На сьогодні банан - самий звичний нам «іноземець», ми перекушуємо «солодкими пальчиками», коли немає часу на обід, і цілком змирилися з його вартістю.
Повна назва, між іншим, банан райський, хоча культивується безліч інших сортів. Банан - теж трава, але трава гігантська, висотою до 9 метрів, з величезними, вище людського зросту, листям. Родина його - Південно-Східна Азія. але плантації сьогодні розбиті в Африці, Центральній і Південній Америці, де банан замінює населенню картопля, крупи, хліб, м'ясо. Крім знайомих нам солодких бананів бувають інші - плантайни, більш борошнисті, їх варять, смажать, тушкують, але таких ми ще не пробували.
Банан вважається хорошим дієтичним продуктом. він містить до 25 відсотків цукру, кислоти і ферменти, які сприяють засвоєнню вуглеводів. Клітковина і пектини банана покращують травлення, а солі калію допомагають виводити з організму зайву рідину, що важливо при набряках. З вітамінів в банані знайдені невеликі кількості провітаміну А, вітамінів С, B2.
На мій погляд, банан - найдемократичніший фрукт з усіх привізних: купити можна на кожному розі і, очистивши, тут же з'їсти. Схиблені на чистоті банани миють, що не зайве, але шкірка, якщо вона не пошкоджена, добре захищає м'якоть від бруду і мікробів. Бананами рекомендують саме перекушувати. з'їдаючи їх між основними прийомами їжі, бо він погано поєднується з іншими продуктами. «Закушав» бананом обід, ви ризикуєте викликати бродіння в шлунку з усіма неприємними наслідками, не рекомендується він і на ніч, як ситна їжа, один «пальчик» вагою в 150 г дає нам додаткових 135 кілокалорій.
Одного разу, експериментуючи з приятелькою, ми приготували банани в мікрохвильовці за рецептом з західного журналу: з цукром, коньяком, прянощами. «Чаклували» з інтересом, самі ж і їли - діти дружно відмовилися пробувати, чоловіки недружелюбно забурчали щось про перекладеного продукту. Все-таки в свіжому вигляді банан краще, та й куплений сік здався мені білястої солодкою водичкою без будь-якої «родзинки».
Ще один приємний плід, вже не дивина, що припала до смаку багатьом, - плід ківі. або китайський агрус, або актинідія китайська. Дуже симпатична ягода, особливо на розрізі: дрібні чорні насіння химерно укладені серед смарагдової м'якоті. Ківі особливо довго залишався невідомим в Європі, потрапивши сюди лише на початку минулого століття. Цікава історія назви: уродженець Китаю отримав ім'я птиці ківі, символу Нової Зеландії, тому що світ дізнався про нього не з «першоджерела», а від вчених далекого острова.
Ківі - потужна розгалужена ліана, плоди якої не випадково називають «вітамінною бомбою». Досить з'їсти одну таку крижовіну - і ви покриваєте свою денну потребу у вітаміні C. У м'якоті також знайдені калій, кальцій, залізо. Що стосується власне смаку ківі, то про нього сперечаються знавці: одні запевняють - нагадує банан, інші знаходять подібність з кавуном. треті - з ананасом. Бог з ним, зі смаком, важливіше інше - в ківі знайдений фермент актінідін, за дією подібний бромелін (перешкоджає утворенню зайвої ваги). Звістка ця радісна для жінок, ківі все-таки набагато доступніше, ніж ананас. До того ж ківі дуже просто поїдається: розрізати навпіл кошлату чашечку і ложкою вигрібаєш ніжну м'якоть, трохи схожу на желе. Немає під рукою ножа і ложки - гризи зубами разом з шкіркою, якщо не боїшся лоскотання ворсинок. Зубаста молодь так і надходить.
Продавці зазвичай дають вибрати пухнасту ківі за власним бажанням. Злегка м'які готові до вживання відразу ж. Якщо куплені тверді, їх радять потримати поруч з яблуками і бананами, ці фрукти виділяють природний газ етилен, який допоможе ківі дозріти в вашій вазі.
Банани значно знижують вірогідність інсульту у жінок
Вчені радять усім жінкам у віці їсти банани. Вони дозволяють зменшити ризик інсульту. пише The Daily Mail. Протягом 11 років фахівці проводили обстеження 90 137 жінок віком 50-79 років. Предмет інтересу - обсяг споживання калію. наявність історії інсульту або факт смерті. Банани, як відомо, багаті калієм. І вони здатні знизити ризик інсульту приблизно на чверть. Відповідно до рекомендацій Всесвітньої організації охорони здоров'я, в день жінкам слід споживати 3,510 міліграма і більше. Тільки 16,6% учасників дослідження споживали калій в такому обсязі. Банан середнього розміру містить близько 430 міліграмів калію. Жінки, які споживали найбільше калію, на 12% рідше переживали інсульт в цілому і на 16% рідше переживали ішемічний інсульт в порівнянні з жінками, які споживають калію менше інших. Таким чином, активне споживання калію може принести більше користі до того, як розвинеться гіпертонія. При цьому жінки, які активно споживали калій, на 10% рідше вмирали передчасно. Калієм багаті картопля, банани і біла квасоля. Але надлишок калію небезпечний для серця, про що також слід пам'ятати.
Матеріал був корисний? Поділіться посиланням: