Ніжна, соковита буженина з паприкою, запечена в фользі
Складові:
свинина шматком 1500 г
часник 4 - 6 зубчиків або часникова пудра 1 ч.л.
цибуля білий 1/2 шт. або гранульований цибуля 2 ч.л.
паприка копчена 4 ч.л.
чорний мелений перець 2 ч.л.
коріандр мелений 2 ч.л.
кайенскийперець 1/2 ч.л.
олія оливкова 2 ст.л.
сіль за смаком
приготування:
Змішати в мисці гранульований цибуля (або дуже дрібно натертий свіжий), часникову пудру (або видавити через прес свіжий), паприку (я використовувала солодку і гостру по 2 ч.л.), коріандр, кайенский перець (у мене - пластівцями), чорний перець і сіль.
Додати оливкове масло, перемішати.
М'ясо вимити, обсушити паперовим рушником.
Обмазати з усіх боків сумішшю з приправ і оливкового масла. Прибрати в холод на кілька годин маринуватися (краще на ніч). За 40 хвилин до приготування дістати з холодильника і дати полежати при кімнатній температурі.
Викласти м'ясо на подвійний шар фольги і ретельно загорнути, щоб не витекли соки. Запікати в попередньо нагрітій до 180 градусів духовці 1 - 1 1/2 години (через 1 годину акуратно проткніть м'ясо ножем - якщо сік світлий, м'ясо готове).
Розгорнути фольгу, полити м'ясо виділився при приготуванні соком, повернути в духовку і запікати при 200 градусах 12 - 15 хвилин до рум'янцю. Дістати м'ясо з духовки, загорнути в цю ж фольгу і дати постояти 10 - 15 хвилин.
Готову буженину нарізати порційними шматками і викласти на листя салату.
Ще хороші рецепти:
(0 оцінок, середнє: 0,00 з 5)
Для того щоб оцінити запис, ви повинні бути зареєстрованим користувачем сайту.
Навігація по публікаціям
Дуже придатна альтернатива магазінской ковбасі!
Я таке люблю!
Дааа, обознатушкі з Тажіна вийшли ...
Але це анітрохи не шкода. Тому що м'ясо дуже гарне вийшло. Таке навіть я пару раз на рік, по 1-2 пластика їм, не дивлячись що свинина.
Залік, Канарійка.
Ось прям моя їжа. Робимо замість Ковбаса. Зазвичай з шиї. Але чому завжди без прохолодних міцних алкогольних напоїв?
а чо тобі свинина?
Роблю іноді буженину, тільки ще часником обов'язково Шпиг.
Дуже смачна штука, готова її є і є!
Фінальна фотографія красива!
люблю на підсмажений тост: шмат буженини, яйце пашот, зверху трохи ще поперчити. краса!
Kanariyka, бужа частий у нас гість! Твоя-красуня! Влітку частіше в муль-ке, без духовки. Кста, з коровятіни теж відмінно, хто свина не хоче. Часником наштриківаю, ти не любиш?
майже ... в Бенедикт іще зверху соус.
я про те, що соус гірчичний жахнуть і бедедікт готовий
Кохаю. Різні варіанти роблю, цей - один з. До речі, в мультиварці соковитіше виходить, на мій погляд
Це прекрасно! Я таке їм в будь-який час року, навіть при теперішній 30 градусній спеці, коли м'яса зовсім не хочеться))
Порадувало спогад про призабутої тут у нас формулою - крові немає -Готова))
Ось ще з копченої паприкою засідка. Вже давно хочу, миготить тільки по жахливої ціною, на жаль. Знаю, це смачно.