Зараз в Росії почало з'являтися все більше безлактозних сирів з Європи, нагадаємо, що безлактозную молочну продукцію можна як і раніше ввозити в Росію з Європи. Сирний Сомельє спробує простими словами пояснити, що це означає і відповість на питання, чому безлактозних сирів в Росії поки дуже мало?
Теоретично, будь-який сир можна зробити безлактозную, досить його промити від сироватки і гарненько віджати. До речі, будь-який твердий сир - практично безлактозний, просто за визначенням. Лактоза - це цукор, розчинений у воді. Коли твердий сир пресують, сироватка йде, а разом з нею - лактоза. Ті сліди, які залишаються в сирі, з'їдаються афінажних бактеріями. І, вуаля, ми маємо безлактозний сир. З м'якими сирами все трохи складніше, але також можливо.
Просто до ембарго питання отримання сиром статусу безлактозную не стояло так гостро. Зараз це питання грає дуже важливу роль, так що в найближчі півроку варто очікувати різкого увелечения кількості таких сирів на наших прилавках. Зокрема, у нас в лавочки вже є італійський Грано Падано і кілька безлактозних австрійців з цвіллю. C нашим асстортіментом ви завжди можете ознайомитися в нашому інтернет магазині.
Жахливо. По суті багатьом відмовили у вживанні сиру. Відверте маніпулювання населенням, де і хто визначав кількість людей. несприйнятливих до лактози? Готують всіх до вживання соєвого молока і продуктів. Спасибі партії рідний ............
Ніна, а чим вам не до вподоби «безлактознікі»? Смаком вони не поступаються іншим сирам. Тим більше, що часто. це не більше, ніж етикетка. Ви ж не букви з папірця їсте. Насолоджуйтесь сиром!
цікаві записи
Добрий день, сир є у нас в інтернет-магазині chesom.com
А яка ціна такого сира?
Навіть на фото цеху видно повна антисанітарія. Плитка на підлозі розбита, обпалені бетон, який неможливо продізенфіціровать. Працівниця з голими ногами в шльопанцях варто-повне