Банкет «Золоте весілля» - це велика і знаменна дата для подружжя. У шлюбі ювіляри рухаються до єдиної мети разом, впевнені в надійності і підтримки партнера. «Золоте весілля» зустрічаються рідко, але вже якщо відзначають, то це стає дійсно великим і радісним подією для всієї родини ювілярів. «Золоте весілля» - свято, яке збирає всю родину навколо родітетелей - засновників. «Золоте весілля» дозволяє відчути згуртованість і єдність сім'ї, традиції, що склалися в ній. Саме «Золоте весілля» багато в чому говорить про те, що в даній родині любов і щастя дістається у спадок. Поруч з ювілярами стають плоди їх багаторічної спільного життя: радісні діти, внуки, правнуки. «Золоте весілля» відзначають майже так само пишно, як і найпершу. (Див. Рис. 4.) [6]
Рис.4. Святкування золотого весілля
Даний банкет проводиться в ресторані «Балтика» за слотом з частковим обслуговуванням. Ресторан «Балтика» відрізняється вишуканістю інтер'єру, високим рівнем комфортності, широким вибором послуг і асортименту оригінальних, вишуканих замовлених і фірмових страв, а також блюд, які не включені в меню. Столова білизна так само виготовляють на замовлення відповідно до загального художнім задумом сервіровки і інтер'єру залу. [5]
Рис.5. Сімейні пари
Так само, можна подарувати різний ряд подарунків для «Золотий весілля», але пропонують нашій увазі лише частина з них (Див. Схему 6.) [6]
Схема 6. Подарунки на «Золоте весілля»
П'ятидесятих річниця весілля отримала свою назву на честь дорогоцінного і неймовірно довговічного матеріалу - золото. З цим металом з'єднуються відносини подружжя, які змогли зберегти сімейні стосунки протягом півстоліття. Щоб ювіляри змогли відчути всю значущість цього дня, потрібно знати всі традиції золотого весілля, які стали невід'ємною частиною заходу. (Див. Рис.6.) [13]
Рис.6. Традиції «Золотий весілля»
«Золоте весілля» багата своїми звичаями. У цей день прийнято влаштовувати галасливий і урочисте свято, який обов'язково збирає поруч з ювілярами близьких друзів, рідних, дітей, онуків і правнуків. Святкування золотого весілля пройде цікаво і захоплююче, якщо використовувати всіх запрошених гостей для організації обрядів. (Див. Рис.7.) [11]
Мал. 7. Звичаї і обряди на 50 річницю весілля
Обряд - осипання золотом. Згідно з цією традицією, шлюбну пару обсипають дрібними золотими монетами, а разом з ними рисом, пелюстками троянд і зерном. Такий обряд зображує родючість довгого здоров'я, безмежного щастя і вічної любові. Осипання ювілярів довіряють близьким родичам, дітям або друзям, які повинні хором вимовляти слова: «Як пролилися на вас п'ятдесят років тому краплі золотого дощу, що складається з взаєморозуміння і благополуччя, так нехай і зараз проллються ще на наступні півстоліття». (Див. Рис.8.) [12]
Рис.8. Атрибути для осипання золотом на торжестві
Дарування золотого хустки. Для цієї традиції потрібно хустку, який, яка виросла вже дочка сім'ї ювілярів, повинна заздалегідь вишити золотими нитками. На річницю батьків, дочка або син, приносять в дар мамі готовий шедевр і вкривають її плечі. Подарунок, вишитий дітьми, завжди заслуговує особливої цінності й змушує пишатися вміннями своїх нащадків. Якщо немає часу підготувати такий сюрприз або сумніваєтеся в кінцевому результаті, то придбайте готовий хустку в магазині. [12]
Обмін кільцями (див. Рис.9.). Перший обмін кільцями відбувається в день укладення шлюбу, а другий - через двадцять п'ять років спільного життя, коли золоті вироби змінюють срібними. Після двадцяти п'яти річного носіння таких кілець, подружжю необхідно знову змінити срібло на золото. Ювіляри здійснюють обмін наодинці, вимовляючи щирі зізнання у вічному коханні. Сучасні традиції навпаки пропонують цей обряд проводити перед початком застілля, зробивши свідками цього таїнства всіх присутніх гостей. [12]
Рис.9. Символ «Золотий весілля»
Для того щоб зробити 50-ю річницю весілля незабутньою, організуйте для сімейної пари святкування, з дотриманням усіх традицій. Подаруйте ювілярам незабутній день, наповнений сімейної теплотою і любов'ю. (Див. Рис.12.). І так само, вам представляють більш повний список обрядів (Див. Додаток 1 таблицю 2.) [12]
Мал. 12 «П'ятдесятиріччя спільного життя»
Висновок з теоретичної частини дослідження
В теоретичній частині були розглянуті такі види питань як:
1) Поняття тематичний захід;
2) Види банкетів та їх особливості;
3) Організація банкету з частковим обслуговуванням за столом з нагоди Золотий весілля;
4) Банкет «Золоте весілля». Принципи і технологія організації.
Від правильної та чіткої організації роботи обслуговуючого персоналу ресторану залежать настрій і самопочуття всіх, хто користується їхніми послугами.
Досвідчені співробітники ресторану допоможуть з вибором страв і напоїв, виберуть найбільш раціональну форму обслуговування, вирішать питання про додаткові послуги.
У практичній частині диплома будуть розроблені можливі шляхи удосконалення тематичних заходів на прикладі банкету «Золоте весілля» в рамках ресторану «Балтика».
Глава 2 Практична частина дослідження по темі «Організація обслуговування тематичних заходів та шляхи її вдосконалення на прикладі банкету Золоте весілля»