Традиція випікати пташок по весні, може, багатьом пам'ятна з
дитинства.
Цей день був дитячим святом: діти зустрічали весну, співали
веснянки, підкидали спечений пташок або ж вішали їх на палі.
Разом з тим свято випадає на Великий піст, тому
пташки робилися без використання яєць і молочних продуктів.
Секретом приготування таких пташок ділиться Ніна Василівна Хайдукова, фахівець з традиційною кухнe.
У миску наливаємо 1 склянку теплої кип'яченої води,
кладемо 10
грам дріжджів, ¼ чайної ложки солі, 2 столові ложки цукру, 1 чайну ложку
меду, 3 столові ложки рослинної олії.
Поступово лівою рукою підсипає борошно, а правою розмішуємо
тісто до тих пір, поки його консистенція стане схожою на густу сметану. через
30 хвилин обробляв тісто на 20 грудочок.
З грудочки скочується джгутик,
Котрий
зав'язуємо у вузол.
З одного кінця формуємо голівку: дзьоб і очі-родзинки,
з іншого - хвіст: надрізи ножем.
Можна так само прищипнуть з боків і зробити
надрізи ножем, щоб отримати крила. Як варіант можна виліпити пташка не
зав'язуючи вузла,
але необхідно враховувати, що тісто буде продовжувати рости і
більше деформує виріб. Посипаємо цукром (корицею).
Випікаємо в духовці півгодини при температурі 180-200 градусів.
Ну, і зустрічаємо весну!