- Капітальні вкладення 1 610 000 рублей,
- Середньомісячна виручка: 800 000 рублів,
- Чистий прибуток 95 600 рублів,
- Окупність: 17 місяців.
Приклад бізнес-плану для відкриття підприємства громадського харчування у формі їдальнею, який можна використовувати в якості зразка для отримання банківського кредиту, або коштів від інвестора, або для власних потреб (як приклад для розрахунку ефективності проекту).
Мета: Отримання інвестицій для відкриття їдальнею з нуля.
1. Опис проекту
Аналіз доцільності відкриття їдальнею
Послуги громадського харчування в даному районі надають 5 кафе (ціни на бізнес ленч починаються від 200 рублів) і 1 столова (знаходиться на території трамвайного управління, постійні черги, маленький асортимент).
У зв'язку з вищевикладеним відкриття підприємства громадського харчування в даному районі є привабливою ідеєю.
Планується, що в їдальні щодня буде представлено 7 салатів, 3 перших страви, 8 других страв, 5 гарнірів.
Середній чек 120-150 рублів.
Приміщення для їдальні планується орендувати в споруджуваному офісному центрі (Цокольний поверх, для запуску необхідно зробити косметичний ремонт)
- Площа приміщення 300 кв.м.
- Площа кухні і побутових приміщень: 100 кв.м.
- Площа основного залу: 120 кв.м.
- Площа другого залу: 35 кв.м.
- Коридор, туалет: 45 кв.м.
Для забезпечення підприємства сировиною, якісними і свіжими продуктами харчування, планується укладення договорів з селянсько-фермерськими господарствами та оптовими фірмами займаються торгівлею продуктами харчування.
Планується наступний режим роботи їдальні: з 11:00 до 15:00 підприємство працює, як їдальня, з 15:00 до 24:00 як банкетний зал.
Штат їдальнею складає 14 чоловік, працюють позмінно, в зміні 7 осіб.
Система оплати праці: оклад + премія.
Організаційна форма діяльності
Для здійснення підприємницької діяльності з надання послуг громадського харчування планується вибрати організаційну форму «Товариство з обмеженою відповідальністю».
Засновниками товариства виступатимуть ініціатор проекту (частка в статутному капіталі 50%) і інвестори (частка в статутному капіталі згідно зроблених інвестицій).
В якості системи оподаткування планується вибрати «Спрощену систему оподаткування», доходи - витрати.
2. План реалізації проекту.
Календарний план
Планується, що в день столову відвідуватимуть 150-200 чоловік, середній чек 120-150 рублів.
Крім основної діяльності, планується здійснювати банкетний діяльність (весілля, корпоративні заходи, дні народження, поминки і тд.) 5-6 заходів місяць.
До видаткової частини діяльності підприємства громадського харчування відносяться такі витрати:
Структура розподілу коштів отриманих від покупців:
Націнка для підприємств громадського харчування, в середньому по галузі, становить 250-300%, чиста рентабельність їдальнею складає 9-14%.