак продукту і його жиросжигающие властивості.
Калорії в баклажанах за різними рецептами будуть відрізнятися, тому, якщо ви всерйоз стежте за собою, найкраще прораховувати калорійність кожного варіанта окремо.
Баклажани в раціоні тих, хто стежить за фігурою
Як ефективно скинути зайву вагу?
- Натуральний комплекс для схуднення. Дозволяє швидко спалювати зайву вагу, боротися з целюлітом і усувати прищі і вугрі. Потім дізналася, що деякі вітчизняні зірки їм теж користуються.
- Дотримання принципів правильного харчування. Огляди та інструкції по іншим дієтам і системам харчування ви можете знайти на сторінках мого сайту
- Активний спосіб життя.
І в першу чергу вказати потрібно калорійність для смаженого баклажана, оскільки саме такий спосіб термообробки користується найбільшим попитом. Готувати його можна, звичайно, по-різному, але основа залишається однакова: невелику кількість рослинної олії, сіль, перець, сковорода і нарізаний пластинками овоч.
У поєднанні з іншими овочами - помідорами, кабачками, гарбузом - калорійність смаженого баклажана буде змінюватися в залежності від інших компонентів страви. А для одиночного смаженого баклажана калорійність покаже 129 кКал на сто грам. Остерігатися в цьому випадку коштує не стільки цифри, яка не така вже страшна, скільки зростаючого відсотка жирності в страві.
Можна знизити калорійність смаженого баклажана до 91 кКал, якщо попередньо замочити його в дуже солоній воді.
Цей спосіб зазвичай використовується для видалення гіркоти з овоча, але мало хто знає, що також він сприяє утворенню плівки, яка не дозволяє продукту увібрати в себе зайву кількість масла. А тому і жирність, і калорійність баклажана буде не така висока, як без попередньої обробки. Що до тушкованого баклажана, калорійність його в сольному виконанні видасть 45 кКал, що можна як знизити, так і підвищити.
Наприклад, при поєднанні з ріпчастою і зеленою цибулею, натертої соломкою морквою, червоним болгарським перцем, томатами і ложечкою оливкової олії, калорійність тушкованого баклажана покаже 39 кКал. Ця страва здатне стати відмінним гарніром до парової нежирної рибку або білому пташиному м'ясу, полегшивши їх засвоєння і в той же час не підвищивши значно калорійність обіду.
Запечена баклажан по калорійності не дуже-то обганяє тушкований і навіть виграє, якщо приготовлений на грилі і без жирів: в чистому вигляді він «важить» близько 21 кКал на сто грам. Саме тому так популярні різного роду рецепти фаршированого баклажана або рулетиков з його участю в духовці. Припустимо, що має начинку у вигляді томатів, моркви, тертого сиру, різних приправ, часнику і зелені, запечений без масла баклажан по калорійності буде дорівнює лише 157 кКал.
Корисні властивості баклажана
Баклажани цінні для дієтичного харчування тим, що багаті клітковиною, вітамінами С, В1, В2, В5 В6, РР, мінералами (кальцієм, залізом, фосфором, натрієм, магнієм), пектин, розчинними цукрами.
Завдяки натуральній нікотинової кислоти організм легше переносить відмова від сигарет (цікаво, що тютюн, як і баклажан, теж входить в сімейство пасльонових). Для схуднення баклажан хороший тим, що при низькій калорійності баклажана в ньому багато клітковини і пектину, які очищають організм від шлаків, виводять зайву рідину з організму, стимулюють роботу кишечника.
При цьому баклажани містять великий набір мікроелементів, які зміцнюють серце, благотворно впливають на рівень холестерину, корисні при порушеннях обміну речовин, хворобах нирок і печінки, недокрів'ї.
Якщо ви хочете знизити калорійність баклажана при смаженні, його можна замочити на десять хвилин у холодній воді перед приготуванням, тоді він буде менше вбирати жир.
Тепер я не турбуюся про зайву вагу!
Такого ефекту можна домогтися всього за кілька місяців, без дієт і виснажливих тренувань, і найголовніше - зі збереженням ефекту! Настав час і вам все змінити. Кращий комплекс для схуднення року!