Біттери - це гіркі напої темного кольору, які об'єднують два поняття: пряне гірке пиво і гіркі лікери. Біттери стимулюють травлення і збуджують апетит. Виготовляють їх з екстрактів трав і коренів тропічних і субтропічних рослин.
Біттер по-російськи - це бальзам. Спочатку бальзами створювалися як натуральний засіб від багатьох недуг. Через деякий час вони перестали бути лише ліками і перетворилися в окрему групу алкогольних напоїв, що подаються до столу. Я розповім, як правильно пити бальзами, щоб отримати від них максимум задоволення і користі. Ми розглянемо різні варіанти.
Популярні біттери-бальзами:
- Абботс (США)
- Ангостура (Angostura)
- Апельсиновий біттер (Orange-Bitter)
- Апероль (Aperol)
- Біттнера (Австрія)
- Бункемп (Boonekamp)
- Бурятія (Росія)
- Егермейстер (Німеччина)
- Кампари (Campari) (Італія)
- Карельський (Росія)
- Маурера (Швеція)
- Хлопця (Росія)
- Ризький (Латвія)
- Тропічний біттер (Tropical-Bitter)
- Унікум (Угорщина)
- Уссурійський бальзам (Приморський край) - проводиться за старовинним російським рецептом з використанням високих технологій. Класичний напій легко впізнати завдяки смаку апельсинової цедри. Компанія активно співпрацює з радгоспами та місцевими господарствами. Збір рослинних компонентів відбувається в строго встановлений період часу, щоб зберегти всі лікувальні властивості. У складі бальзаму трави з уссурийской тайги: корінь родіоли рожевої, лист подорожника, квітки калини і ромашки аптечної, лист малини і елеутерококу, корінь аїру болотного, м'ята перцева, бруньки берези, женьшень, володушка.
- Шведська гіркота
- Чинар (Cynar)
Найбільш відомі біттери-бальзами:
- Fernet-Branca,
- Punt e Mes,
- Branca Menta має смак перцевої м'яти,
- золотисто-жовтий солодкуватий Karlsbadener Becher Bitter (Karlovarske Becherovka),
- французький біттер Suze
- і німецький Underberg. який з 1846 р варять в Рейнбергом за старовинним родинним рецептом.
Як пити бальзам:
1. У чистому вигляді. Бальзами можуть бути аперитивами або Діжестіви. подаватися на стіл до або після їди. У чистому вигляді їх прийнято пити з лікарнях чарок невеликими ковтками. Чудовим доповненням до бальзаму буде хороша сигара. Закуска не потрібна, оскільки будь-які страви перебивають приємний післясмак трав.
2. З чаєм і кавою. Всього 1-2 чайні ложки бальзаму зроблять смак звичайного чаю або кави неповторним. Одна чашка подібного напою піднімає тонус, покращуючи настрій. При цьому людина не п'яніє. Позитивний тонізуючий ефект ще помітніше, ніж в класичному поєднанні кави з коньяком. про який знають всі.
Коктейлі з біттером:
Комбо Combo Коктейль з коньяком «Алабазам» (Alabazam) Зроблено Тейлор Taylor Made Сінгапурський Слінг Англійський «Шампань-коктейль» Коктейль «На яскравій стороні» (On The Bright Side) Old-Fashioned / Коктейль в старовинному стилі
Bitter Sweet II Солодкий Биттер II Шампань-коктейль Коктейль з кампари «Columbo» Колумб англійська гірка Коктейль шот «Elisa» Еліза Коктейль «Чикаго» Каньйон червоною стріли
«Campari Orange Passion» Бальзам на сибірських травах CIDER APPEL «П'яна струна»