пряність бергамот
Про чай з бергамотом сьогодні знають майже всі, але ось що собою являє ця рослина, точно відомо небагатьом. Берегомет - рослина сімейства рутових. Виявляється, це дуже численне сімейство: у ньому є і дерева, і чагарники, і трави, і об'єднує їх одне властивість - в них дуже багато ефірних масел.
Цитрусові, до яких відноситься і бергамот. теж є підродиною рутових. Берегомет не росте в природі - вважається, що він виведений людиною. Точних відомостей про це, однак, немає: передбачається, що це сталося в Китаї, але коли це було, вчені точно не знають. Є й інша версія, дуже цікава: бергамот не є гібридом - його поява викликана мутацією апельсина.
Історія бергамота
В Європі бергамот почали вирощувати в Італії - в провінції Калабрія. Назва фрукта, за однією з версій, походить від назви міста Бергамо - недалеко від цього міста були влаштовані плантації бергамота. і у свій час його навіть називали «Бергамськие апельсином».
Вважається, що використовувати бергамот першими навчилися французькі парфумери, бажаючи надати духам живий аромат.
За іншими джерелами, бергамот спочатку використовували в Італії, створивши на основі його ефірного масла одеколон, і сталося це ще в XIV столітті, в одному з флорентійських монастирів.
Секрет виготовлення «aqua regina» - «царської води», до другої половини XVII століття не міг дізнатися ніхто, хоча намагалися багато. І тільки аптекар з Кельна зумів це зробити, так що сьогодні більшість людей думає, що одеколон - «Eau De Cologne», «Кельнська вода» - дійсно вперше з'явився в цьому місті.
Як бачимо, історія бергамота в людському суспільстві почалася з його застосування у виробництві парфумерії - області, де він з успіхом використовується і сьогодні. Вірніше, в парфумерії та косметології використовується масло бергамота. і дуже широко.
На півдні Італії бергамот вирощують до сих пір: він там прекрасно росте, тому що любить тепло і вологість. Інші регіони, де він теж росте, хоча і в дещо менших кількостях - це Китай, Індія, країни Чорноморського узбережжя, Кавказ.
Дерево бергамота може досягати 10-метрової висоти, а його гілки колючі; зате, коли дерево цвіте, його квіти дуже красиві, а їх запах просто чудовий. Плодоносить дерево з початку осені і до зими, як і багато цитрусові, а розрізаний плід бергамота схожий на лимон або апельсин.
Треба сказати, що бергамот найчастіше вирощують саме для отримання ефірного масла. його отримують не тільки з шкірки плодів, а й з квіток, листя і навіть молодих пагонів рослини.
Корисні властивості бергамоту
Берегомет володіє лікарськими властивостями, і тому його використовують в медицині. Про його цілющі властивості згадується в джерелах початку XIX століття, але, звичайно, використовувати бергамот в лікувальних цілях почали набагато раніше. Є також свідчення використання олії бергамоту німецькими медиками, які застосовували його для лікування багатьох захворювань ще в XVII столітті.
В ті часи, коли не було антибіотиків, його використовували, як антисептик: готували з нього бальзам, добре допомагає при шкірних інфекціях і запаленнях. Навіть при серйозних ранах використовували плід бергамота. його розрізали і прикладали до ушкодженого місця.
Лікування бергамотом. Чай з бергамотом
До сих пір бергамот використовується при лікуванні вірусних і простудних захворювань, для зміцнення імунітету і поліпшення статевої функції.
Баргамот знімає спазми і заспокоює, покращує травлення; чай з бергамотом, який люблять багато, сприяє очищенню шкіри і зникнення пігментних плям. тонізує і зменшує розширені пори.
Ароматний, злегка пряний чай з бергамотом відрізняється особливим, вишуканим і ніжним смаком, допомагає знімати втому, позбутися від стресу і від наслідків напруги.
Застосування масло бергамота
Найчастіше використовується ефірне масло бергамота. яке видобувається досить легко. Якщо вичавлювати шкірку бергамота руками, вже можна отримати масло - світлого смарагдово-зеленого кольору. Аромат олії бергамоту дивний: він квітковий, і в ньому відчуваються відтінки лимона і апельсина, але не кислі, а солодкі і запашні. Найякіснішим маслом вважається якраз те, яке вижато руками: якщо вичавити шкірку тисячі плодів, то вийде близько 900 мл олії.
