Vaccinium vitis idaea L.
Листя з глянцем.
Ягідки з рум'янцем,
А самі кущика
Чи не більше купини.
Сімейство вересові - ERICACEAE
Лікарські рослини в фотографіях: Брусниця звичайна
Географічне поширення. Європейська частина Росії, Сибір, Далекий Схід, Кавказ.
Використовувані органи: ягоди, листя, зібрані ранньою весною (з-під снігу).
Листя брусниці, зібрані під час цвітіння або влітку, темніють; зривають їх руками, знімаючи з гілок знизу вгору, в деяких місцях зрізають надземну частину брусниці, а після сушіння листя обривають або траву обмолочують і відкидають стебла, але це призводить до виснаження заростей: перед сушінням викидають також пошкоджені і почорнілі листя. Сушать листя на горищах під залізним дахом або під навісами з хорошою вентиляцією, куди не потрапляють прямі сонячні промені. При цьому створюються умови для збереження зеленого забарвлення висушеного листя. Часто пагони брусниці уражаються особливими грибками, чому стебла і листя скручуються і стають блідо-червоними. Збирати листя таких рослин не рекомендується.
Хімічний склад. У листі містяться арбутин (до 9%) С12 Н16 О7. гідрохінон, галова, еллаговая, хінна, винна і урсоловая кислоти, гіперозид (гиперін) С21 Н20 О12 і танін; в ягодах - цукру (до 10%), органічні кислоти (2%), в тому числі лимонна, яблучна, бензойна, щавлева, оцтова, гліоксилової, піровиноградна, оксіпіровіноградная, α-кетоглутарова, γ-окси-α-кетомасляная і β- окси-α-кетомасляная, глікозид вакцинин С13 Н16 О7; ідеінхлорід C21 H21 O11 Cl; лікопін С40 Н56 зеаксантин С40 Н56 О2 і ін. У насінні знайдено жирне масло (до 30%), що складається з гліцеридів, головним чином лінолевої і ліноленової кислот.
У насінні брусниці виявлено жирну олію (до 30%), що складається з гліцеридів (головним чином лінолевої і ліноленової кислот). Що міститься в брусниці арбутин в організмі розщеплюється на цукор і гідрохінон.
Листя брусниці у вигляді відварів і настоїв вживають як сечогінний засіб головним чином при сечокам'яній хворобі, а також при ревматизмі, подагрі, надземну частину і ягоди - при гипоавитаминозов. Такий відвар, як вважають М. А. Носаль і І. М. Носаль (1959), корисний при хворобах не тільки нирок, але і печінки.
У народній медицині відвар і настій листя і ягід брусниці п'ють при застуді, кашлі, маткових кровотечах. болях в грудях, при туберкульозі і захворюваннях серця (Д. К. Гесь і ін. 1966). Настій листя має протизапальну, антимікробну, діуретичну і слабке жовчогінну дію; стовчене ягоди брусниці приймають при гастриті зі зниженою кислотністю шлункового соку і як проносний засіб, все рослина рекомендується при гіпо-, авітамінозах (В. І. Завражнов і ін. 1977).
Свіжа, мочена і варена брусниця застосовується при катарах шлунка зі зниженою кислотністю, проносах, ревматизмі, подагрі. Ягоди - сильний сечогінний засіб. навіть у великих дозах вони не роблять шкідливого впливу. З брусниці варять варення, готують компоти, екстракти, соки, пастилу, начинку для цукерок. Брусницю засипають цукром, мочать, маринують. Її вживають в свіжому і квашене вигляді як приправу до страв. Характерно, що варені, квашені або свіжі ягоди брусниці навіть без цукру можуть довго зберігатися завдяки наявності в них бензойної кислоти (Б. Г. Волинський та ін. 1978).
Відвар всієї рослини, зібраного в період цвітіння, п'ють при застуді, кашлі, туберкульозі легень, гіпертонії. захворюванні серця, жовчного міхура, при маткових кровотечах, білях, для поліпшення роботи шлунка, при цинзі, 1 втоми, остеохондрозі, при ревматоїдних та інфекційних артритах, авітамінозах А, С, Р (Попов, 1973).
