Бельгійський картопля фрі в даний час є наймоднішою вуличною їжею.
Перші два пункти з бельгійка (Belgijkami) будуть продаватися в причепах, розфарбованих у кольори бельгійського прапора, поруч із зупинкою СКМ на вул. Kołobrzeskа 2 на Пшіможе (Przymorzе) і в віконці ве Вжешче (Wrzeszcz) на вул. Klonowа 4, поруч із залізничною станцією.
Бельгійський картопля фрі треба смажити зі спеціальних, імпортованих з Бельгії картоплі. Бельгійський картопля фрі - біля гамбургерів - в останні місяці став популярною їжею на вулицях Варшави. З так званих віконець купують їх люди, які люблять вечірки, коли мучить їх вечірній голод, пробують їх також ті, кому вже набрид звичайний картопля фрі з популярних американських мереж швидкого харчування.
У Трёхградье ще ніхто не продавав бельгіскій картопля фрі. Нічого дивного. Це не такий простий бізнес. Для того, щоб добре посмажити картоплю фрі, яку заїдають бельгійці на вулицях (і половина Західної Європи), необхідно придбати спеціальний картопля. А в Польщі ніхто такого картоплі чи не вирощує.
- Картопля є національним овочем поляків. Вирощують більш ніж 100 сортів. Але офіційно, в Польщі не можна вирощувати спеціальний, бельгійський сорт, який найкраще підходить для картоплі фрі. Таким чином, для бельгійського картоплі фрі необхідно замовляти картопля з Бельгії. Якщо гданьсчане полюблять бельгійський картопля фрі, то ми тоді підпишемо контракт на вирощування його в Польщі, - каже Даміан, який буде відкривати в Трёхградье перші два пункти з бельгійським картоплею фрі.
Як бельгійський картопля фрі повинен притягнути голодного гданьсчаніна?
- Вони товсті, великі, хрусткі зовні і м'які всередині. І найголовніше: менше жиру, і, отже, здорові - хвалить Даміан. - По-перше, завдяки двухкротной методі смаження. Перша жарка, а точніше варення, закриває пори картоплі, тому картопля фрі вбирає менше жиру. По-друге, картопля фрі подається в кульках зі спеціального паперу, яка вбирає жир в свої стінки.
Бельгійський картопля фрі потрібно смажити на яловичому жирі. Проте, картопля фрі також буде доступний для вегетаріанців і веганів, підготовлений на рослинних жирах.
І найголовніше-соуси.
- Ми пропонуємо кілька видів соусів, які самі готуємо, - каже Даміан. - Кожен день ми будемо подавати вісім різних смаків.
У бельгійка маленька порція картоплі фрі (150 г) обійдеться нам в 5 злотих, велика (375 г) - 9 злотих. За соус заплатимо 1 злотий.