Хімія і хімічна технологія
Для галалита казеїн з підвищеною жирністю зовсім не годиться він туго пластичний, і пластик з нього виходить брудного кольору. так як жир, залишений в казеине, під дією ліпаз дріжджів і бактерій розщеплюється на гліцерин і жирні кислоти. Гліцерин як проміжний продукт спиртового і молочнокислого бродіння може переходити в метилгліоксалю і гліцериновий альдегід. т. е. в речовини, енергійно діють на аміногрупи білкових речовин і змінюють їх пластичні властивості. [C.72]
У зерні містяться такі найважливіші ферменти. що мають значення для технології спирту карбогідрази, гідролізуючі вуглеводи (Р-амілаза і з'являється при проростанні зерна -амилаза, сахараза, мальтаза) протеази, гідролізуючі білкові речовини (протеїнази, поліпептідази) ліпази, що розщеплюють жири на гліцерин і жирні кислоти. [C.8]
Такий основний, стаціонарний хід процесу. Спочатку в результаті побічної процесу утвориться деяка кількість гліцерину. Спирти сивушного масла. ймовірно, утворюються з білкових речовин дріжджових грибків. [C.216]
Цукор, глюкоза, відновлюють речовини, білкові речовини. жирні кислоти не повинні бути присутніми. Гліцерин повинен давати нейтральну реакцію. [C.559]
Заводські стічні води, які мають незначні забруднення, або є умовно чистими водами (охолоджуючі та конденсаційні води), доцільніше випускати окремо або з'єднувати після усреднителей і відстійників з іншими стічними водами. Якщо вони забруднені жирами, як наприклад, стоки конденсаторів вакуумної дистиляції, їх потрібно відводити через Жіроловушка. Після розведення стічні води миловарних заводів доступні біологічному очищенні, так як їх органічна домішка складається в основному з легко розщеплюються речовин гліцерину, білкових з'єднань і жирних кислот. [C.232]
Лігнін в певних умовах дає високомолекулярні речовини - гумінові кислоти. перехідні при подальших перетвореннях в Гуміни. Ці сполуки входять до складу окремих класів викопного вугілля. Білкові речовини дають амінокислоти, які можуть частково реагувати з утворюються моносахаридами і давати азотисті гетероциклічні сполуки. виявляються в складі викопного вугілля. Смоли й віск - виключно стійкі речовини. В умовах вуглеутворення вони піддаються лише частково полімеризації і де-карбоксилювання. Жири гідролізуються під впливом ферментів. причому гліцерин легко вимивається, а вищі жирні кислоти являють собою стійкі з'єднання. Вони частково полимеризуются з утворенням циклічних структур, дають солі та ангідриди кислот. [C.148]
Для видалення молочних плям без прання будуть потрібні гліцерин, нашатирний спирт і бензин. Крім білкових речовин. в молоці є і жири, тому такі плями на будь-якої білої тканини спочатку обробляють бензином. Потім наносять нашатирний спирт якщо мова йде про чищення білої вовняної тканини. то нашатирний спирт замінюють 10% -ним водним розчином гліцерину. [C.89]
Було показано, що введення гліцерину, ВЕО-400 і ПЕО-1500 в розчини білків призводить до помітного збільшення параметрів ho / h + j і ho / hj спектрів ЕПР спінової мітки 7, ковалентно пов'язаної з SH фупп цистеїну або залишком гістидину на поверхні макромолекул досліджуваних білків. Т. спінової мітки 7 на білках збільшувалася в ряду гліцерин 200 ° в'язкість 280-270 nyaS (20 °) йодне число 0-2 кислотне число Дивитися сторінки де згадується термін Білкові речовини в гліцерині. [C.8] [c.251] [c.84] [c.214] [c.107] [c.107] [c.86] [c.86] [c.85] [c.107] [c.107] [c.160] [c.84] [c.133] [c.48] [c.237] [c.133] [c.18] Хіміко-технічні методи дослідження Том 3 (0) - [c.561]