Для приготування настою з листя брусниці беруть столову ложку листя на склянку окропу. Настоюють 30 хвилин, приймають в охолодженому вигляді по столовій ложці 3-4 рази на день.
У ягодах брусниці міститься велика кількість Сахаров, кислоти, жирне масло, вітаміни А, С, Р і ін. (Турова, 1974).
Брусничная вода, отримана при вимочуванні ягід, є проносним і сечогінним засобом. виводить солітера (Носаль, 1960).
Способи приготування і використання
1. Листя (30 г) заливають 3 склянками окропу, кип'ятять 10 хв, проціджують після охолодження. Призначають всередину, все кількість відвару випивають за день в 3 прийоми, до їжі (при гипацидном гастриті).
2. До суміші ягід і листя брусниці (30 г) додають 2 столові ложки трави звіробою, заливають 3 склянками окропу, кип'ятять 10 хв, після охолодження проціджують. Приймають з другої половини дня в 3 прийоми, останній перед відходом до сну (при нічному нетриманні сечі).
3. Листя (20 г) брусниці заливають склянкою окропу, настоюють протягом 45 хв, після охолодження проціджують. Приймають всередину по 1 столовій ложці 3 рази на день до їди (сечогінний).
Ягоди брусниці мають фізіологічно активні речовини, їх застосовують з лікувальною метою при гастриті зі зниженою кислотністю. Морс з ягід п'ють при простудних захворюваннях, високій температурі і як сечогінний засіб при набряках серцевого походження, нефриті, циститі, проносах, ревматизмі, подагрі.
Відвар листя, зібраних до цвітіння. п'ють при ревматизмі, діабеті, подагрі, каменях у нирках і жовчному міхурі. Для цього беруть 1 столову ложку листя 6pyснікі на склянку води, кип'ятять 5-10 хвилин, п'ють по 1 склянці 3 рази в день протягом місяця. При нічному нетриманні сечі у дітей беруть суміш листя брусниці і трави звіробою по 1 столовій ложці кожного на півлітра води і випивають протягом дня з 10 ранку до 5 вечора.
З брусниці можна готувати варення. на 1 кг ягід кладуть 1,5 кг цукру. Ягоди заливають спочатку гарячим цукровим сиропом (3/4 цукру), а в кінці варіння додають цукор, що залишився і доводять до потрібної густоти Рекомендується додавати в брусничне варення різані дольки яблук. На 1 кг брусниці 200 г яблук.
Напій з брусниці та буряка дуже корисний гіпертонікам, нирковим і онкологічним хворим: 1 кг ягід брусниці прокип'ятити в 1 літрі води, сік віджати. 1 кг подрібненої на тертці буряка зварити в 1 літрі води протягом 5 хвилин, процідити. Змішати обидва соку, додати 1 склянку цукрового піску, закип'ятити, остудити і раз лити в пляшки, закрити пробкою. Подавати холодним.
Квашені брусниця. для мочіння беруть очищені від листя ягоди і засипають в бочки, банки, утрясають для ущільнення і заливають розчином з розрахунку на 10 літрів води 100 г солі, 500 г цукру, закупорюють і ставлять в прохолодне місце.
Брусниця у власному соку. засипають 1/2 банки або бочки ягодами, утрамбовують, потім досипають ягоди до країв і закривають. Xpaнят в прохолодному місці.
Брусничний морс з цукром і спеціями. 1 кг ягід брусниці залити 2 літрами води, додати склянку цукру, закип'ятити і додати в теплий морс 0,5 чайної ложки меленої кориці, гвоздики або меленого кореня гравілату. Настояти 24 години і процідити. Такий морс корисний хворим,, при ниркових захворюваннях, при гастритах зі зниженою кислотністю і порушеннях сольового обміну.
При зборі листя бережіть гілочки брусниці.