Для людей, які люблять відпочинок на свіжому повітрі зі своєю сім'єю або друзями, обов'язково сподобається барбекю з коптильнею. Зробити цю конструкцію цілком реально навіть своїми силами без великих капіталовкладень. У даній статті ми розглянемо, як побудувати барбекю з коптильнею з цегли, а також дізнаємося, як побудувати барбекю зі старого газового балона.
Перед початком будівництва барбекю важливо розуміти для яких цілей служить дана конструкція і чому вона не зрівняється зі звичайними мангалами. Але для початку давайте розглянемо принцип роботи барбекю, а також коптильної камери.
Принцип роботи коптильної камери і барбекю
Люди, які хоча б раз готували м'ясо на мангалі знають, що продукт готується за рахунок тепла, яке виходить знизу з деревини. Верхня частина м'яса постійно обдувається повітрям, тому для рівномірного приготування їжі, шампури доводиться постійно перевертати.
Але коптільня- барбекю працює за зовсім іншим принципом. Продукти укладаються на решітку, яка розташована нижче бічних стінок на 25 см. Також, металева пластина для вугілля в барбекю робиться без отворів для тяги, повністю суцільний.
На відміну від мангала, в барбекю паливо не горить, а тліє. Завдяки тому, що стінки барбекю відображають тепло, копчення продуктів відбувається рівномірно з усіх боків. Як вже говорилося раніше, завдяки тому, що над гратами є зазор в 25 см, утворюється гаряча повітряно димова подушка, яка дарує продуктам підкопчений і неповторний аромат.
Якщо для мангала слід підбирати тільки м'яке м'ясо, то для барбекю з коптильнею таких обмежень немає. Як кажуть власники даних конструкцій, м'ясо виходить однорідне пропечений, соковитим і ніжним. В сучасний час існує безліч прикладів будівель цегляного барбекю. Давайте докладніше розглянемо, як зробити своїми руками барбекю з коптильнею.
Підготовчі роботи
Насамперед потрібно вибрати правильне місце для споруди печі барбекю. Найкраще підходить місце без дерев або кущів, далеко від дому і інших будівель. Ніколи не варто нехтувати правилами пожежної безпеки. Важливим моментом є також напрямок вітру. Наприклад, якщо вітер постійно дме від мангала в сторону будинку або хозблока, то необхідно підібрати інше місце для будівництва барбекю.
У підготовчі роботи також входить покупка необхідних матеріалів. Наприклад, для будівництва печі і коптильної камери потрібен вогнетривку цеглу. Коли ви берете його в руки, він не повинен обсипатися або бути занадто тендітним.
Як вогнетривкої цегли відмінно підійде шамотна. У його складі є дуже багато глини. Тому шамотна цегла легко переносить високі температури. Також, потрібно придбати глину, з якої буде робитися розчин для вогнетривкої цегли і цемент 300 марки для кладки димаря і облицювальних робіт.
Будівництво фундаменту
Найчастіше для будівництва барбекю з коптильнею з цегли робляться креслення, завдяки яким проводяться всі необхідні розрахунки. Наприклад, завдяки кресленнями можна дізнатися глибину фундаменту і порядовка цегли. Провівши всі необхідні розрахунки можна приступати до будівництва фундаменту. Робота проходить наступним чином:
- Викопуємо котлован глибиною 30- 40 см. Якщо планується спорудження великого комплексу, глибина котловану повинна бути до 70 см.
- На дно котловану засипаємо шар піску і щебеню, після чого поверхню ретельно утрамбовують.
- Укладаємо на дно металеві прути, які додадуть конструкції міцності і не дозволять фундаментної подушці потріскатися. Для того щоб при заливці прути не роз'їхався, їх потрібно зв'язати дротом або пластмасовими хомутами.
- З міцних дощок робимо опалубку, всередину якої виробляємо заливку бетону.
Порада! Для того щоб бетон не потріскався в жарку погоду потрібно накрити бетон плівкою, яка затримає в бетоні вологу.
Кладка барбекю з коптильнею
Не варто будувати найпростішу конструкцію барбекю. В сучасний час існує безліч ідей, завдяки яким можна зробити багатофункціональні барбекю з коптильнею, складом для посуду і багатьом іншим. На фото можна побачити приклад багатофункціонального барбекю з мангалом, коптильнею і навіть мийкою.
