Багато хто вважає, що будувати бізнес на виробництві та доставці піци і гамбургерів - давно заїжджена тема. І ця сфера бізнесу надто розвинена. Насправді тут ще існує величезне поле для діяльності. По-перше, весь бізнес з виробництва та доставки гамбургерів і піци будують двома шляхами. Одні підприємці хочуть робити бізнес від початку і до кінця.
Інші просто розігрівають напівфабрикати в мікрохвильовій печі. При цьому, варто зазначити, що друга група заробляє більше, оскільки за годину встигає обслужити набагато більше клієнтом, та й пропонує дешевший варіант продукції. Ті, хто робить все сам, щоб вижити на цій ниві намагаються робити акцент на тому, що піца смачна і якісна, зроблена за особливою технологією, а вартість у неї не позамежна. А гамбургери представлені в широкому асортименті, щоб кожен зміг зробити вибір між піцою та бутербродом.
В принципі, бізнес з виробництва та доставки піци і гамбургерів відноситься до вигідного напрямку. Маржа може доходити до 1000, оскільки собівартість продукції низька. Тому, починаючи бізнес необхідно орієнтуватися на наявність конкурентів у обраному районі, запропонувати новий напрямок, щоб відрізнятися серед подібних фірм, а також правильно розрахувати логістику.
Приміщення для виробництва.
Даного питання необхідно приділити належну увагу, оскільки важливо охопити відразу кілька районів. Орендувати приміщення можна від 60 до 200 метрів квадратних. Перший варіант підійде для мініпіццеріі, а другий - для досить серйозних виробничих потужностей. При цьому, в обох випадках необхідно приділити місце під невелике офісне приміщення, їжі будуть прийматися замовлення для доставки.
Найкраще орендувати отдельностоящєє приміщення, на базі колишніх кафе або їдалень. Важливо, щоб в приміщенні були обладнані всі комунікації, налагоджена система вентилювання, а також опалення, для можливості роботи в холодну пору.
Приміщення повинно піддаватися регулярному прибиранню, відповідати вимогам санітарної та протипожежної безпеки. Умовно, вся площа повинна бути розділена на виробничу зону, відділ для зберігання сировини і продуктів (тут повинні бути створені спеціальні умови для цього), а також адміністративна зона.
Залежно від обраного місця розташування і площі буде достатньо близько 250-500 $ для оплати оренди приміщення. Плюс до цієї суми необхідно буде додати 150-200 $ за оплату комунальних послуг. У зимовий період буде виходити майже в два рази більше.
Устаткування і техніка.
Звичайно, бізнес з доставки піци з напівфабрикатів вимагатиме лише наявності мікрохвильової печі для своєї роботи. Але, якщо ви підтримуєте ту групу, які бажають пропонувати споживачеві якісні продукти за доступною ціною, то буде необхідно вкласти деякі кошти в закупівлю спеціалізованого обладнання:
1. Печі для піци (2-4 одиниці) - від 500 $ за одну;
2. Печі для випікання булочок для гамбургерів - 400 $ за одиницю;
3. Спіральний тістоміс (1-2 одиниці) - від 1,2 тис. $;
4. Стіл-холодильник (сучасний варіант для економії простору і функціональності) - від 2 тис. $;
5. Прес для піци - 4 тис. $;
6. Інвентар для виготовлення піци і гамбургерів (обробні дошки, ножі, контейнери, посуд, ємності і так далі) - від 3 тис. $.
Крім обладнання та інвентарю необхідно буде купити транспорт для доставки піци і спеціальні термосумки. Деякі підприємці пропонують персоналу використовувати свій транспорт, але краще, що на рахунку компанії був свій.
Для початку можна купити 2-3 скутера. Потрібні потужні, але бюджетні варіанти. Вартість одиниці буде починатися від 1,5 тис. $. Для покупки сумок-холодильників необхідно додати ще 300-500 $. Всього, для оснащення всім необхідним підприємці розраховують на суму близько 25 тис. $.
Вигідно відразу розробити меню і накупити оптом необхідне. Закуповувати можна у місцевих постачальників, а для зберігання використовувати холодильники. Не варто купувати в занадто великих кількостях, оскільки можна отримати неякісні піцу і гамбургери, що може негативно відбитися на репутації компанії. Всього на закупівлю сировини вкладають близько 2-3 тис. $.
Для невеликої піцерії досить персоналу в кількості до 10 чоловік. Це будуть водії - 2-3 людини, кухарі - 2-3 (для роботи в позмінному режимі), помічники кухаря - 2 людини, прибиральниця, менеджери, охоронці.
Найголовнішу роль в подачі піци і гамбургерів гратимуть кухаря. Тут потрібні чисті, акуратні люди з оптом і навичками. Вони розроблятимуть рецепт кожної піци. І від якості їх роботи буде залежати попит. Також потрібно перестрахуватися, щоб люди занадто багато не їли на роботі і не крали.
Для цього потрібно поставити свою людину в охороні або ж вкласти гроші в установку камер спостереження. На оплату праці персоналу, враховуючи позмінний режим роботи, необхідно виділити близько 4 тис. $.
Також варто пропонувати акції для клієнтів. Це тимчасова знижка (5-15%), подарунок кожному покупцеві (найчастіше це кока-кола, але можна бути більш оригінальним і запропонувати гамбургер або просто брелок), акції у вигляді покупки трьох піц за ціною двох і так далі.
Власний бізнес з виготовлення піци ігамбургеров, а також доставку на будинок і в офіси такої продукції тягне за собою такі вкладення:
Прибуток і окупність.
В середньому піца 30 см може коштувати від 1,5 до 5 $. Піца більшого діаметру буде оцінюватися від 2 до 7 $. Гамбургери продаються по вартість від 0,7 до 2 $. Все буде залежати від начинки і власника, в напрямку ведення бізнесу. Маржа в даній галузі може доходити до 1000. А рентабельність становитиме близько 30-50%.
Прибуток вредней компанії незалежно від сезону (хоча попит на продукцію різко зростає в обідній час, на вихідних у вечірній час, на свята і при поганій погоді) буде починатися від 5 тис. $ В місяць. Таким чином, вже за півроку роботи можна окупити початкові вкладення.
Клієнти і подальший розвиток.
Клієнтами стають люди з малим і середнім рівнем доходу, в віці від 16 років до 50. Розвивати бізнес в основному пропонують розширення асортименту, пропозицією інших страв і напоїв. Також можна прийняти рішення і відкрити філію в іншому регіоні, відкрити кафе.
Сьогодні всі існуючі проектні роботи реалізують для капіталізму або венчурного капіталу. Ключовим словом для виходу з підприємництва (бізнесу) є слово - "Exit". Вихід з бізнесу у вигляді IPO може бути забезпечений поглинанням великою компанією типу "Apple" або "Google".
Останнім часом з'явився такий вид заробітку, як продаж посилань в інтернеті. Для ведення подібного бізнесу людина повинна бути господарем свого сайту або блогу.
Однією з найбільш довговічних і дуже міцних є шинна гума серед усіх існуючих видів гуми. Саме ця гума володіє численними переважними якостями.