Сучасний ритм життя настільки стрімкий, що має на увазі можливість перекусити на ходу. Доброю ідеєю для початку своєї справи може стати продаж шаурми. Ідея специфічна, проте досить рентабельна і прибуткова. Спочатку доцільно скласти бізнес план Шаурма продається в кіосках, можна організувати продаж на колесах, або розширити справу до мережі закусочних в Москві.
Аналіз ринку і загальні поради
Для початку слід вивчити, чи є поблизу конкуренти, і на які послуги вони спеціалізуються. Уточніть рівень цін, собівартість, якість обслуговування замовників. Обов'язково постарайтеся придумати свою унікальну ідею, яка змогла б стати цікавою для споживача.
Постарайтеся знайти найбільш оптимальні місця для розташування кіоску (торгового намету). Поставити ларьок розумно там, де спостерігається велике скупчення людей. Перелічимо найбільш вигідні варіанти:
- Поблизу від школи або вузу;
- Поруч з ринком;
- На вході в торгово-розважальний центр;
- Поруч з офісними комплексами;
- На ключових станціях метро, транспорту, перехрестях
Запропонуйте покупцям кілька видів шаурми, різноманітні напої і якесь оригінальне фірмове блюдо.
організація бізнесу
Точки, де готують шаурму є звичайним ларьок з прозорим фасадом. Цього цілком достатньо для нормальної повноцінної роботи. У самому кіоску слід обладнати систему вентиляції, рукомийник, туалет. З обладнання вам знадобиться:
- Холодильник для зберігання продуктів;
- Вертикальний електрогриль з пальником;
- Ножі, миски, тарілки, серветки;
- Стіл для приготування шаурми;
- Вітрина для напоїв;
- Касовий апарат
Швидкопсувні напівфабрикати краще зберігати в оптимальних умовах в спеціальних контейнерах з герметичною кришкою. У місці розташування санітарної зони бажано передбачити подвійну мийку (для рук і продуктів). Необхідно подбати про запас дезінфікуючих і миючих засобів, дозволених для використання в сфері громадського харчування.
Закупівля продуктів, приготування шаурми
Важливо закуповувати свіжі і якісні продукти. Якщо ваша шаурма буде не смачною, то ні про які ефективних продажах не може йти мови. Для приготування цієї страви вам знадобиться:
Відмінним рішенням стане укладення прямих угод з фермерськими господарствами. Це спосіб регулярно отримувати перевірену продукцію. Як варіант - можна поекспериментувати з різними видами м'яса - для виявлення переваг здебільшого замовників. На щомісячні витрати подібного характеру необхідно виділяти приблизно 90 тисяч рублів.
Додаткові важливі витрати
Ідея продажу шаурми - досить хороший спосіб заробітку. Однак так як працювати необхідно з продуктами, щоб втілити задумане, доведеться включити в свій бізнес-план санепідемстанцію. Потрібно укласти договір з організацією, що потребують n-х витрат. Також слід отримати відповідний дозвіл у пожежної служби.
Півсправи - спроектувати свій бізнес Шаурма - блюдо національної кухні, тому для її правильного приготування знадобиться штат навчених співробітників з 2-4 осіб. Зарплату можна справедливо сформувати з окладу, плюс включити сюди кількість продажів.
Калькуляція вкладень і прибутку
Скільки потрібно грошей для відкриття точки з продажу шаурми? Яка собівартість шаурми? Почнемо з того, що необхідно скласти план для наступних позицій витрат:
- Документи - 17 тисяч рублів;
- Придбання фургона (оренда площі) - 150 тисяч рублів;
- Інгредієнти - 90 тисяч рублів;
- Накладні витрати - 60 тисяч рублів
Організація бізнесу буде коштувати приблизно 300 т. Р. за місяць. Розмір витрат за рік складе:
- Продукти - 900 т. Р .;
- Зарплата - 480 т. Р .;
- Податки - 130 т. Р .;
- Інші витрати - 100 т. Р.
Річні поточні вкладення в проект рівні 1 600 000 р. Спробуємо розрахувати розміри обороту прибутку. Так, середню виручку подібної точки експерти оцінюють в 6 т. Р. за один день. Тобто річний дохід буде дорівнює 2 млн. Рублів. Повністю окупити проект вийде через рік-півроку з початку здійснення продажів.
Як залучити потенційного клієнта?
Перспективи подальшого розвитку
Все пішло за планом. Собівартість шаурми не тільки стала себе виправдовувати, але і почала приносити відчутний прибуток. Надалі ви захочете розширити свій бізнес. Є варіант - відкрити додаткові торгові точки по всьому місту. А коли мережа стане відомою - пропонувати на продаж франшизу. Обмовимося, що для цього ринку необхідно надати унікальну пропозицію, ідею, яка буде відрізняти вас від інших десятків і сотень конкурентів. Це може бути неповторна рецептура приготування шаурми з додаванням масел або спецій, вегетаріанська шаурма, високий рівень обслуговування, багатий вибір національної кухні. Виберіть умови і розвивайте свій успішний бізнес!