ПЕРЕВАГИ
• Джерело вітаміну С, бета-каротину, фолату, кальцію, заліза і калію.
• Містить біофлавоноїди та інші протиракові фіторечовини.
НЕДОЛІКИ
• Може викликати метеоризм.
Браунколь, званий також листової, кормової або коров'ячої капустою, на відміну від звичайної не утворює качанів. Цей холодостійкий осінній овоч найкраще росте в холодному кліматі, і заморозки навіть покращують його аромат. Браунколь з кучерявим листям жовтого, червоного і лілового кольору часто використовується в декоративних цілях (як на столі, так і на клумбах), але теж їстівний і дуже поживний.
Ця капуста, як і будь-яка інша, прекрасне джерело вітаміну С і бетакаротина (який в організмі перетворюється на вітамін А). Стакан відвареного браунколь дає майже всю добову норму вітаміну А і більше половини норми вітаміну С, а також 20 мкг фолату, 100 мг кальцію, 1 мг заліза, ЗЮ мг калію, не менше 1 г харчових волокон і всього 50 ккал. Як і всякий листової овоч, браунколь добре «набиває живіт», надовго забезпечуючи почуття насичення, і тому особливо цінний при боротьбі із зайвою вагою.
За вмістом заліза і кальцію браунколь випереджає багато овочів, причому велика кількість в ньому вітаміну С сприяє всмоктуванню цих елементів в кишечнику. Вони засвояться ще краще, якщо з'їдати цей овоч з лимоном або іншими цитрусовими.
Браунколь багатий биофлавоноидами, каротиноїди і іншими протираковими фіторечовинами; зокрема, він містить індол, які знижують канцерогенний потенціал естрогенів і стимулюють вироблення ферментів, що захищають від раку.
Зазвичай браунколь їдять вареним. Щоб овоч зберіг максимум поживних речовин, кип'ятити треба недовго в мінімальній кількості води. Його можна також готувати на пару, швидко обсмажувати (безперервно перемішуючи) з іншими овочами або класти в суп. В ході термообробки свіжий браунколь приблизно втричі зменшується в об'ємі. Відзначимо, що цей овоч може призводити до посиленого утворення кишкових газів, навіть у відварному вигляді.
Поділися цікавою статтею з друзями
обов'язково прочитайте
Півгодинна прогулянка швидким кроком три-п'ять днів на тиждень може підтримувати показники кров'яного тиску на 5-6 пунктів нижче, ніж якщо не займатися фізичними вправами. Немає часу? Це не проблема. Коли британські.
55% - Настільки знижується ризик виникнення болю в колінному суглобі, якщо робити прості силові вправи для м'язів стегон два-три рази на тиждень. Людське коліно - вражаюча конструкція. Цей складний суглоб покликаний.
Цю комбінацію хворі остеоартритом приймають частіше, ніж будь-яку іншу харчову добавку для суглобів. Однак потрібно мати на увазі, що недавні дослідження заронили сумніви в їх більшої ефективності. Що це таке? Оба.
Якщо у вас підвищений ризик хвороби нирок -тобто ви страждаєте діабетом або гіпертонією або маєте захворювання нирок у сімейному анамнезі, - лікуючий лікар повинен регулярно перевіряти у вас функцію.
Їжте принаймні одне блюдо з жирної риби в тиждень. Ви вважаєте лосося корисним для здоров'я серця, але він не менш, а може, і більше корисний для головного мозку. Це.
Біль у шиї часто пов'язана з несвідомим напругою шиї, наприклад коли ви сидите по кілька годин за комп'ютером або в машині. Наступного разу, коли будете грати в комп'ютерну гру.
Позбавтеся від зайвих кілограмів. Кожен кілограм зайвої ваги, який ви втрачаєте, зменшує навантаження на коліна на 2 кілограми. Це означає, що під час ходьби на відстань 1,5 км ваших колін.
50% - Настільки можна зменшити ризик появи болів в спині за допомогою регулярних фізичних вправ. Болі в спині - найбільш часта скарга на здоров'я у людей в розвинених країнах. Еволюційні зміни.