Я обожнюю цей рецепт і постійно його використовую для приготування бісквітних рулетів, а також для бісквітних тортів, але в духовці. Ніколи не підводить. Мінімум продуктів. Ось що значить ГОСТ. В мультиварці цей бісквіт виходить чудово. Легкий, повітряний, майже зовсім не опадає, тільки його обов'язково потрібна просякнута. Без просочення він злегка сухуватий. Можна звичайно його зробити вище, просто треба збільшити кількість інгредієнтів. Головне треба сооблюдать правило, на 1 яйце йде 30 г борошна і 30 г цукру. Але я вважаю, що такої величини, цілком достатньо. Бісквіт можна розрізати на 3 коржі і плюс крем, торт вийде в самий раз.
склад:
1. 3 яйця середніх.
2. 90 г борошна.
3. 90 г цукрового піску.
Якщо яйця сильно великі, тоді можна взяти по 100 г борошна і цукру. Можна додати пів чайної ложки розпушувача, але я не додаю.
Яйця розділити окремо білки,
Яйця краще розбивати спочатку в окремі мисочки, а потім перекладати в миски, де будете збивати. Це для того, щоб уникнути попадання несвіжих і зіпсованих яєць.
Спочатку збити білки в міцну піну.
Потім додати приблизно половину цукру і збити до повного розчинення цукру.
Потім цим же віночком збити жовтки з цукром, що залишився.
Білки акуратно перекласти до жовтків.
І акуратно перемішати.
Просіяти борошно в миску зі збитими яйцями. Якщо кладете розпушувач, тоді його просіяти разом з борошном.
Акуратно, але ретельно перемішати. Маса повинна вийде повітряної.
Каструльку мультиварки змастити вершковим маслом. Я для вірності завжди кладу на дно гурток паперу для випічки і злегка змащую маслом. Бісквіт може прилипнути навіть до тефлону.
Викласти тісто, розрівняти. Каструльку вставити в мультиварку, кришку закрити. Мультиварку включити на програму "Випічка", час встановити 60 хвилин.
Після сигналу мультиварку відразу вимкнути, кришку відкрити через 5-7 хвилин. Перевірити зубочисткою, бісквіт повинен бути готовий. (Мені цього часу вистачає). Залишити остигати в каструльці. Верх у бісквіта в мультиварці завжди буде білим.
Коли бісквіт охолоне, вставити кошик-пароварку
і перекинути бісквіт на неї. Зняти папір для випічки. Нехай бісквіт вистоїться і відпочине кілька годин або до ранку.
Бісквіт розрізати на 2-3 коржі.
Бісквіт вийшов повітряний. Тепер можна приготувати будь-бісквітний торт з будь-яким кремом і прикрасити на свій розсуд.
Ось такий торт я з нього приготувала. Приготування торта можна подивитися Торти бісквітні-ВЕРШКОВИЙ "Смородинка".
Схожі статті
