Натуральний бджолиний мед - унікальний дар природи, що володіє чудовими смаковими і поживними якостями. Це висококалорійний продукт - цінне джерело вуглеводів, містить майже всі мікро- і макроелементи, ферменти, вітаміни, гормони, ефірні масла. Перераховані речовини знаходяться в ньому в збалансованому співвідношенні, що робить їх властивості високоефективними і корисними для здоров'я людини.
Однак не будь-який натуральний мед може бути високоякісним, що тісно пов'язано з сучасним станом навколишнього природного середовища та технологією його отримання. Ще не так давно на луках, полях і особливо в лісах росли в достатку сотні видів рослин, що запилюються комахами. Зараз на території багатьох пасік можна знайти не більше 45-50 різноманітних медоносів. Це дуже мало тоді, як на території однієї пасіки має виростати не менше 180 видів. Саме в цьому випадку медоносні бджоли мають величезний вибір в зборі нектару і пилку, а також прополисного сировини!
Якщо говорити про натуральному джмелині меді, то цей продукт маловідомий простому обивателю і тому, в більшій мірі, незрозумілий. Далеко не кожен може точно сказати, чим харчуються джмелі і, отже, знати фізико-хімічний склад цього продукту.
Зазвичай медоносні бджоли принесений у вулик нектар складають в осередки стільників. Джмелі ж, на відміну від них, збирають корм в свого роду стільникові глечики, які відрізняються від бджолиних осередків як за обсягом, так і за формою, а так само по конструкції. Місткість кожного глечика в середньому 0,84 г меду при обсязі 0,6 мл. у бджіл відповідно - 0,25 м і 0,35 мл.
У бджіл добре виражений інстинкт збору меду. Вони, при дотриманні певних умов, можуть збирати його до тих пір, поки ще є вільні стільники і не закінчився хабарів, що не можна сказати про джмелів. Вони збирають нектар тільки на випадок несприятливої погоди і то в невеликій кількості, тому ніколи не можуть робити товарного меду. Весь зібраний корм джмелі витрачають на підтримку своєї життєдіяльності і годування власних личинок.
Однак в даний час такі дані існують. Для визначення хімічного складу джмелиних кормів були проведені спеціальні дослідження.
На одному і тому ж ділянці з такими нектаро-пильценосних рослинами, як малина, фацелія, пустирник, липа, синяк і інші розмістили дві бджолині і три джмелині сім'ї. Бджоли належали до середньо породі, а джмелі ставилися до двох видів: дві сім'ї Bombus hypnorum і одна сім'я Bombus agrorum.
Після медозбору з двох бджолиних сімей відкачали 34 кг меду, а джмелині корм вибирали особливим технологічним способом. Потім зразки медів віддали в лабораторію на хіманаліз. Результати досліджень представлені в таблиці.
Фізико-хімічний склад медів різного походження