Бедренец камнеломкових знали ще стародавні греки. У ті давні часи бедренец використовували як універсальні ліки, можна навіть сказати, як панацею проти всіх хвороб, мору, і як пряність вирощували на селянських городах. На жаль, ця рослина трохи призабули. А від колишньої слави і популярності залишилися лише народні пісні, в яких співається про його користь для здоров'я людини.
Зокрема, в одній з чеських народних пісень є такі слова: «Не будемо хворіти і не будемо вмирати, якщо будемо пити пиво з горішками і їсти бедренец». У Європі він поширений від Альп до Північного моря, де-не-де трапляється і в Азії.
Основні характеристики рослини
Рослина невибаглива, але світлолюбна, посухо- - і морозостійка. Розмножується насінням або поділом куща. Може прикрасити альпінарій, де йому слід відвести сонячне і сухе місце.
Вирощують бедренец і в горщиках на балконах і за вікнами. Однак в цьому випадку треба щороку висаджувати новий саджанець. Тривалий період вегетації дає можливість вживати рослина з весни до пізньої осені. Бедренец - хороший медонос, люблять його і тварини.
Застосування в народній медицині
Для лікування використовують кореневище і коріння бедренца, збирають їх восени або навесні і сушать на відкритому повітрі або в сушарці, або на печі. Висушені корені мають гостро-солодкуватий смак, ароматний запах. Застосовують їх в основному проти кашлю, як сечогінний і заспокійливий засіб, при тривалих (хронічних) захворюваннях верхніх дихальних шляхів, запаленнях бронхів, а також для лікування стравоходу, тривалих катарів шлунка і кишок, при болях у шлунку.
Коріння і кореневища можна використовувати при захворюванні сечового міхура і нирково-кам'яної хвороби. Спиртова витяжка (наливка) з коренів сприяє розширенню кровоносних судин і зменшення напруги гладких м'язів, т. Е. Діє протівоспазматічно (тому не можна приймати вагітним). Хворі на цукровий діабет вживають її при супутніх захворюваннях шлунково-кишкового тракту, порушення функцій нирок і печінки.
Корисний бедренец при подагрі, ревматизмі, скарлатині. Зовнішньо застосовується у вигляді компресів на рани, для полоскань ротової порожнини і горла. Трава бедренца діє так само, як і корінь, але значно слабше.
- Відвар з коренів. Столову ложку подрібнених коренів залити двома склянками холодної води і кип'ятити протягом 20 хвилин. Відцідити. Пити тричі на день по склянці відвару, коли мляве травлення, запори, камені в сечовому міхурі.
- Настій коренів бедренца і листя мати-й-мачухи. Столову ложку коренів бедренца і чайну ложку мати-й-мачухи залити склянкою окропу. Пити як відхаркувальний засіб по півсклянки 3-5 разів на день.
- Бедренец при кашлі. Як заспокійливий засіб при кашлі, ларингіті вживають відвар або настій столової ложки кореня в склянці води. П'ють по столовій ложці 3-4 рази на день. Хворим легкого, а також для відновлення сил після важких хвороб рекомендується вживати за день по 3-5 ложок відвару кореня з медом (на склянку відвару столову ложку меду).
Використання бедренця в кулінарії
Як пряність використовують перш за все свіже молоде листя бедренца, а як лікарська рослина - корінь (без нього раніше не обходилися, коли готували домашнє пиво).
Як приправу до м'яса, риби, овочів і страв з яєць і сиру використовують завчасно висушені і розтерті в порошок коріння бедренца. Аромат посилюється і стає вишуканим, якщо додати кілька крапель лимонного сока.Пікантний смак надає оцту покладена в пляшку гілочка бедренця ломикаменю, а якщо закине ще й три ретельно помиті стебла цієї рослини, отримаєте міцний настій.
Молоді суцвіття-парасольки використовують, коли засолюють огірки, патисони, помідори.
Насіння застосовують для випікання булочок, хлібців, пряників. Розмелені в порошок насіння як приправу додають і до м'ясних, рибних овочевих страв, а такжедля супів і борщів.
Молоде листя використовують і заготовляють до початку зростання цветоносного стебла у фазі розетки. Їх можна сушити і солити. Коріння заготовляють восени (після збору насіння) або рано навесні. Сушать під навісом в добре провітрюваному місці або на горищі. Розмелюють краще перед вживанням. Висушену і засолену зелень зберігають в щільно закритій темній посуді. Коріння потрібно тримати в щільній упаковці, так як воно легко вбирає вологу і в ньому можуть завестися комахи.
Насіння збирають в період масового дозрівання. Сушать при температурі не вище 30 ° С. Тримають в скляному посуді темного кольору.