#Baron рекомендує чоловікам в цю п'ятницю коктейль # крёстний_отец - мінімалізм у вигляді симбіозу шотландського віскі і ароматного лікеру Амаретто доведеться Вам за смаком, адже Дон Корлеоне х * йні не порадить. 😉 Якщо раптом бармен не курси рецептури, то тихим і спокійним баритоном пояснюємо - значить так, син мій, слухай уважно, тобі знадобиться: - Шотландський віскі (35мл)
- Амаретто (35мл)
- кусковий лід
Готується він методом # білд і для приготування знадобиться старомодний келих (олд фешн / Рокс). І келих для подачі варто охолодити як слід! Ефірні масла з цедри апельсина можна використовувати тільки в тому випадку, якщо апельсини сіцілійскіе😎
# Порапобарам, панове! Пробуйте нове і пам'ятайте, що головне - знати меру😉
Готується він у шейкері і подається в охолодженому келиху # слінг з кусковим льодом. Що важливо 👉 Прикрасити коктейль необхідно шапочкою з дробленого льоду і часточкою ананаса. Темний ром доливається найостаннішим!
# Порапобарам, дорогі дами! Пробуйте нове і пам'ятайте, що головне - знати міру 😉
#Baron рекомендує чоловікам в цю п'ятницю #GinFrench - добре освіжає і підкреслює ваш неповторний стиль, в разі, якщо він у Вас є 😜 І так, пити з коктейльних келихів - це не для пі * арів, а для поліпшення смакоароматичних відчуттів! Так що відкидаємо забобони і трубочки в сторону! Бармену не важко змішати цей коктейль для Вас, але про всяк випадок ми нагадаємо рецептуру:
- Хороший джин (60мл)
- Сухий вермут (40мл)
- Цедра лимона
Готується він методом # Стир і для приготування знадобиться змішувальний # Стакан. І келих для подачі варто охолодити як слід! Ефірні масла з цедри необхідно вичавити таким чином, щоб вони покрили Ваш коктейль!
# Порапобарам, панове! Пробуйте нове і пам'ятайте, що головне - знати меру😉
Готується він методом # Стир і для приготування знадобиться змішувальний # Стакан. І келих для подачі варто охолодити як слід! Ефірні масла з цедри необхідно вичавити таким чином, щоб вони покрили Ваш коктейль!
# Порапобарам, дорогі дами! Пробуйте нове і пам'ятайте, що головне - знати міру 😉
Вся справа в спеціях! Зігріваючий ефект інгредієнтів для глінтвейну.
Якщо ви думаєте, що глінтвейн зігріває вас тільки через теплого вина, то ви глибоко помиляєтеся. Насправді левову частку зігріваючого ефекту на себе беруть «теплі» спеції, про які ми сьогодні і поговоримо.
Любов до прянощів підштовхнула людство до великих географічних відкриттів. Васко да Гама, повертаючись з Індії, завантажив свої кораблі спеціями, а особливо чорним перцем. Виручка експедиції склала більше 6000%. За 100 грамів мускатного горіха в XVI столітті можна було купити корову і вівцю.
Якщо ви читали статтю про класичний «Glühwein», то ви напевно знаєте, що спеції для глінтвейну різноманітні і додавати в зігріваючий напій можна цілу плеяду заморських прянощів. Зокрема, корицю, гвоздику, бадьян, імбир, запашний, чорний і червоний перець, лавровий лист, кардамон, мускатний горіх. Більшість з цих спецій є «теплими» або зігріваючими. Дане розуміння прийшло до нас зі східної медицини, зокрема з Китаю, де лікарі з давніх часів прописували своїм пацієнтам певний набір продуктів, які могли вплинути на одужання.
Форма келиха має значення!
Винні келихи розрізняються формою і обсягом чаші і висотою ніжки. Від форми чаші залежить, які смакові рецептори першими стикнуться з вином, і яке перше враження від напою отримає дегустатор. Обсяг чаші впливає на сприйняття букета, а довжина ніжки - на те, з якою швидкістю вино буде нагріватися від тепла руки.
Любителям вина! Незважаючи на те, що сьогодні понеділок, ми тупотимо вибирати Марсалу. Що нам необхідно знати в першу чергу 👇
За кольором марсала підрозділяється:
Оро - напій золотого відтінку;
Амбра - напій бурштинового відтінку;
Рубіно - напій червоно-рубінового відтінку.
За вмістом цукру виділяють такі типи:
Dry (secco) - сухе вино з кількістю цукру до 40 г / л;
Semi-dry (semisecco) - напівсухе вино з кількістю цукру від 41 до 100 г / л;
Sweet - солодке вино з кількістю цукру понад 100 г / л.
За тривалістю витримки:
Fine - напій, який витримувався не менш ніж 1 рік;
Superiore - напій, який витримувався не менш ніж 2 роки;
Riserva - напій, який витримувався не менш ніж 4 роки;
Vergine - напій, який витримувався не менш ніж 5 років;
Vergine riserva - напій, який витримувався не менш ніж 10 років.
