Барвник Е 171 можуть визнати канцерогеном
Дослідження французьких токсикологів показало, що Е 171, або діоксид титану, впливає на виникнення передракових станів кишечника у щурів.
Вчені Національного інституту агрономічних досліджень INRA з'ясували, що при регулярному вживанні діоксид титану - харчова добавка Еnbsp171 - проникає в стінки кишечника і знижує імунітет.
Спори про шкоду і користь діоксиду титану йдуть вже давно. Цей барвник, який на 45% складається з наночастинок, входить до складу цукерок, жуйки, зубної пасти, кремів. Його використовують для відбілювання продукту і для того, щоб зробити його непрозорим. Деякі стверджують. що Еnbsp171 - один з найнебезпечніших алергенів в косметології, хтось вважає, що використання діоксиду титану допомагає приховати неякісний продукт. Іноді виробники і зовсім забувають вказати цю речовину на етикетці товару. Частіше за всіх харчову добавку вживають діти - разом із солодощами. Це і змусило вчених комплексно досліджувати діоксид титану, щоб зрозуміти, як він впливає на живий організм.
Французькі токсикологи провели експеримент з діоксидом титану на трьох групах з 10-12nbspкрис. Протягом 100 днів тварини отримували Е 171 в воді для пиття в дозі, еквівалентній добовому споживанню барвника людиною. За цей час в групі щурів, у яких вже були передракові стани кишечника, площа цих запалених ділянок зросла на 20%. У 40% щурів з здорової групи в кишечнику з'явилися уражені ділянки. У третій групі, де пацюки не отримували діоксид титану, ніяких змін в стані здоров'я тварин не відбулося.
На думку вчених, канцерогенну дію Е 171 пов'язано з порушеннями в імунній системі через всмоктування наночастинок діоксиду титану в кишечнику. Вони були виявлені в стінках тонкого і товстого кишечника, конкретно - в ядрі клітин Пейерових бляшок. Головне завдання цих клітин - викликати імунну відповідь кишечника. Дослідження французьких вчених якраз і виявило порушення імунної відповіді: від нестачі продукції в Пейерових бляшках цитокінів - білків, які сигналізують про неполадки в клітинах - до розвитку запалених ділянок в слизовій кишечника.
Вчені вважають, що отримані результати поки не можна переносити на людей. Отримані дані дозволять продовжити дослідження, щоб з'ясувати, чим ризикує людина, вживаючи Еnbsp171. Зокрема, INRA планує дворічне дослідження на більшій групі щурів: 50nbspсамках і 50 самцях.
Про те, що таке харчові добавки і як вони можуть вплинути на організм, дивіться на «горищі».