Бізнес-план ресторану домашньої кухні
Концепцію Kelly House Inn можна виразити в декількох словах: якість, інновації, цінність, свіжість і сервіс.
Цей ресторан буде закладом найвищого рівня з повним комплексом обслуговування. Місце для його відкриття було обрано невипадково. Як показують численні дослідження, даний регіон розвивається швидкими темпами: збільшується кількість домоволодінь, і будуються нові офісні будівлі.
При цьому конкуренція серед закладів такого ж рівня, що і Kelly House Inn, невисока. У регіоні переважають, в основному, пивні. Надалі новий ресторан буде прикладати ще більше зусиль для того, щоб виділитися серед конкурентів, пропонуючи різноманітні якісні страви «домашнього кухні».
Ресторан буде працювати сім днів на тиждень під керівництвом досвідчених менеджерів. Серед них буде і співвласник сусіднього кафетерію Coffee Grinder Cafe. Таким чином, Kelly Service розділить відмінну репутацію цього закладу і приверне частина його постійних клієнтів, але при цьому буде відрізнятися від нього пропонованим асортиментом (зокрема широким вибором гарячих і смажених страв) і не складе Coffee Grinder Cafe серйозну конкуренцію.
Очікуваний рівень продажів протягом першого року роботи ресторану складе $ 600 тис. І буде збільшуватися на 20% протягом наступних двох років. Ці підрахунки були зроблені на основі даних про прибуток Coffee Grinder Cafe. Середній чек в Kelly House Inn становитиме $ 15 за обід і $ 7 за ланч. Передбачається особливо виділити високий рівень обслуговування, який не просто відповідає очікуванням клієнтів, але і перевершує їх.
У цьому бізнес-плані дається обґрунтування необхідності відкриття ресторану в діловому районі міста і оцінити його шанси на успіх. Для запуску проекту потрібно сума в розмірі $ 260 тис. 75% від цієї суми планується витратити на початкові витрати по відкриттю ресторану. $ 30 тис. Послужать резервом для оплати витрат на функціонування закладу в перші місяці. Це фінансування допоможе ресторану протриматися до початку літнього туристичного сезону.
Потенційні клієнти Kelly House Inn - це чоловіки і жінки у віці від 25 років і старше, сім'ї, жителі довколишніх міст, туристи і постійні клієнти сусіднього кафетерію Coffee Grinder Cafe.