Масло бергамота використовується при лікуванні шкірних інфекцій і прищів. при догляді за жирною шкірою обличчя і волосистої частини голови, для зняття роздратування після укусів комах - воно допомагає зняти з шкіри стрес.
Берегомет в парфумерної промисловості
У парфумерної промисловості масло бергамота використовується разом з маслом розмарину. апельсина. неролі: виробникам духів і одеколонів дуже подобається фруктово-квітковий аромат цього зеленого плода.
Запах такого парфуму бадьорить і освіжає, покращує настрій і допомагає підтримувати баланс між спокоєм і порушенням, так як сприятливо впливає на гіпоталамус, що відповідає за емоції.
Дія бергамота на людину
Коли людина знаходиться в нестійкому емоційному стані, масло бергамота позбавляє від неспокою і страху, зневіри і депресії. Психіка людини стабілізується, у нього піднімається самооцінка, з'являється відчуття радості і щастя.
Це його властивість навчилися використовувати психологи, щоб допомогти людям підвищити комунікабельність, стимулювати творчі здібності, уяву і мислення. Про те, що масло бергамота сприяє концентрації уваги і ясності мислення, відомо давно, тому тим, хто йде на важкий іспит або важливе співбесіду, рекомендується вдихати суміш масел бергамоту, грейпфрута і лаванди.
Тим, кому важко вставати вранці, рекомендується приймати душ з гелем або милом, до складу якого входить бергамот.
При головному болю і напрузі в області шиї допоможе масаж з title = "масло виноградних кісточок" маслом виноградних кісточок. в яке додані ефірні олії бергамоту і неролі - кілька крапель.
Масаж живота з маслом бергамоту допомагає поліпшити процес травлення, стимулювати апетит, особливо тим, кому необхідно відновитися після важкої хвороби.
Берегомет в косметології
У косметології масло бергамота використовується для догляду за жирною і змішаною шкірою: знімає запалення і нормалізує роботу сальних і потових залоз, знищує хвороботворні грибки і паразитів.
При застуді і нежиті масло бергамота застосовується для зниження температури, знімає запалення носоглотки, очищає пазухи носа.
В ароматерапії сьогодні масло бергамота використовується дуже часто - як окремо, так і в комбінації з іншими маслами.
Масло бергамота володіє багатьма корисними властивостями. загоює рани, дезодорує, має сечогінну і навіть противоглистное дію. У годуючих мам, за умови нормальної переносимості олії бергамоту. збільшується лактація.
Берегомет в кулінарії
Чи застосовується бергамот і його масло в кулінарії, і як саме? Справа в тому, що на смак плід бергамота досить несмачний - він кислувато-гіркий, так що в кулінарії він не прижився, проте в тих країнах, де він росте, з нього роблять мармелад або варять цукати.
Берегомет невибагливий, і його можна виростити в кімнаті, як лимон або апельсин, тим більше, що його зовнішній вигляд здатний прикрасити будь-який інтер'єр. Рослина не так вимогливо до грунту, як інші цитрусові, і стійкіше до сухості, проте любить світло і вологу. У літню пору краще виносити бергамот на повітря, а взимку тримати на сонці, але в приміщенні не повинно бути занадто спекотно.
Влітку рослину поливають рясно, а взимку потроху - теплою водою. При регулярних підгодівлі і правильному формуванні крони рослина буде плодоносити, як і інші цитрусові, від 1 до 4 разів на рік.
Мармелад з бергамота: рецепт
Якщо ви захочете виростити плоди, або зможете купити їх де-небудь, то спробуйте приготувати оригінальний запашний мармелад.
Вам буде потрібно цукор (1,2 кг), вода (1,2 л), лимон і 5 плодів бергамоту. Взагалі-то знадобиться тільки шкірка плодів: її треба акуратно зняти, нарізати не надто великими квадратиками, залити чистою водою і залишити на 3 дня. Кілька разів за цей час воду треба зливати, і наливати нову: так можна буде позбутися від зайвої гіркоти. Потім скоринки знову заливають чистою водою і кип'ятять, а воду виливають. Прокип'ячену скоринки засипають цукром, ще раз заливають водою - трохи, щоб вони покрилися, і знову ставлять варити. Скоринки повинні варитися до тих пір, поки краплі сиропу не перестануть розтікатися на блюдце - так само, як у випадку з варенням. Тоді треба видавити сік з лимона, влити його в отриману масу і перемішати. Готовий мармелад розлити в формочки.