Як ми вже говорили раніше, для будівництва барбекю необхідно придбати вогнетривкий і облицювальну цеглу. Будувати грубку зі звичайної цегли не рекомендується, так як в процесі експлуатації від швидко зіпсується.
Крім цегли потрібно придбати суміш, на яку буде лягати вогнетривку цеглу. Розчин з цементу не підійде з тієї причини, що він не призначений для високих температур. Вогнетривку цеглу повинен лягати на глиняний або спеціальний вогнестійкий розчин. Якщо говорити про глиняному розчині, то його легко приготувати, і він дуже дешевий.
Для приготування глиняного розчину потрібно замочити глину в металевій ємності на 3 дні. Після цього, за допомогою саморобної трамбування трамбувати глину поступово додаючи пісок. У розчині не повинно бути каменів або глиняних грудок. Для того щоб зрозуміти чи правильна консистенція, потрібно лопатою трохи зачерпнути розчину. Глиняний розчин повинен потроху сповзати з лопати, а не розтікатися по поверхні лопати. Для того, щоб надати глиняному розчину міцності, в його склад додається кухонна сіль.
Але глиняний розчин має деякі мінуси, які при будівництві слід враховувати. Наприклад, глиняний розчин не підходить для будівництва витяжної труби. Зазвичай його замінюють на цементний або вапняковий. Також, глина боїться води, тому її потрібно захищати від вологи.
У продажу існують багато сумішей, призначених для кладки печі барбекю. Перед покупкою слід уточнити для якої температури призначена дана суміш. Наприклад, у продажу є суміші для кладки стін, топок або каміна.
Для того щоб зробити барбекю з коптильнею з цегли, потрібно обов'язково скласти креслення. Креслення барбекю з коптильнею можна побачити на фото нижче. Порядовка цегли повинна проходити строго по кресленнях. Висоту жаровні і гриля необхідно зробити під власний ріст.
Коптильна камера зазвичай робиться гарячого методу. У деяких моделях для забезпечення холодного методу копчення, димову трубу потрібно вивести з жаровні. Для того щоб відвести дим потрібно побудувати димохід з заслінкою і спеціальний звід над жаровнею. Завдяки такому димоходу, конструкція буде здаватися масивної і незвичайною.
Коптильня з газового балона
Останнім часом стали дуже популярними мангали, барбекю або коптильні зі старих газових балонів. Дані вироби дуже незвичайні і багатофункціональні. Наприклад, зробивши барбекю з газового балона своїми руками ви не тільки приготуєте дуже смачне м'ясо або шашлик, а й приємно здивуйте своїх друзів.
Деякі мангали і барбекю з газових балонів роблять у вигляді поїзда або навіть підводного човна. Меж фантазії немає, тому не бійтеся експериментувати. Коптильня своїми руками робиться нескладно. Процес проходить наступним чином:
- Для початку потрібно придбати старий газовий балон.
- Промиваємо балон зсередини водою.
- За допомогою ножівки спилюємо горловину постійно поливаючи місце спила водою. Дану роботу потрібно проводити далеко від дому, так як газ має сильний запах.
- В горловину залийте воду і гарненько промийте балон.
- Після промивання, можна приступати до різання балона. Мелом накресліть де повинна бути дверцята барбекю і приступайте до різання.
- Відрізавши «дверцята» балона, потрібно прикріпити дверні петлі.
Примітка! Деякі люди бояться використовувати газовий балон в якості барбекю або мангала. Але якісно промивши балон і кілька разів його протопити він стає звичайною металевою ємністю, безпечної для приготування їжі.
Як ми побачили з даної статті, можна по-різному зробити барбекю з коптильної камерою. Перед початком будівництва потрібно продумати для яких цілей буде служити дана конструкція, скласти креслення і вирішити скільки грошей планується вкласти. Якщо плануються невеликі капіталовкладення, то відмінним рішенням буде металева барбекюшніца з коптильнею. Не бійтеся експериментувати і результат не змусить вас чекати.
Обговорити статтю на форумі