Бізнес виробництво і доставка піци і гамбургерів

Багато хто вважає, що будувати бізнес на виробництві та доставці піци і гамбургерів - давно заїжджена тема. І ця сфера бізнесу надто розвинена. Насправді тут ще існує величезне поле для діяльності. По-перше, весь бізнес з виробництва та доставки гамбургерів і піци будують двома шляхами. Одні підприємці хочуть робити бізнес від початку і до кінця.

Інші просто розігрівають напівфабрикати в мікрохвильовій печі. При цьому, варто зазначити, що друга група заробляє більше, оскільки за годину встигає обслужити набагато більше клієнтом, та й пропонує дешевший варіант продукції. Ті, хто робить все сам, щоб вижити на цій ниві намагаються робити акцент на тому, що піца смачна і якісна, зроблена за особливою технологією, а вартість у неї не позамежна. А гамбургери представлені в широкому асортименті, щоб кожен зміг зробити вибір між піцою та бутербродом.

В принципі, бізнес з виробництва та доставки піци і гамбургерів відноситься до вигідного напрямку. Маржа може доходити до 1000, оскільки собівартість продукції низька. Тому, починаючи бізнес необхідно орієнтуватися на наявність конкурентів у обраному районі, запропонувати новий напрямок, щоб відрізнятися серед подібних фірм, а також правильно розрахувати логістику.

Бізнес виробництво і доставка піци і гамбургерів

Приміщення для виробництва.

Даного питання необхідно приділити належну увагу, оскільки важливо охопити відразу кілька районів. Орендувати приміщення можна від 60 до 200 метрів квадратних. Перший варіант підійде для мініпіццеріі, а другий - для досить серйозних виробничих потужностей. При цьому, в обох випадках необхідно приділити місце під невелике офісне приміщення, їжі будуть прийматися замовлення для доставки.

Найкраще орендувати отдельностоящєє приміщення, на базі колишніх кафе або їдалень. Важливо, щоб в приміщенні були обладнані всі комунікації, налагоджена система вентилювання, а також опалення, для можливості роботи в холодну пору.

Приміщення повинно піддаватися регулярному прибиранню, відповідати вимогам санітарної та протипожежної безпеки. Умовно, вся площа повинна бути розділена на виробничу зону, відділ для зберігання сировини і продуктів (тут повинні бути створені спеціальні умови для цього), а також адміністративна зона.

Залежно від обраного місця розташування і площі буде достатньо близько 250-500 $ для оплати оренди приміщення. Плюс до цієї суми необхідно буде додати 150-200 $ за оплату комунальних послуг. У зимовий період буде виходити майже в два рази більше.

Устаткування і техніка.

Звичайно, бізнес з доставки піци з напівфабрикатів вимагатиме лише наявності мікрохвильової печі для своєї роботи. Але, якщо ви підтримуєте ту групу, які бажають пропонувати споживачеві якісні продукти за доступною ціною, то буде необхідно вкласти деякі кошти в закупівлю спеціалізованого обладнання:

1. Печі для піци (2-4 одиниці) - від 500 $ за одну;
2. Печі для випікання булочок для гамбургерів - 400 $ за одиницю;
3. Спіральний тістоміс (1-2 одиниці) - від 1,2 тис. $;
4. Стіл-холодильник (сучасний варіант для економії простору і функціональності) - від 2 тис. $;
5. Прес для піци - 4 тис. $;
6. Інвентар для виготовлення піци і гамбургерів (обробні дошки, ножі, контейнери, посуд, ємності і так далі) - від 3 тис. $.

Крім обладнання та інвентарю необхідно буде купити транспорт для доставки піци і спеціальні термосумки. Деякі підприємці пропонують персоналу використовувати свій транспорт, але краще, що на рахунку компанії був свій.

Для початку можна купити 2-3 скутера. Потрібні потужні, але бюджетні варіанти. Вартість одиниці буде починатися від 1,5 тис. $. Для покупки сумок-холодильників необхідно додати ще 300-500 $. Всього, для оснащення всім необхідним підприємці розраховують на суму близько 25 тис. $.

Вигідно відразу розробити меню і накупити оптом необхідне. Закуповувати можна у місцевих постачальників, а для зберігання використовувати холодильники. Не варто купувати в занадто великих кількостях, оскільки можна отримати неякісні піцу і гамбургери, що може негативно відбитися на репутації компанії. Всього на закупівлю сировини вкладають близько 2-3 тис. $.

Для невеликої піцерії досить персоналу в кількості до 10 чоловік. Це будуть водії - 2-3 людини, кухарі - 2-3 (для роботи в позмінному режимі), помічники кухаря - 2 людини, прибиральниця, менеджери, охоронці.

Найголовнішу роль в подачі піци і гамбургерів гратимуть кухаря. Тут потрібні чисті, акуратні люди з оптом і навичками. Вони розроблятимуть рецепт кожної піци. І від якості їх роботи буде залежати попит. Також потрібно перестрахуватися, щоб люди занадто багато не їли на роботі і не крали.

Для цього потрібно поставити свою людину в охороні або ж вкласти гроші в установку камер спостереження. На оплату праці персоналу, враховуючи позмінний режим роботи, необхідно виділити близько 4 тис. $.

Також варто пропонувати акції для клієнтів. Це тимчасова знижка (5-15%), подарунок кожному покупцеві (найчастіше це кока-кола, але можна бути більш оригінальним і запропонувати гамбургер або просто брелок), акції у вигляді покупки трьох піц за ціною двох і так далі.

Власний бізнес з виготовлення піци ігамбургеров, а також доставку на будинок і в офіси такої продукції тягне за собою такі вкладення:

Прибуток і окупність.

В середньому піца 30 см може коштувати від 1,5 до 5 $. Піца більшого діаметру буде оцінюватися від 2 до 7 $. Гамбургери продаються по вартість від 0,7 до 2 $. Все буде залежати від начинки і власника, в напрямку ведення бізнесу. Маржа в даній галузі може доходити до 1000. А рентабельність становитиме близько 30-50%.

Прибуток вредней компанії незалежно від сезону (хоча попит на продукцію різко зростає в обідній час, на вихідних у вечірній час, на свята і при поганій погоді) буде починатися від 5 тис. $ В місяць. Таким чином, вже за півроку роботи можна окупити початкові вкладення.

Клієнти і подальший розвиток.

Клієнтами стають люди з малим і середнім рівнем доходу, в віці від 16 років до 50. Розвивати бізнес в основному пропонують розширення асортименту, пропозицією інших страв і напоїв. Також можна прийняти рішення і відкрити філію в іншому регіоні, відкрити кафе.

Бізнес виробництво і доставка піци і гамбургерів

Сьогодні всі існуючі проектні роботи реалізують для капіталізму або венчурного капіталу. Ключовим словом для виходу з підприємництва (бізнесу) є слово - "Exit". Вихід з бізнесу у вигляді IPO може бути забезпечений поглинанням великою компанією типу "Apple" або "Google".

Останнім часом з'явився такий вид заробітку, як продаж посилань в інтернеті. Для ведення подібного бізнесу людина повинна бути господарем свого сайту або блогу.

Однією з найбільш довговічних і дуже міцних є шинна гума серед усіх існуючих видів гуми. Саме ця гума володіє численними переважними якостями.

Схожі статті