Таке ось виховання, така ось пабної культура.
Сиджу я, значить, в англійському пабі. Неділю, опівдні. Вирішив зайти після гучної хмільний суботи, заглушити гул в голові, випити пінту холодного сидру. І десь на половині склянки, коли лише ось-ось стало трошки легше, десь із глибини закладу доноситься пронизливий плач дитини. Крик. Вереск. Сирена! Всі інші звуки розчиняються в цьому оре. Озираюся, бачу татуся - типовий середній клас, прийшов, мабуть, з сім'єю пообідати. З незворушним обличчям несе на руках надсаджується пацана, років 4-5, відкриває вхідні двері, без єдиного слова ставить дитини на вулицю, закриває двері і, як ні в чому не бувало, повертається назад. Тиша і благодать, лише побрязкують ножі про тарілки, та бубонять місцеві завсідники, обговорюючи вчорашній футбол.
Через пару хвилин заходить назад пацан, абсолютно спокійно проходить в глибину залу, і більше його не видно і не чутно.
Таке ось виховання, така ось пабної культура.
#baronpro #barmen_school #baronproject # школабарменов # школабарногодела # курсибарменов # бармен #barmenschool #bartender # ябармен # миксология #mixology # бар #bar # коктейль #cocktails #bartender #englishpub #culture # такаякультура # паб
Фото з архіву. Дарина Бежина (@daf___na) - випускниця нашої школи на спільному заході Bar-on Pro і компанії Campari Group - майстер-класі по бурбону Wild Turkey.
#Baron рекомендує в цю п'ятницю # Бульвардье для тих чоловіків, у яких є почуття смаку. Хороший бармен зробить цей коктейль для вас за пару хвилин, але про всяк випадок ми нагадаємо рецептуру:
- Хороший бурбон (40мл)
- Кампари (30мл)
- Червоний вермут (30мл)
- Апельсиновий біттер (2-3 Деш)
- цедра апельсина
Готується він методом # Стир і для приготування знадобиться змішувальний # Стакан.
# Порапобарам, панове! Пробуйте нове і пам'ятайте, що головне - знати міру 😉
#Baronessa рекомендує милим дамам спробувати в цю п'ятницю твіст на Класику - Грейпфрутова # Маргарита в варіації "Сауер". Поцікавтеся у бармена, чи є у нього # Яйця. Шутка😉, але яєчний білок в барі бути повинен. Про всяк випадок залишимо рецептуру👇:
- Біла текіла (50мл)
- Апельсиновий лікер (30мл)
- Сік лайма (15мл)
- Сік свіжого грейпфрута (чверть плода)
- Сироп маракуйя (15мл)
- Цукровий сироп (10мл)
- Білок перепелиного яйця (1-2шт)
Для приготування знадобиться # шейкер і знання барменом методу "Сухий Шейк". # Порапобарам, дорогі дами! Пробуйте нове і пам'ятайте, що головне - знати міру 😉
Більше - не означає краще!
Щоб зберегти смак ягід і виключити спроби збільшити обсяг виробництва на шкоду якості, в Шампані встановлений максимально допустимий обсяг врожаю з одного гектара - 13 тонн.
Рецепт лікеру «Малібу». Готуємо вдома.
- Білий ром - 0.5 літра (насправді, можна використовувати і горілку, але ром додасть напою куди більш вишуканий аромат);
- 250 грамів кокосової стружки;
- Банку (400 мл.) Кокосового молока - спасибі веганам, зараз цей консервований продукт можна легко купити в великих супермаркетах;
- Ванільний цукор - 1 пакетик або ванілін - 1 грам.
- Цукор для сиропу - 350 грамів.
Кокосову стружку висипати в банку і залити алкоголем. Дати настоятися близько 10 днів в темному місці, періодично струшуючи. Після цього настоянка фільтрується так, щоб в ній не залишилося пластівців.
Приготування: Готуємо ромову настоянку на кокосовій стружці, як в першому рецепті. Окремо робимо сироп з рівних частин цукру і води, в який в кінці додаємо ванілін. Чи не варіть сироп довше 20 хвилин, інакше він почне карамелізуватися - темніти. До настоянки додаємо кокосове молоко, а потім - поступово вводимо сироп, весь час ретельно розмішуючи і пробуючи напій. Тут дуже важливо не переборщити з солодкістю, лікер «Малібу» не повинен бути нудотним. Коли вам здалося, що сиропу досить - ставимо суміш в холодильник на пару днів.
За час відстоювання жир з кокосового молока повинен відшаруватися і спливти на поверхню - від нього потрібно буде позбутися. Зробити це простіше за все за допомогою трубочки, яка опускається на дно банки. Чистий рідина зливається за принципом сполучених посудин. Одержаний лікер потрібно настояти ще днів 7 в темному місці. Все, наш домашній «Малібу» готовий до вживання!
