Зелень - ідеальний замінник незамінних білків, і не тільки
Якщо ви ще не почали пити «зелені коктейлі» (вони ж «зелені смузі», від англійського "green smoothy") - починайте негайно! Не соромтеся слідувати здорової моді. Рік тому, ще до всякого сироїдіння, стакан «зеленки» вранці всього за пару тижнів буквально поставив мене на ноги. У той час щоранку, від нескінченної втоми і недосипання, я насилу прокидалася і насилу вставала на ноги, немов побита, боліла кожна м'язи, кожна клітинка тіла, сил не було зовсім. Через два тижні зелених фруктових коктейлів я вже викидала колінця в ритмі «канкан», з однорічним немовлям на руках. Зараз це наше улюблене сімейне блюдо. Прекрасний і дуже переконливий джерело інформації про користь зелені - книга Вікторії Бутенко «Зелень для життя». Ідеї, запалі в душу:
Зелень - єдиний вид їжі, що містить абсолютно всі поживні речовини, необхідні людині.
Щоб отримати ці поживні речовини, необхідно розірвати міцні стінки клітин зелені (ретельним пережовування в кашу або хоча б подрібненням в блендері).
Джерело білка. Зелень дуже багата білком - наприклад, один фунт (454 г) зелених листових овочів містить більше білка, ніж рекомендовано в США для щоденного споживання.
Незамінні амінокислоти. Всі зелені рослини мають в своєму складі 9 головних (незамінних) амінокислот.
Зелені рослини містять білок у формі окремих амінокислот, причому нашому організму такі амінокислоти використовувати легше, ніж складні тваринні білки (створені організмом тварини, з тієї ж зелені, причому для своїх потреб, а не для наших).
На відміну від тварин протеїнів, білки зелені не призводять до виникнення раку.
Клітковина. Зелень в великій кількості містить нерозчинну клітковину, яка вбирає токсини товстого кишечника як губка. Без неї повне очищення кишечника майже неможливо, якщо можливо взагалі.
Як наслідок, недостатнє споживання клітковини є однією з головних причин передчасного старіння людей.
Гомеостаз. Будучи джерелом всіх необхідних людині поживних речовин, зелень якнайкраще живить ендокринну систему і таким чином сприяє регуляції гомеостазу.
Гіпоацідность. Знижена кислотність шлункового соку порушує всмоктування поживних речовин, необхідних для здоров'я, що веде до хвороб. Регулярне вживання зелених коктейлів робить відчутний оздоровчий вплив, нормалізує концентрацію соляної кислоти шлункового соку.
Хлорофіл - профілактика і лікування раку. Більше 75 років тому Отто Уорбург отримав Нобелівську премію, відкривши, що рак викликається ослабленим клітинним диханням, коли клітинам не вистачає кисню. Зелень багата хлорофілом. Хлорофіл багате киснем. Численні наукові дослідження показують, що навряд чи існують захворювання, при яких не можна було б поліпшити стан за допомогою хлорофілу.